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食品安全/营养与健康

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主题：【讨论】调和油的生产原料是什么？你知道吗？

浏览0 回复36 电梯直达

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symmacros

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2011/2/1 21:59:50 11楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 天天洗碗(binglang1985) 发表:
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
请问调和油比单品种食用油有什么优点？

是不是营养成分更多一些？

应该是调和油的的营养成分更全面点。

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秋月芙蓉

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2011/2/3 21:06:07 12楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

转基因大豆产量高、出油率高，这种趋势应该制止

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秋月芙蓉

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2011/2/3 21:07:11 13楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 悠旸(ihqs) 发表:
转基因原料生产的油对人体有害吗？

但凡转基因的东西对人类都没好处。。。

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wsy18

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2011/2/4 17:10:34 14楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

调和油给了生产商捣浆糊的机会，可以低成本卖高价格，而且把不受欢迎的转基因油也混合进去了。
建议大家不要买调和油，想均衡营养可以自己买来各种油轮流着吃。

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wsy18

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2011/2/4 17:14:21 15楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

混合油应该标明其每种成分与含量，有转基因成分的要显著标明，相关部门应有这方面的标准与规定，并严格考核。

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小M

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ID：mitchell_dyzy

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2011/2/4 18:25:41 16楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

转基因有个P营养，只听说有害处…

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cuishuanghua

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ID：cuishuanghua

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2011/2/10 15:13:02 17楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

不知道，色拉油又是什么东西啊？楼上几位知道不？

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去年冬天

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ID：7336167

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2011/2/10 16:03:24 18楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

调和油跟色拉油有啥区别呀

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wsy18

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2011/2/10 17:13:56 19楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 cuishuanghua(cuishuanghua) 发表:
不知道，色拉油又是什么东西啊？楼上几位知道不？

色拉油是从国外音译过来的，指的是国外用来拌沙拉和凉菜的油，色拉油要求油的熔点比较低，低温下面也不会凝结。于是厂家把高烹油进行测试，选择那些熔点比较低的种类，比如大豆油等，就做成了色拉油。因此色拉油和高烹油本质上没有区别，只是熔点不一样。色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油，可用于生吃，因特别适合用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少、在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求，不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等。保质期一般为6个月。目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花仔色拉油和米糠色拉油等。色拉油：色拉油即新标准的一级油，是加工等级最高的食用油，它的特点是既可以炒菜，又可以凉拌菜。目前市场上色拉油的品种有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等高级烹调油高级烹调油属新标准的二级油，品质和用途与色拉油比较接近，但不适合凉拌，烟点比色拉油低5至10℃。保质期为12个月，品种同色拉油。

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