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紫外可见分光光度计（UV）
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主题：【求助】紫外可见分光检测物质问题？

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xkp1233
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发表于：2011/01/16 19:19:18 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请问紫外可见分光光度计在食品（果蔬类、肉制品类、食用菌）检测中应用于哪些方面？
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2011/1/16 19:30:42 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
紫外可见光度分析可以测无机离子（大多需要显色后在可见光区测定，硝酸根、亚硝酸根等离子在紫外区有吸收可以不显色），许多有机物都有紫外吸收，原理上是可以进行许多有机物（包括某些营养成分）的定量分析的，但食品消解后组成复杂，用紫外来测有机物干扰会很大，测无机离子估计含量又太低，所以，一般还是采用色谱（有机物）、原子吸收、ICP发射光谱（无机成分）等进行分析。你可以看看食品分析的书籍。
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zhouyuhu
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2011/1/16 21:57:55 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
肉里面主要做硝酸盐
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