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主题：【分享】各个国家食品微生物限量规定

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发表于：2011/03/07 09:04:39 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

产品	微生物/代谢物	水平1
新鲜及冷冻蟹肉	大肠埃希氏菌	最少6个检样中，1个或更多检样MPN值≥3.6/g（经IMVIC生化反应验证最大可能来源为大肠埃希氏菌）
即食水产品（消费者仅需稍微烹煮）	产毒素大肠埃希氏菌（ETEC）	1×103ETEC/g，热不稳定毒素（LT）或热稳定毒素（ST）阳性
	单核细胞增生李斯特菌	检出
	霍乱弧菌	检出毒素O1群或非O1群
	副溶血弧菌	≥1×104/g（神奈川试验阳性或阴性）
	创伤弧菌	检出
新鲜或冷冻蛤、牡蛎及贻贝---进口	大肠埃希氏菌	MPN值230/100g（取所有检样平均值，或5个检样中3个以上检样）
	需氧菌平板数	5×105/g（取所有检样平均值，或5个检样中3个以上检样）
	神经性贝类毒素	0.8mg/kg（20小白鼠单位/100g）（以短裸甲藻毒素-2计）
生滚面包屑虾	大肠埃希氏菌	生滚面包屑虾冷冻前，16个检样对数平均值>0.56（几何平均值>3.6/g），且超过16个原料虾检样对数平均值2倍标准偏差以上（2SED）
	需氧菌平板数（35℃）	生滚面包屑虾冷冻前，16个检样对数平均值>5.00（几何平均值>1×105/g），且超过16个原料虾检样对数平均值2倍标准偏差以上（2SED）
	金黄色葡萄球菌	生滚面包屑虾冷冻前，16个检样对数平均值>2.00（几何平均值>100/g），且超过16个原料虾检样对数平均值2倍标准偏差以上（2SED）
鲔鱼、鱼齐鳅鱼（又称凤尾鱼）及相关鱼	组胺	基于毒性为500mg/kg，行动水平为50mg/kg，因为在腐烂鱼中组胺通常不是均匀分布，因此如果在鱼某一部分发现50mg/kg，则其他部分有可能超过500mg/kg。
所有水生动物2	金黄色葡萄球菌	产肠毒素葡萄球菌，或金黄色葡萄球菌MPN值≥104/g
	沙门氏菌	检出
	肉毒梭菌	检出芽孢、繁殖体或检出毒素
	麻痹性贝类毒素	0.8mg/kg（以石房蛤毒素计）
	遗忘性辈类毒素	20mg/kg软骨藻酸，丹金尼斯巨蟹内脏则可30mg/kg
FDA和EPA公布的附录，包含了鱼类和渔业产品的安全性允许量、采取行动水平和指导水平。在大多数情况下，达到或高于该水平时，即可采取行动将这些产品从市场上清除出去。因此，本附录的水平不适合作为临界限量。术语“水生动物”指淡水或海水鱼类、甲壳动物、其它形式的水生动物（不包括鸟类或哺乳动物）和软体动物。

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2011/3/7 9:07:21 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

瑞典食品微生物限量规定

食品 food commodity	其他信息 other information	微生物/代谢物 microorganisms or metabolite	颁布数值（若非指定，均用cfu/g或cfu/ml）	取样计划 sampling plan	应用要求 point of application	法定状态 legal status
即食食品		蜡样芽孢杆菌	m=1000 M=10000	未指定	零售/销售	m值为建议性M值为强制性
		沙门氏菌	m=100 M=1000	未指定	零售	强制性
		金黄色葡萄球菌	m=100 M=1000	未指定	生产/零售点	未指定
即食食品	加热，冷冻	产气夹膜梭菌	m=100 M=1000	未指定	零售/销售	强制性
即食食品	加热保存及食用	产气夹膜梭菌	m=100 M=1000	未指定	零售	强制性
即食食品	一或多种成分加热处理	产气夹膜梭菌	m=100 M=1000	未指定	零售/销售	M值为强制性
即食食品	一或多种成分保持生鲜/冷冻	产气夹膜梭菌	未检出/10g	未指定	生产点	m值为建议性

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2011/3/7 9:08:09 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

西班牙食品微生物限量规定

食品 food commodity	其他信息 other information	微生物/代谢物 microorganisms or metabolite	颁布数值（若非指定，均用cfu/g或cfu/ml）	取样计划 sampling plan	应用要求 point of application	法定状态 legal status
所有指定食品		沙门氏菌	未检出/25g	n＝1	零售/生产	强制性
鳀鱼	油浸	需氧嗜温微生物，预培养@17℃	100000	未指定	未指定	强制性
		厌氧菌	10000	未指定	未指定	强制性
		肠杆菌科，预培养@17℃，10d	未检出	未指定	未指定	强制性
		金黄色葡萄球菌，预培养@17℃，10d	未检出	未指定	未指定	强制性
		肉毒梭菌毒素	未检出	未指定	未指定	强制性
		产肠毒素金黄色葡萄球菌	未检出	未指定	未指定	强制性
蟹肉		需氧嗜温菌	m=100000 M=1000000	n=5 c=1	生产级	指导性
		需氧嗜温微生物	m=100000 M=1000000	n=5 c=2	未指定	强制性
		沙门氏菌	未检出/25g	n=5 c=0	未指定	强制性
		志贺氏菌	未检出/25g	n=5 c=0	未指定	强制性
甲壳类	预烹煮，整只	需氧嗜温微生物	m=10000 M=100000	n=5 c=2	未指定	强制性
		沙门氏菌	未检出/25g	n=5 c=0	未指定	强制性
		志贺氏菌	未检出/25g	n=5 c=0	未指定	强制性
甲壳类	去皮或去壳	需氧嗜温微生物	m=50000 M=500000	n=5 c=2	未指定	强制性
		大肠埃希氏菌	m=10 M=100	n=5 c=1	未指定	强制性
		沙门氏菌	未检出/25g	n=5 c=0	未指定	强制性
		志贺氏菌	未检出/25g	n=5 c=0	未指定	强制性
		金黄色葡萄球菌	m=100 M=1000	n=5 c=2	未指定	强制性
		耐热大肠菌群@44℃	m=100000 M=1000000	n=5 c=2	未指定	强制性

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2011/3/7 9:09:39 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

西班牙食品微生物限量规定（续

食品 food commodity	其他信息 other information	微生物/代谢物 microorganisms or metabolite	颁布数值（若非指定，均用cfu/g或cfu/ml）	取样计划 sampling plan	应用要求 point of application	法定状态 legal status
鱼制品	新鲜	需氧嗜温微生物	1000000	未指定	未指定	强制性
		肠杆菌科	1000	未指定	未指定	强制性
		沙门氏菌	未检出/25g	未指定	未指定	强制性
		志贺氏菌	未检出/25g	未指定	未指定	强制性
鱼制品	盐渍	需氧嗜温微生物	1000000	未指定	未指定	强制性
		肠杆菌科	1000	未指定	未指定	强制性
		沙门氏菌	未检出/25g	未指定	未指定	强制性
		志贺氏菌	未检出/25g	未指定	未指定	强制性
鱼制品	冷冻或冷藏	需氧嗜温微生物	1000000	未指定	未指定	强制性
		肠杆菌科	1000	未指定	未指定	强制性
		沙门氏菌	未检出/25g	未指定	未指定	强制性
		志贺氏菌	未检出/25g	未指定	未指定	强制性
鱼制品	干燥及盐制	需氧嗜温微生物	100000	未指定	未指定	强制性
		肠杆菌科	100	未指定	未指定	强制性
		沙门氏菌	未检出/25g	未指定	未指定	强制性
		志贺氏菌	未检出/25g	未指定	未指定	强制性
鱼制品	预烹煮	需氧嗜温微生物	100000	未指定	未指定	强制性
		肠杆菌科	1000	未指定	未指定	强制性
		沙门氏菌	未检出/25g	未指定	未指定	强制性
		志贺氏菌	未检出/25g	未指定	未指定	强制性
		金黄色葡萄球菌	100	未指定	零售/生产	未指定
		产肠毒素金黄色葡萄球菌	m=10 M=100	未指定	零售/生产	未指定
鱼制品	在醋中粗保存	需氧嗜温微生物	1000	未指定	未指定	强制性
		肠杆菌科	100	未指定	未指定	强制性
		沙门氏菌	未检出/25g	未指定	未指定	强制性
		志贺氏菌	未检出/25g	未指定	未指定	强制性
鱼制品	烟熏	沙门氏菌	未检出/25g	n=5	零售/生产	强制性
鱼制品	烟熏	产肠毒素金黄色葡萄球菌	m=10 M=100	未指定	零售/生产	未指定
软体动物	双壳类，鲜活	遗忘性贝类毒素	20ug/100g	未指定	未检出	未指定
		腹泻性贝类毒素	未检出	未指定	未检出	未指定
		大肠埃希氏菌	230/100g	未指定	未检出	未指定
		大肠菌群@37℃	300/100g	未指定	未检出	强制性
		麻痹性贝类毒素	80ug/100g	未指定	未检出	未指定
		沙门氏菌	未检出/25g	未指定	未检出	强制性
软体动物	整只预烹煮	需氧嗜温微生物	m=10000 M=100000	n=5 c=2	未检出	强制性
		沙门氏菌	未检出/25g	n=5 c=0	未检出	强制性
		志贺氏菌	未检出/25g	n=5 c=0	未检出	强制性

软体动物	去皮或去壳	需氧嗜温微生物	m=50000 M=500000	n=5 c=2	未检出	强制性
		大肠埃希氏菌	m=10 M=100	n=5 c=1	未检出	强制性
		沙门氏菌	未检出/25g	n=5 c=0	未检出	强制性
		志贺氏菌	未检出/25g	n=5 c=2	未检出	强制性
		金黄色葡萄球菌	m=100 M=1000	n=5 c=2	未检出	强制性
		耐热大肠菌群@44℃	m=10 M=100	n=5 c=2	未检出	强制性
软体动物	贝类，整只	需氧嗜温菌	m=10000 M=100000	n=5 c=2	生产级	指导性
软体动物	贝类	耐热大肠菌群	m=10 M=100	n=5 c=2	生产级	指导性
		大肠埃希氏菌	m=10 M=100	n=5 c=2	生产级	指导性
		沙门氏菌	未检出/25g	n=5 c=0	生产级	指导性
		金黄色葡萄球菌	m=100 M=1000	n=5 c=2	生产级	指导性
保藏类	盐腌，巴氏消毒	需氧嗜温微生物	10000	未指定	未指定	推荐性
		亚硫酸盐还原梭菌	未检出	未指定	未指定	推荐性
		肠杆菌科	未检出	未指定	未指定	推荐性
		大肠埃希氏菌	未检出	未指定	未指定	推荐性
		沙门氏菌	未检出/25g	未指定	未指定	推荐性
		志贺氏菌	未检出/25g	未指定	未指定	推荐性
		金黄色葡萄球菌	未检出	未指定	未指定	推荐性
保藏类	盐腌，未巴氏消毒，含或不含油	需氧嗜温微生物	100000	未指定	未指定	推荐性
		亚硫酸盐还原梭菌	未检出	未指定	未指定	推荐性
		大肠埃希氏菌	未检出	未指定	未指定	推荐性
		肠杆菌科	10	未指定	未指定	推荐性
		沙门氏菌	未检出/25g	未指定	未指定	推荐性
		志贺氏菌	未检出/25g	未指定	未指定	推荐性
		金黄色葡萄球菌	未检出	未指定	未指定	推荐性
保藏类	盐腌，烟熏，未巴氏消毒	需氧嗜温微生物	100000	未指定	未指定	推荐性
		亚硫酸盐还原梭菌	未检出	未指定	未指定	推荐性
		肠杆菌科	10	未指定	未指定	推荐性
		大肠埃希氏菌	未检出	未指定	未指定	推荐性
		沙门氏菌	未检出/25g	未指定	未指定	推荐性
		志贺氏菌	未检出/25g	未指定	未指定	推荐性
		金黄色葡萄球菌	未检出	未指定	未指定	推荐性

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2011/3/7 9:11:05 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

南非食品微生物限量规定

食品 food commodity	其他信息 other information	微生物/代谢物 microorganisms or metabolite	颁布数值（若非指定，均用cfu/g或cfu/ml）	取样计划 sampling plan	应用要求 point of application	法定状态 legal status
鱼（含对虾、虾、小龙虾、龙虾、蟹肉、牡蛎、贻贝、蛤、鳗鲡）	淡水型、预烹煮，不含牡蛎、贻贝、蛤	需氧平板计数	105	未指定	零售	强制性
		大肠菌群	1000/100g
		大肠埃希氏菌I型	未检出/20g
	淡水型、预烹煮	沙门氏菌	未检出/20g
		志贺氏菌	未检出/20g
		金黄色葡萄球菌	未检出/20g
		霍乱弧菌	未检出/20g
		副溶血弧菌	未检出/20g
	海水型、预烹煮，不含牡蛎、贻贝、蛤	需氧平板计数	105
		大肠菌群	1000/100g
		大肠埃希氏菌I型	未检出/20g
	海水型、预烹煮	沙门氏菌	未检出/20g
		志贺氏菌	未检出/20g
		金黄色葡萄球菌	未检出/20g
		霍乱弧菌	未检出/20g
		副溶血弧菌	未检出/20g
	淡水型、未烹煮，不含牡蛎、贻贝、蛤	需氧平板计数	106
	淡水型、未烹煮，不含牡蛎、贻贝、蛤	大肠埃希氏菌I型	10/100g
	淡水型、未烹煮	沙门氏菌	未检出/20g
		志贺氏菌	未检出/20g
		金黄色葡萄球菌	未检出/20g
		霍乱弧菌	未检出/20g
		副溶血弧菌	未检出/20g
	海水型、未烹煮，不含牡蛎、贻贝、蛤	需氧平板计数	106
	海水型、未烹煮，不含牡蛎、贻贝、蛤	大肠埃希氏菌I型	10/100g
	海水型、未烹煮	沙门氏菌	未检出/20g
		志贺氏菌	未检出/20g
		金黄色葡萄球菌	未检出/20g
		霍乱弧菌	未检出/20g
		副溶血弧菌	未检出/20g
	淡水型、部分预烹煮，不含牡蛎、贻贝、蛤	需氧平板计数	106
	淡水型、部分预烹煮，不含牡蛎、贻贝、蛤	大肠埃希氏菌I型	10/100g
	淡水型、部分预烹煮	沙门氏菌	未检出/20g
		志贺氏菌	未检出/20g
		金黄色葡萄球菌	未检出/20g
		霍乱弧菌	未检出/20g
		副溶血弧菌	未检出/20g
	海水型、部分预烹煮，不含牡蛎、贻贝、蛤）	需氧平板计数	106
	海水型、部分预烹煮，不含牡蛎、贻贝、蛤）	大肠埃希氏菌I型	10/100g
	海水型、部分预烹煮	沙门氏菌	未检出/20g
		志贺氏菌	未检出/20g
		金黄色葡萄球菌	未检出/20g
		霍乱弧菌	未检出/20g
		副溶血弧菌	未检出/20g
贻贝		大肠埃希氏菌I型	500/100g
牡蛎		大肠埃希氏菌I型	500/100g

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食品 food commodity	其他信息 other information	微生物/代谢物 microorganisms or metabolite	颁布数值（若非指定，均用cfu/g或cfu/ml）	取样计划 sampling plan	应用要求 point of application	法定状态 legal status
蟹肉、对虾及虾	预烹煮	细菌总数37℃，48h	5*105/g	未指定	未指定	未指定
软体动物	准备食用	细菌总数37℃，48h	5*105/g	未指定	未指定	未指定
鱼	准备食用	细菌总数37℃，48h	105/g	未指定	未指定	未指定

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新西兰食品微生物限量规定

食品 food commodity	其他信息 other information	微生物/代谢物 microorganisms or metabolite	颁布数值（若非指定，均用cfu/g或cfu/ml）	取样计划 sampling plan	应用要求 point of application	法定状态 legal status
小龙虾	预烹煮	需氧微生物35℃	m=104 M=105	n=5 c=2	未指定	指导性
		粪大肠菌群	m=10 M=100	n=5 c=2	未指定	指导性
		沙门氏菌	m=0	n=5 c=0	未指定	指导性
		凝固酶阳性葡萄球菌	m=100 M=1000	n=5 c=2	未指定	指导性
鱼	生鱼	需氧微生物35℃	m=105 M=106	n=5 c=2	未指定	指导性
		粪大肠菌群	m=100 M=1000	n=5 c=2	未指定	指导性
		沙门氏菌	m=0/25g	n=5 c=0	未指定	指导性
		凝固酶阳性葡萄球菌	m=100 M=1000	n=5 c=2	未指定	指导性
	滚面包屑	需氧微生物35℃	m=105 M=106	n=5 c=2	未指定	指导性
		粪大肠菌群	m=100 M=1000	n=5 c=2	未指定	指导性
		沙门氏菌	m=0/25g	n=5 c=0	未指定	指导性
		凝固酶阳性葡萄球菌	m=100 M=1000	n=5 c=2	未指定	指导性
	冷冻	需氧微生物35℃	m=105 M=106	n=5 c=2	未指定	指导性
		粪大肠菌群	m=100 M=1000	n=5 c=2	未指定	指导性
		沙门氏菌	m=0/25g	n=5 c=0	未指定	指导性
		凝固酶阳性葡萄球菌	m=100 M=1000	n=5 c=2	未指定	指导性
龙虾	岩虾（预煮）	需氧微生物35℃	m=104 M=105	n=5 c=2	未指定	指导性
		粪大肠菌群	m=10 M=100	n=5 c=2	未指定	指导性
		沙门氏菌	m=0	n=5 c=0	未指定	指导性
		凝固酶阳性葡萄球菌	m=100 M=1000	n=5 c=2	未指定	指导性
对虾	预烹煮，冷冻	需氧微生物35℃	m=105 M=106	n=5 c=2	未指定	指导性
		粪大肠菌群	m=100 M=1000	n=5 c=2	未指定	指导性
		沙门氏菌	m=0	n=5 c=0	未指定	指导性
		凝固酶阳性葡萄球菌	m=100 M=1000	n=5 c=2	未指定	指导性
		霍乱弧菌	m=0	n=5 c=0	未指定	指导性
		副溶血弧菌	m=100 M=1000	n=5 c=2	未指定	指导性
	生，冷冻	需氧微生物35℃	m=5105 M=5106	n=5 c=2	未指定	指导性
		粪大肠菌群	m=100 M=1000	n=5 c=2	未指定	指导性
		沙门氏菌	m=0/25g	n=5 c=0	未指定	指导性
		凝固酶阳性葡萄球菌	m=100 M=1000	n=5 c=2	未指定	指导性
		霍乱弧菌	m=0	n=5 c=0	未指定	指导性

贝类	已加工，需烹煮（>70℃）	需氧微生物35℃	m=5105 M=5106	n=5 c=2	未指定	指导性
		粪大肠菌群	m=100 M=1000	n=5 c=2	未指定	指导性
		沙门氏菌	m=0/25g	n=5 c=0	未指定	指导性
		凝固酶阳性葡萄球菌	m=100 M=1000	n=5 c=2	未指定	指导性
	已加工，不需进一步烹煮	需氧微生物35℃	m=103 M=104	n=5 c=2	未指定	指导性
		粪大肠菌群	m=100 M=1000	n=5 c=2	未指定	指导性
		单核细胞增生李斯特氏菌	m=0/25g	n=5 c=0	未指定	指导性
		沙门氏菌	m=0/25g	n=5 c=0	未指定	指导性
		凝固酶阳性葡萄球菌	m=100 M=1000	n=5 c=2	未指定	指导性
		霍乱弧菌	m=0	n=5 c=0	未指定	指导性
		副溶血弧菌	m=100 M=1000	n=5 c=2	未指定	指导性
	捕收后，未加工	需氧微生物35℃	m=5105 M=1.5106	n=5 c=2	未指定	指导性
		粪大肠菌群	m=230/100g M=330/100g	n=5 c=2	未指定	指导性
		沙门氏菌	m=0/25g	n=5 c=0	未指定	指导性
虾	预烹煮，冷冻	需氧微生物35℃	m=105 M=106	n=5 c=2	未指定	指导性
		粪大肠菌群	m=100 M=1000	n=5 c=2	未指定	指导性
		沙门氏菌	m=0	n=5 c=0	未指定	指导性
		凝固酶阳性葡萄球菌	m=100 M=1000	n=5 c=2	未指定	指导性
		霍乱弧菌	m=0	n=5 c=0	未指定	指导性
		副溶血弧菌	m=100 M=1000	n=5 c=2	未指定	指导性
	生，冷冻	需氧微生物35℃	m=5105 M=5106	n=5 c=2	未指定	指导性
		粪大肠菌群	m=100 M=1000	n=5 c=2	未指定	指导性
		沙门氏菌	m=0/25g	n=5 c=0	未指定	指导性
		凝固酶阳性葡萄球菌	m=100 M=1000	n=5 c=2	未指定	指导性
		霍乱弧菌	m=0	n=5 c=0	未指定	指导性

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2011/3/7 9:14:45 Last edit by 7336167

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2011/3/7 9:15:28 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

荷兰食品微生物限量规定

食品 food commodity	其他信息 other information	微生物/代谢物 microorganisms or metabolite	颁布数值（若非指定，均用cfu/g或cfu/ml）	取样计划 sampling plan	应用要求 point of application	法定状态 legal status
所有食品	不含未加工生食及消费前加热食品	蜡样芽孢杆菌	<100000	未指定	消费	强制性
		弯曲杆菌	未检出/25g	未指定	消费	强制性
		产气夹膜梭菌	<100000	未指定	消费	强制性
		单核细胞增生李斯特氏菌	未检出/0.01	未指定	消费	强制性
		沙门氏菌	未检出/25g	未指定	消费	强制性
		金黄色葡萄球菌	未检出/g	未指定	消费	强制性
鳗鲡	烟熏	需氧嗜温菌	<1000	未指定	消费	强制性
		肠杆菌科	<100	未指定	消费	强制性
		霉菌	<100	未指定	消费	强制性
		金黄色葡萄球菌	<50	未指定	消费	强制性
		酵母	<100	未指定	消费	强制性
食品	微酸（甜点）	需氧微生物	<1000000	未指定	消费	强制性
		肠杆菌科	<10000	未指定	消费	强制性
		霉菌及酵母	<10000	未指定	消费	强制性
		治病微生物	未检出	未指定	消费	强制性
		金黄色葡萄球菌	<500	未指定	消费	强制性
软体动物	双壳类	腹泻性贝类毒素	未检出	未指定	消费	强制性
		软骨藻酸	<20ug/g	未指定	消费	强制性
		大肠埃希氏菌	<230	未指定	消费	强制性
		粪大肠菌群	<300	未指定	消费	强制性
		麻痹姓贝类毒素	<80ug/g	未指定	消费	强制性
		沙门氏菌	未检出/25g	未指定	消费	强制性
软体动物及甲壳类	预烹煮（去壳制品），不含蟹肉	需氧微生物@30℃	m＝50000 M＝500000	n=5 c=2	生产点	强制性
软体动物及甲壳类	预烹煮（整只）	需氧微生物@30℃	m＝10000 M＝100000	n=5 c=2	生产点	强制性
软体动物及甲壳类	预烹煮	大肠埃希氏菌	m＝10 M＝100	n=5 c=1	生产点	强制性
		沙门氏菌	未检出/25g	n=5 c=0	生产点	强制性
		金黄色葡萄球菌	m＝100 M＝1000	n=5 c=2	生产点	强制性
		耐热大肠菌群	m＝10 M＝100	n=5 c=2	生产点	强制性
虾	预烹煮，去壳	致病微生物	未检出	未指定	消费	强制性
		沙门氏菌	未检出/25g	未指定	消费	强制性
		金黄色葡萄球菌	<5000	未指定	消费	强制性

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2011/3/7 9:18:39 Last edit by 7336167

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国际上有些东西还是统一的好，不统一就是搞化验头疼,给哪个国家出就得照着哪个国家标准来。

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2011/3/7 9:19:51 9楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

日本食品微生物限量规定

食品 food commodity	其他信息 other information	微生物/代谢物 microorganisms or metabolite	颁布数值（若非指定，均用cfu/g或cfu/ml）	取样计划 sampling plan	应用要求 point of application	法定状态 legal status
鱼	冷冻新鲜生食	需氧微生物30℃	<105	无信息	无信息	强制性
鱼	冷冻新鲜生食	大肠菌群	不得检出
牡蛎	生食	需氧微生物30℃	<5×104
牡蛎	生食	大肠埃希氏菌	<230/100g
贝类	冷冻生食	需氧微生物30℃	<105
贝类	冷冻生食	大肠菌群	不得检出
章鱼	煮沸	需氧微生物30℃	<104
章鱼	煮沸	大肠菌群	不得检出
冷冻食品	加热后食用	需氧微生物30℃	<3×106
	加热后食用，不含冷冻前加热食品	需氧微生物30℃	<3×106
	加热后食用，不含冷冻前加热食品	大肠埃希氏菌	不得检出
	加热后食用及冷冻前加热	需氧微生物30℃	<105
	加热后食用及冷冻前加热	大肠菌群	不得检出
	食用前无需加热	需氧微生物30℃	<105
	食用前无需加热	大肠菌群	不得检出

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2011/3/7 9:20:57 Last edit by 7336167

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2011/3/7 9:23:54 10楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

意大利食品微生物限量规定

食品 food commodity	其他信息 other information	微生物/代谢物 microorganisms or metabolite	颁布数值（若非指定，均用cfu/g或cfu/ml）	取样计划 sampling plan	应用要求 point of application	法定状态 legal status
食品	生食	单核细胞增生李斯特氏菌	m＝12 M＝110	1g， n=3 c=2	生产级	强制性
冷冻食品		单核细胞增生李斯特氏菌	m＝12 M＝110	1g， n=5 c=2	生产级	强制性