"再生"面包出炉,丹麦芝士苹果包是该店"必选品"。
生产"染色馒头"的器具。
[暗访·回炉面包]
到期面包混搭改头换面热卖
广州一面包店员工爆公司黑幕:买一个面包等于吃遍所有面包
“有5款产品夹杂回炉货,工厂回收铺内到期的面包,混入其他材料重新加工,当作新鲜面包再度上架。”广州甜心客(Honey Cake)面包店的内部员工小文(化名)向记者爆公司黑幕 ,他每天都与到期面包打交道,帮助它们“重新组合”,“再生”成其他的热销产品。记者日前进入甜心客车间暗访,发现大量回收的到期面包,由工人统一重新切片,拌匀后另行再用。4月12日,甜心客发言人向记者表示:“无论对错,希望媒体宽宏大量,帮助我们整改。”
员工爆料:过期面包掺入配料“重生”
“每天15家分店退回的满满10箱面包,除大约3箱无法回收外,其余全部回炉制成新面包。”甜心客所属的广州市新甜主义食品有限公司员工小文透露,一般面包的保质期为两三天,到期那天的早上,面包就被统一运回位于新港东路海珠科技大楼的生产车间,等待发落。
小文偷拍的照片显示,不锈钢操作台上,林林总总的面包倚叠如山。其中一张照片里,工人正在拆开包装袋,褐底白字的“HoneyCake”标志赫然入目。“一共做成5样产品,丹麦芝士苹果包、蓝莓芝士面包、奶香芝士片、凯撒大帝和法式三明治。”小文说。
小文用图片向记者详述丹麦芝士苹果包的炮制过程。制作者首先把回收的面包切成小块,倒进容量堪比储物箱的白色面包箱,加入混杂了熟苹果片、酥油 、牛奶、芝士和提子的酱汁,充分拌匀。吸饱酱汁的面包碎块,被排成长棒状,上下分别铺上芝士片和新鲜蛋糕,再用丹麦面皮包裹 ,撒上杏仁片,烘烤45~50分钟,切件出售。