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主题：【第三届原创征集】测测你身边的氢化油(new!)

浏览0 回复29 电梯直达
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发表于：2010/11/15 11:09:56 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
随着消费者的健康饮食观念逐渐提高，植物奶油危害健康的问题越来越受到关注，而面对这些人们天天都离不开的甜食，现在市场上的各种休闲食品，例如：蛋糕、饼干、薯片、方便面等，大都含有植物奶油，植物奶油也就是氢化油，还被称为 “植物黄油”、“植脂末”长期食用会对人的健康造成危害，可导致糖尿病，冠心病，肥胖等疾病。而这些产品上很多都未具体标注氢化油的含量。

那么请测测看你身边的食品：面包、蛋糕、咖啡伴侣、饼干、薯片、方便面……
看看它们的氢化油含量有多少，
写写实验的方法与心得，
上点实验图片，
来篇原创吧！
从论坛资料中找到了关于氢化油的检测方法，以供参考：
氢化油检测方法参考
内含七篇较新中文反式脂肪酸检测文献，具有一定参考价值

引用蚊子帖子：谢谢蚊子
食品中的油脂含量能测，但这些油脂中有多少是氢化油是不能测试的，都是油脂，怎么区分出来哪部分是氢化的 哪部分是没氢化的，本来甘油三酯就是个混合物
我们的国标对这方面是测试食品中反式酸的含量
蚊子上传的附件放这里：
GBT 22110-2008 食品中反式脂肪酸的测定 气相色谱法
附件：
20101124145438.pdf
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2010/11/15 11:39:38 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我看了下标准，操作不难，一般搞食品分析的可以做下，希望能有版友积极参与其中
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土老冒豆豆
tulaomaodoudou
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2010/11/15 15:56:28 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
对，欢迎各位板油按照标准检测下身边的食品中的氢化油，然后写下过程和图谱数据啥的，就是一篇原创哦。
在食品版区发原创一篇奖励积分100哦。
比如你做了几个实验，就可以写一篇测定奶油当中的氢化油
又写一篇测定巧克力棒中的氢化油
原创，就这么简单。！
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小鸟飞翔
tonyding
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2010/11/15 17:13:17 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个倒是很简单的，随便吃早餐剩下的一点东西拿来测试一下，还能得到奖励，真不错！！！
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熊猫宝宝
cbjcn1985
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2010/11/16 14:48:25 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有没有简单的测试方法
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头像更新中，请稍候…
kaikaifeng
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2010/11/16 19:03:29 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 冬季(lylsg555) 发表:
我看了下标准，操作不难，一般搞食品分析的可以做下，希望能有版友积极参与其中

我感觉，很少有人会为了参加原创，特意去测一下这个。。。
一般都是做过这个工作，然后顺便来发原创。。。

不过，支持新官人工作！！！
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abcdefghijkl123
abcdefghijkl123
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2010/11/16 20:09:54 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这样很好的，只是没有检测氢化油的方法啊
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lin010309
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2010/11/17 9:46:56 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 熊猫宝宝(cbjcn1985) 发表:
有没有简单的测试方法

嘿嘿，可以自己弄个方法，那发原创就牛了哦，嘿嘿
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2010/11/17 9:48:21 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 熊猫宝宝(cbjcn1985) 发表:
有没有简单的测试方法

可以尝试开发哦，嘿嘿
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lin010309
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2010/11/17 9:49:19 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 环烯醚萜(kaikaifeng) 发表:
原文由 冬季(lylsg555) 发表:
我看了下标准，操作不难，一般搞食品分析的可以做下，希望能有版友积极参与其中

我感觉，很少有人会为了参加原创，特意去测一下这个。。。
一般都是做过这个工作，然后顺便来发原创。。。

不过，支持新官人工作！！！

谢谢，谢谢，发个原创更好，嘿嘿
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lin010309
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2010/11/17 9:50:03 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 abcdefghijkl123(abcdefghijkl123) 发表:
这样很好的，只是没有检测氢化油的方法啊

可以尝试开发哦
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2010/11/17 16:22:51 Last edit by lin010309
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