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序号 | 名称 | 主要用途 | 性能要求 | 配置数量(台套) |
1 | 电子天平 | 食品检验用试剂、样品和标准品的称量 | 感量(g)：0.001，0.0001，0.00001 | 6 |
2 | 酸度计 | 食品检验过程中pH值的测定 | 精度：±0.01pH | 6 |
3 | 冷冻离心机 | 食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离 | 最高转速不小于16000rpm；温度设置范围：-20～40℃ | 2 |
4 | 离心机 | 食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离 | 转速介于200～15000rpm之间 | 10 |
5 | 超净工作台 | 食品检验过程中提供局部超净工作环境 | 净化级别：局部百级 | 3 |
6 | 生物安全柜 | 食品检验过程中提供洁净安全的操作环境 | 二级生物安全柜 | 8 |
7 | 索氏提取器 | 食品检验过程中营养成分或者污染物的提取 | 控温范围：室温+5～100℃；提取瓶容积不小于500mL | 2 |
8 | 超临界萃取仪 | 食品检验过程中营养成分或者污染物的提取 | 最高操作压力可达10000psi；最高操作温度可达240℃ | 2 |
9 | 磁力搅拌器 | 食品检验过程中目的物质提取或反应过程中的搅拌混匀 | 加热温度范围：5～300℃；温度控制精确度：±1℃ | 20 |
10 | 微波消解仪（高压） | 食品检验过程中样品的消解 | 微波输出功率介于0～1600W之间 | 2 |
11 | 冷冻干燥机 | 食品检验过程中样品的冷冻干燥 | 24小时除冰量：大于2L；最大冰容量：大于5L；冷冻腔最低温度：不高于-50℃ | 1 |
12 | 碎花制冰机 | 食品检验用冰的制备 | 冰型：雪花碎冰；制冰量不小于125千克/天 | 2 |
13 | 高压灭菌器 | 食品检验中灭菌试剂的制备 | 工作温度范围：50～135℃ | 2 |
14 | 冰箱 | 食品样品和试剂的存放 | 带冷冻和冷藏室 | 10 |
15 | 冷藏柜 | 食品样品和试剂的存放 | 温度范围：2～8℃ | 10 |
16 | 立式超低温冰箱 | 食品样品和试剂的超低温保存 | 体积大于300L；温度控制范围：-50～86℃ | 2 |
17 | 超声波清洗器 | 食品检验过程中样品的提取、脱气、混匀、细胞粉碎、实验器皿的清洗等 | 清洗器内槽采用耐酸碱不锈钢板 | 4 |
18 | 超声波提取器 | 提取食品营养成分或者污染物 | 超声波发生器与提取罐分体式；提取罐容积不大于20L | 2 |
19 | 超声波细胞破碎仪 | 食品检验过程中细胞的破碎 | 频率：20～25KHz；频率自动跟踪 | 2 |
20 | 马弗炉 | 食品检验过程中食品的灰分测定及干法消解 | 额定温度大于1000℃；配置数字温控系统 | 3 |
21 | 电热恒温干燥箱 | 食品检验过程中样品的干燥 | 控温范围：室温+10～300℃；恒温波动度：±1℃；不锈钢内胆 | 3 |
22 | 电热恒温培养箱 | 食品检验过程中微生物的培养 | 温度精确度不大于0.1℃ | 3 |
23 | 真空干燥箱 | 食品检验中对照品及样品干燥 | 真空度范围：0～0.1MPa；控温范围：40～150℃ | 2 |
24 | 恒温恒湿箱 | 为食品检验提供稳定的恒温恒湿环境 | 温度范围：0～70℃(无湿度)；湿度范围：相对湿度10%～80% | 4 |
25 | 可控温振荡箱 | 食品检验中微生物的培养 | 旋转频率：40～400rpm；温控范围：4～60℃；温控精度：±0.1℃ | 2 |
26 | 恒温恒湿培养箱 | 食品检验中微生物的培养 | 温度范围：5～60℃；容量不小于250L | 4 |
27 | 霉菌培养箱 | 食品检验中霉菌的培养 | 温度范围：5～60℃；容量不小于150L | 3 |
28 | 厌氧培养箱 | 食品检验中微生物的厌氧培养 | 工作腔体积不小于150L | 2 |
29 | 细胞培养箱 | 食品检验中细胞优化与培养 | CO2浓度范围：0.2%～20% (体积/体积) | 2 |
30 | 三气细胞培养箱 | 食品检验中微需氧菌的培养 | CO2范围：0%～20%；O2范围：1%～20% (体积/体积) | 2 |
31 | 超纯水系统 | 食品检验用超纯水的制备 | 出水量不小于1.5L/min；电阻率：18.2 MΩ.cm（25℃） | 3 |
32 | 匀浆器 | 食品检验过程中样品的粉碎、均质和乳化。 | 调速范围：0～28000rpm | 3 |
33 | 组织匀浆器 | 食品检验过程中组织匀浆，以提取包括蛋白质、RNA和DNA在内的细胞内容物 | 调速范围：0～30000rpm | 4 |
34 | 恒温混匀器 | 食品检验过程中样品的均匀化处理 | 混匀频率：300～1500rpm；温控范围：室温以下13～99℃；加热速度：约5℃/min | 6 |
35 | 均质器 | 食品检验过程中样品的均一化处理 | 时间范围：30～210秒或连续运转；拍击速度不大于9次/秒；有效容量不大于400mL | 6 |
36 | 漩涡混合器 | 食品检验过程中试样的漩涡混匀 | 振荡方式：连续、点振；转速范围：0～2800rpm | 5 |
37 | 固相萃取装置 | 食品样品中目标物质的自动化提取 | 固相萃取仪主机不少于四通道；最少处理量不少于44位 | 1 |
38 | 快速溶剂萃取仪 | 食品样品中目标物质的自动化提取 | 萃取位不少于24个 | 1 |
39 | 真空离心浓缩仪 | 食品检验过程中目标物质的浓缩 | 温度控制：0～60℃；调速范围：0～1500rpm | 2 |
40 | 全自动核酸提取系统 | 食品检验过程中核酸的提取和纯化 | 样品通量：96孔；全自动提取；可满足PCR、测序等实验要求 | 1 |
41 | 氮吹仪 | 食品检验过程中目标物质的浓缩 | 控温范围：室温+5～200℃；温度调节精度：±0.1～0.2℃ | 3 |
42 | 除湿器 | 食品检验环境的湿度控制 | 除湿量不小于30升/天 | 5 |
43 | 超声粉碎机 | 食品样品的粉碎处理 | 超声功率不大于1200W；破碎容量不大于1000mL | 2 |
44 | 旋转蒸发仪 | 食品检验过程中有机溶剂去除 | 旋转速度：20～180rpm；水浴温度范围：20～180ºC | 3 |
45 | 鞋套机 | 保护无菌室的清洁环境 | 按实验需要配置 | |
46 | 自动微生物快速检测分析系统 | 食品中微生物的快速鉴定分析 | 可对革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌、酵母菌、芽孢菌、奈瑟氏菌、嗜血杆菌、厌氧菌进行鉴定 | 1 |
47 | 恒温摇床 | 食品检验过程中微生物的控温振荡培养 | 温度控制范围：室温+5～50℃；转速30～300rpm | 3 |
48 | 低温摇床 | 食品检验过程中微生物的低温振荡培养 | 温度控制范围：5～60℃；转速范围：10～400rpm | 2 |
49 | 恒温水浴 | 食品检验过程中样品前处理 | 温度控制范围：室温～100℃；体积不小于3L | 3 |
50 | 恒温振荡水浴 | 食品检验过程中样品前处理 | 温度控制范围：室温～100℃；转速范围：30～300rpm | 1 |
51 | 智能循环水浴 | 食品检验过程中样品前处理 | 温度范围：0～100℃；控温精度：±0.1℃；容量不小于6L | 2 |
52 | 显微镜（带成像系统） | 食品检验过程中细胞和微生物样本的观察 | 配置4X、10X、40X、100X物镜；不少于三种荧光模块；配置CCD成像系统 | 1 |
53 | 全自动微生物平板螺旋加样系统 | 食品中微生物污染程度的测定 | 不少于五种接种模式；最大吸液量不小于250µL | 1 |
54 | 液氮罐 | 食品样品、菌株和细胞株的低温保存 | 液氮装量大于40L；工作时间大于50天 | 2 |
55 | 体视显微镜 | 食品样品的显微观察 | 变倍比不小于16；配成像系统 | 2 |
56 | 实时荧光定量PCR检测系统 | 食品样品中致病微生物相关基因的快速、定量分析 | 检测通道不少于6个；具备梯度PCR功能 | 1 |
57 | 定性PCR仪 | 食品中致病微生物相关基因的扩增分析 | 具备梯度PCR功能 | 3 |
58 | 多点接种仪 | 食品检验过程中微生物的快速接种 | 一次接种样品量不少于25个 | 2 |
59 | 红外接种环灭菌器 | 食品微生物检验过程中对接种环的快速灭菌 | 中心温度不低于900℃ | 5 |
60 | 扫描电镜 | 食品中微生物与细胞的显微结构观察与分析 | 放大倍数不低于30万倍 | 1 |
61 | 全自动微生物免疫荧光分析系统 | 食品中致病微生物的快速筛选 | 通过酶联免疫和荧光原理快速对致病微生物进行筛选，每次处理样本量不少于30个 | 1 |
62 | 全自动食品微生物定量分析系统 | 食品中微生物污染水平的快速定量分析 | 可全自动进行细菌总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌等常见卫生指标的分析，日处理样本量不少于400个 | 1 |
63 | 全自动病原微生物检测系统 | 食品中致病微生物的快速检测 | 通过荧光定量PCR方法快速检测致病微生物，每次检测样本量不少于48个 | 1 |
64 | 微生物鉴定系统—全细胞脂肪酸分析系统 | 食品中微生物的快速鉴定 | 通过对全细胞脂肪酸分析原理，在30分钟内对细菌、酵母等进行快速鉴定 | 1 |
65 | 微生物表型芯片分析系统 | 食品中微生物的快速分型分析 | 通过分析微生物对不同底物的反应对微生物表型进行自动化分析，分析范围包括细菌、霉菌和酵母 | 1 |
66 | 飞行时间质谱微生物鉴定系统 | 食品中微生物的快速鉴定 | 30分钟以内完成对微生物的鉴定，数据库中标准菌株数据不少于2000株 | 1 |
67 | 全自动微生物指纹图谱分析系统 | 食品中微生物的快速分型分析 | 通过16sRNA杂交原理对微生物进行鉴定与分型，同时处理样本不少于10个 | 1 |
68 | 全自动基因指纹分析仪 | 食品中微生物的快速分型分析 | 通过对微生物基因组中重复序列分析，4小时内对微生物进行快速分型 | 1 |
69 | 基因定量分析系统－焦磷酸测序 | 食品中微生物的快速鉴定与分型 | 通过焦磷酸测序原理对细菌、病毒、真菌、寄生虫进行快速鉴定，鉴定需要时间不超过1小时 | 1 |
70 | 全自动样本储存管理系统 | 食品检验过程中核酸、蛋白、抗体、微生物等样本的保存 | 通过电脑控制和机械臂系统，全自动完成样本的储存，储存温度不高于-80℃ | 1 |
71 | 基因芯片分析系统 | 食品检验过程中多种致病基因的快速分析 | 包括基因点样、杂交、扫描、分析系统，每次可对不少于1000个基因进行快速杂交分析 | 1 |
72 | 悬浮芯片分析系统 | 食品中微生物的快速检测分析 | 每个反应池检测信号不少于100个，且能进行定性和定量分析 | 1 |
73 | 自动化革兰氏染色系统 | 食品微生物检测过程中快速革兰氏染色分析 | 通过革兰氏染色原理，30分钟内完成不少于12个样本的染色分析 | 1 |
74 | 快速致病菌免疫磁珠基因筛选系统 | 食品中致病微生物的快速检测分析 | 通过磁珠捕获和荧光定量PCR原理对食品中致病微生物进行快速分析，同时处理样本量不少于12个，检测时限不超过2小时 |
75 | 全自动致病菌酶标检测系统 | 食品中致病微生物的快速检测分析 | 通过酶联免疫方法对致病微生物进行快速检测，同时处理样本量不少于300个 |
76 | 全自动平板划线系统 | 食品中微生物的快速划线、分离 | 快速完成平板自动化划线，每小时划板量不少于100块 |
77 | 培养基自动制备分装仪 | 食品微生物检测过程中培养基的快速分装 | 定量无菌对培养基进行分装，每小时培养基分装量不少于10L |
78 | 商业无菌自动化检测系统 | 食品检验过程中商业化无菌检测 | 通过ATP酶分析原理，40小时内完成商业化无菌检测 |
79 | 凝胶成像仪 | 食品检验过程中DNA样品的成像分析 | 具备单色荧光成像、多色荧光成像、化学发光、化学荧光、光密度成像功能 |
80 | 倒置显微镜 | 食品检验过程中细胞和微生物样本的观察 | 配置4X、10X、40X、100X物镜和成像系统 |
81 | 抑菌圈测量仪 | 食品中抗菌成分的测定 | 测量范围：0～35mm；分辨率：0.1mm |
82 | 核酸蛋白分析仪 | 食品中核酸和蛋白质的定量分析 | 波长范围：190～840nm；0.5～2µL样品直接进样 |
83 | 二维电泳系统 | 食品中过敏原如蛋白质的差异分析 | 配置等电聚焦电泳、垂直电泳、图像扫描和分析软件 |
84 | 通用电泳仪 | 食品中核酸和蛋白质的分离检测 | 配置垂直电泳、水平电泳、电源和转印装置 |
85 | 水平电泳槽 | 食品中核酸的分离检测 | 按实验需要配置 |
86 | 垂直电泳槽 | 食品中蛋白质的分离检测 | 按实验需要配置 |
87 | 核酸高压测序胶系统 | 食品中核酸序列分析、蛋白质等电点分析 | 输出电压：20～5000V；输出端口不少于4个 |
88 | 脉冲场电泳系统 | 食品中致病微生物遗传物质差异分析 | 转换角度：0～360° |
89 | 全自动毛细管电泳系统 | 食品中蛋白质、游离脂肪酸、食品添加剂、农药残留、生物毒素和抗生素检测；糖类、维生素分析 | 分辨率2～5个碱基；进样量不少于48个 |
90 | 真空转印仪 | 食品检测过程中DNA与蛋白质的凝胶转膜实验 | 小片断转印时间不多于30min，基因组大片断转印时间不多于90min |
91 | 全凝胶洗脱仪 | 食品检测过程中DNA与蛋白质的纯化 | 洗脱时间不超过20min；收集组分不少于12条 |
92 | 微量过滤装置 | 食品检测过程中DNA与蛋白质的纯化 | 可以高压灭菌；格式：斑点印迹或狭线印迹 |
93 | 电穿孔仪 | 食品检测过程中基因的转化 | 电压输出：10～3000V；波形输出：对数消减波或方波 |
94 | 遗传分析系统 | 食品中转基因成分及致病菌的鉴定 | 可对不少于6种不同荧光染料进行检测； 配备数据采集和初步分析软件 |
95 | 紫外交联仪 | 食品检测过程中DNA膜杂交分析 | 紫外光源不少于3个不同波长 |
96 | 分子杂交炉 | 食品检测过程中核酸的杂交分析 | 工作温度范围：高于环境温度8～99.9℃；可放置不少于15个杂交管 |
97 | 射线计数仪 | 食品中同位素的定量分析 | 按实验需要配置 |
98 | 水分活度测定仪 | 食品中水分含量的测定 | 5分钟内显示结果；测量精度0.01Aw； |
99 | 温湿度数据跟踪系统 | 食品采样与检测过程中温度、湿度数据的跟踪监测 | 可与计算机进行数据传输；可测定温度范围：-20～140℃ |
100 | 全自动基因测序仪 | 食品中DNA序列的高通量分析 | 读长不小于75bp；数据准确度可达到99.99%；每天产生的数据量不少于1G |
101 | 紫外可见分光光度计 | 食品检测过程中紫外可见分光光度法的测定 | 波长范围：190～1100nm |
102 | 紫外透射率分析仪 | 食品检测过程中光谱透射率的测定 | 波长范围：240～400nm |
103 | 紫外分析仪 | 食品检测过程中蛋白质和核酸的紫外定性分析 | 紫外光源波长至少包含254nm、365nm |
104 | 多功能酶标仪 | 食品检测过程中酶联免疫法的分析 | 微孔板规格：6～384孔板；可测量荧光、吸收光、化学发光 |
105 | 薄层色谱系统 | 食品检测过程中样品的薄层点样、展开及成像 | 含薄层色谱成像系统 |
106 | 激光共聚焦显微镜 | 食品样本中微生物观察及切片样本观察；组织结构的精确描绘、定位（二维和三维）和上述结构的动态变化 | 至少配置红、绿、蓝三个激光光源；检测系统至少包含三个荧光通道和一个透射光通道 |
107 | 水分测定仪 | 食品中水分含量测定 | 测量范围：0.001%～100% |
108 | 酒精计 | 食品样品中乙醇含量的测定 | 测量范围：0%～45%(质量/质量) |
109 | 纤维测定仪 | 食品中纤维含量的测定 | 测量样品数不小于6个/次；测量范围：0.1%～100% |
110 | 示波极谱仪 | 食品检验中元素的分析 | 测量下限不大于5×10-8mol/L |
111 | 测汞仪 | 食品中汞元素的分析 | 测量范围：0～10µg/L；测量下限不小于0.05µg/L |
112 | 荧光分光光度计 | 食品中有害物质如3，4-苯并芘的测定 | 波长测量范围：200～800nm |
113 | 氨基酸分析仪 | 食品中氨基酸含量的测定 | 测量下限：20种氨基酸平均不大于3pmol |
114 | 基质辅助激光解吸电离-飞行时间质谱 | 食品中农兽药残留、违禁添加的化学药物及其他有机污染物的快速筛查检测；食品中真菌毒素的快速筛查检测；未知物的鉴定分析 | 质量范围：高限不少于20万；灵敏度：不大于10-12mol；质量准确度：不大于5ppm；分辨率：不少于2万；配置源后衰变装置 |
115 | 自动电位滴定仪 | 食品中酸度、维生素C等的含量测定 | 测量范围：pH0～14；测量精度：0.01pH |
116 | 阿贝折射仪 | 食品样品的折射率和相关物质的浓度测定 | 测量范围：1.3000～1.7000nD；蔗糖溶液质量分数读数范围：0%～95%；准确度：±0.00002nD |
117 | 数显电导仪 | 食品样品电导率的测定 | 测量范围：0.00μS/cm～199.9mS/cm；分辨率：0.01μS/cm～0.1mS/cm；精度：±0.5%量程；配置数字显示 |
118 | X射线荧光光谱仪 | 食品中有害元素的测定 | 元素范围：硫～铀；检出限：不大于1ppm；长期稳定性：±0.1%，重复性：±0.1% |
119 | 凝胶渗透色谱 | 食品中农药残留、蛋白质和多糖多肽分子量测定以及样品前处理和净化 | 四元泵；流量精度：不大于0.10mL/min；柱温箱：室温～80˚C；配置进样器、紫外、粘度、折光检测器 |
120 | 液相色谱 | 食品中营养成分或污染物等的分离测定 | 四元梯度泵；配置在线脱气、自动进样器、DAD、荧光检测器 |
121 | 气相色谱 | 食品中挥发性营养成分或污染物等的分离测定 | 配置自动进样器、FID、ECD、FPD检测器 |
122 | 气相顶空进样器 | 食品中挥发性营养成分或污染物等的分离测定 | 加热温度最高不小于200˚C；顶空瓶位数及规格按实验需要配置 |
123 | 拉曼光谱仪 | 食品中氨基酸、多肽、蛋白质、DNA、RNA和糖类分子的鉴定分析 | 配置激光器；光谱范围：200～2000nm；分辨率：不大于1cm-1 |
124 | 全自动定氮仪 | 食品中蛋白质的定量分析 | 配置消化系统 |
125 | 原子吸收光谱仪 | 食品中微量元素的测定 | 配置自动进样系统、火焰光度、石墨炉检测器；氢化物发生器 |
126 | 脂肪酸分析仪 | 食品中脂肪酸的测定 | 配置自动进样器；可同时测量脂肪和脂肪酸的含量 |
127 | 电感耦合等离子体质谱 | 食品中微量元素的测定 | 配置进样系统；ICP离子源；水冷循环 |
128 | 气相色谱-质谱联用仪 | 食品中挥发性成分或者污染物等的分离测定 | 配置自动进样器和数据处理系统 |
129 | 三重串联四极杆气质联用仪 | 食品中挥发性成分或污染物等的分离测定 | 串联四极杆质谱；配置自动进样器 |
130 | 串联四级杆液质联用仪 | 食品中营养成分或污染物等的分离、测定 | 高压二元梯度泵；配置自动进样器、柱温箱、液氮罐或氮气发生器、稳压电源 |
131 | 液相色谱-离子肼质谱仪 | 食品中营养成分或污染物等的分离、测定 | 高压二元梯度泵；配置自动进样器、柱温箱、离子阱质谱、液氮罐或氮气发生器、稳压电源 |
132 | 全波段显微化学图像系统 | 食品中混合物、粒度、组分粒子的结块、多晶体、水合物及其他痕量污染物的分析 | 满足可见、中红外及近红外全波段扫描；配置数码CCD |
133 | 离子色谱 | 食品样品中阴离子与阳离子的测定 | 双活塞串联往复梯度泵；配置电导检测器、抑制器、样品自动进样系统 |
134 | 原子荧光光谱仪 | 食品样品中可形成氢化物微量元素的测定 | 配置火焰或电热原子化器；光电倍增检测器 |
135 | 电感耦合等离子体发射光谱仪 | 食品中微量元素的测定 | 电感耦合等离子体发射光谱仪主机；雾化室和V槽雾化器； 一体式石英垂直炬管；冷却循环水冷系统；低紫外区吹扫接口 |
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