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主题：【求助】面包馅料的我想知道PH值的标准以及怎样检测？

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jessicaxin20
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发表于：2011/03/22 20:02:27 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在食品中PH值的标准以及检测

我是做面包馅料的我想知道PH值的标准以及怎样检测
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2011/3/22 20:25:16 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
面包馅料pH值国家标准没有规定的,检测方法就是:取5g加50mL的水搅拌均匀,用试纸来测或用酸度计来检测
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2011/3/23 11:54:11 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一般是10％的水溶液直接用PH计测，水要去除二氧化碳的
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