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主题：【求助】果汁饮料增稠剂或者悬浮剂

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arthurjing
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发表于：2011/02/22 09:26:41 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
就是在果汁生产过程中，需要添加一定量的增稠剂或者悬浮剂，我用过羧甲基纤维素钠、黄原胶、明胶、阿拉伯树胶、海藻酸钠、明胶、琼脂等，但效果不是很好，不是悬浮效果不好（经过加热杀菌，过一段时间就会在瓶底有一层厚厚的沉淀），就是增稠剂的味道很大，集思广益，大家有相关方面的技术知识，望不吝赐教，先谢谢各位了！
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eastsign
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2011/2/22 16:56:57 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
本来没有放到我的版块，我是很难看到的，但是今天算你运气好

从增稠剂的角度来讲，真正有异味的少，比如说明胶腥味就很重，琼脂有的也会有些特俗的味道

但是目前来说，真正能够达到很好的悬浮效果的是结冷胶，美国斯比克公司的，用量在0.02%就差不多了

但是说真的，结冷胶太贵了，价格在500元每公斤，国内很多公司有做代理的，找找看，找不到你来找我，我帮你找

但是如果你公司不在乎钱的话那另当别论了，载着，要看你的果汁浓度的，如果浓度高，那要么有沉淀只能用结冷胶了

如果浓度比较低，只有10%，那这个好说，一般你可以用耐酸CMC跟黄原胶搭配，具体比例你自己试试了，这个我不太好说，毕竟这个便宜，但是时间长了还是有少量沉淀的，再就是你的均值效果

宁外，用cmc的添加顺序你也要注意，先加增稠剂，再加酸，为什么呢？你自己先想想，是在想不出来再来问我

另外，我目前想换一份果汁方面的工作，如果你有决定的权利，我们可以更深一步合作也是可以的

我的联系方式，李文俊18772726038，随时欢迎电话给我技术交流，也可以去我的版块发帖
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yjshjl
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2011/2/24 13:53:38 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我用过羧甲基纤维素钠和黄原胶，高压均质在果汁中效果不错，稳定性也很好!增稠剂的味道也不大！
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ghcily
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2011/2/24 20:48:59 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
买到粘稠的果汁还以为买到好东西了呢。
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去年冬天
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2011/2/25 9:04:49 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我们公司化工类产品也用过羧甲基纤维素钠作防沉剂
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