主题：【原创】老外是怎么面对食品安全问题的？

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发表于：2011/04/18 09:17:35 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

前言：
近年来，太多的食品安全问题暴露出来，从很早的苏丹红，到三聚氰胺，再到瘦肉精、食品添加剂、染色馒头，还有出来冒充牛肉的猪肉。。。。

这些一连串的安全问题无一不牵系着广大人民的生活，甚至是可能导致大家对国内食品的失望至极，紧接着就是一系列的质问与躁动：到底什么是安全的？哪些是人可以放心吃的？甚至网络上有人扬言为了喝牛奶准备自己养奶牛的黑色笑话。不过基本上大家还是说归说，该吃的还得吃，奶牛是不会自己养的了，买牛奶的时候多关注一下，选品牌的、挑周围朋友推荐的，尽可能减少吃到问题食品的几率。这是大部分人的反应。
也有小部分的极度失望了，选择国外的产品，从婴儿奶粉到贵重的食材，均挑洋品牌，问之，答曰：起码吃个心里安慰。
还有一小部分真的是怕了这些问题食品，尽量自己在乡下挑一块干净的地儿，种菜，不用农药、不用除草剂等等，自己洗，自己做，不加酱油、不加食盐、不加鸡精，自己吃，基本流程上都是亲自操刀，如此一来固然放心，无奈的是能“享受”这种优厚条件的人很少很少。

以上是我个人觉得面对这些食品安全问题可能出现的三大类人群（也许还有其他的而我没想到的），到此，我们不禁要问：我们这是这样，那欧美那些发达国家有食品安全问题吗？如果有，那面对食品安全问题他们是啥反应？

正文：
实在不好意思，说了那么长一段，现在才开始正文。

我们先来看美国的情况。
首先肯定的是：美国一样有很多的食品安全问题，不过因为生产力水平不一样，美国的食品安全问题暴露出来的时间大概是1906年左右开始。下面的信息是摘自部分报纸上面的，信息是可靠的也是可查的，我给取了一个好听的名字：一本小说引起的风暴
1906年以前，美国几乎没有对国内生产的食品药品进行监管的联邦法则，但是一部扒粪文学掀起了革命的开端。
1906年2月，美国作家厄普顿·辛克莱的长篇小说《屠场》面世，以立陶宛来美移民日格斯一家在肉联厂打工的悲惨生活为主线，揭露肉联厂工人非人道的劳动状况，“本想打动公众的心，不料却击中了他们的胃”.
“从腌肉车间里取出的猪肉常常发酸，就搓上苏打粉，去掉酸臭味，经过化学处理，需要什么颜色、什么香味、什么味道就能有什么颜色、什么香味、什么味道，然后卖到自助午餐柜台上去。有‘五香火腿’、‘红焖松鸡’、‘红焖火腿'.做火腿有巧妙的机器专门灌注盐水。
凡是已经腐烂得再也不能派任何用场的臭肉，连同地面铲起的渣滓一道，用来制成罐头，或者剁碎制成香肠。已经生霉发白没人买又运回来的食品，用硼砂和甘油处理之后，又作为原料重新制成正品。“
这不是疯狂的臆想，是该书的作者辛克莱在芝加哥屠场生活七个星期、观察体验肉食生产各个工序后，搜集而来的大量真实资料。
据说，当时的美国总统西奥多·罗斯福在白宫边吃早点边读这本小说。看到这令人作呕的描述，总统大叫一声，跳起来，把口中尚未嚼完的食物吐出来，又把盘中剩下的一截香肠用力抛出窗外。
《屠场》导致美国肉类食品消费和出口急剧下降，瞬间引发人们对食品安全和卫生的强烈关注。在舆论压力下，美国国会当年6月通过了《纯净食品和药品法》和《肉类制品监督法》，由此进入了食品安全管理法制化的新时代。

以上就是美国当时食品问题的一个特写。
接着我们来看看欧洲的情况。依旧来自一篇报道，再取个名字：牛蹄子踢出来的信任
欧盟是一个由多个成员国组成的区域性组织。起初，由于缺乏一套完整的食品安全法规体系、食品安全危机应急处理与预警分析的行动机制以及食品安全信息发布平台和交流渠道，所以在出现食品安全危机的时候，欧盟各成员国都是各自为战，缺乏配合和沟通，损失惨重。
20世纪80年代中期至90年代中期是疯牛病暴发流行期，主要的发病国家如英国及其他欧洲国家有大量的牛患病并被宰杀，发生疯牛病国家的牛肉及牛肉制品的出口受到了严格的限制。
欧洲的食品安全治理由此出现公共信任危机，英国消费者协会曾经做过的一项民意调查发现，3/4的民众在食品安全问题上不信任政府。
面对欧洲议会对疯牛病危机处理不当而遭受的谴责，当时欧洲联盟委员会承诺调整内部组织结构，建立新的共同体食品调控机制，并且首次提出创建独立的欧洲食品机构。
2000年，欧盟发布食品安全白皮书，提出了成立欧洲食品安全局（EFSA）的建议，以协调欧盟各国，建立欧洲层级的新的食品法规，为委员会和成员国政府提供科学建议。
在欧盟执委会、欧洲议会和理事会的努力推动之下，EFSA于2002年正式成立，总部设在意大利的帕玛市，主要目的是提供独立整合的科学意见，让欧盟决策单位面对食物链直接与间接相关问题及潜在风险能做出适当的决定，以提供欧洲公民安全高品质的食物；EFSA的成立，也对当时逐渐消失的消费者信心，提供了实质性的保证。

从以上两个具有代表性的地区或国家，不难看出随着生产力的发展不同地区或国家都出现了类似的“食毒时代”。从某种意义上说：这也是发展过程中很难逾越的一道沟，只是在跨过这道沟的方式和所用时间是可以人为控制的。
美国发生类似问题后四个月就发布相关法律法规，用1927年，美国农业部成立了一个新的下属机构：食品、药品和杀虫剂组织。1930年，该机构名称缩略为”食品药品管理局“,也就是我们今天所熟知的FDA.，并形成机制。在随着时间的发展，FDA在全球进行管控，有效防治。
欧盟新的法规还建立了可追溯性的规则，强化了召回制和市场准入资格：所有食品、动物饲料和成分的安全性，都可以通过从农场到餐桌整个过程的有效控制加以保证。
在德国，食品追溯制度应用的一个典型便是为鸡蛋编码。为确保质量，每个鸡蛋上都印有一串编码，这些编码就像是鸡蛋的“身份证”,根据它能查出鸡蛋来自哪国、哪地和哪个饲养场。如果鸡蛋质量出现问题，有关部门可以一直追查到饲养场或鸡笼。
由于欧盟是世界最大的出口联盟、世界第二大食品和饮料的进口组织和主要全球农产品贸易单位，EFSA与各成员国之间建立24小时快速预警系统机制，互通食品安全的信息，发现和应对食品及动物饲料的安全问题。
2007年，欧盟各成员国共接到有关食品和动物饲料安全7354例，与2006年相比，上升了13.5%,欧盟各国政府及公众对食品安全的警觉度都有了很大提高。
2009年，EFSA理事会通过了一个国际合作计划，预计在未来5年内，凭着EFSA既有的学术优势和经验与其他国家的食品卫生安全中心（如美国的FDA）和联合政府单位（如OIE,IPPC,EPPO等）合作，进而影响未来国际间关于食品安全评估的决策。

但是就是欧美这种较早较完善的体制，依旧有很不少食品是不安全的。
如2008年北京、上海和广东等出入境检验检疫机构在入境口岸例行检查中，从多种美国输华食品中相继检出质量安全问题。包括：糖果中检出诱惑红超标、芝士球检出日落黄和柠檬黄超标、巧克力检出禁用物质喹啉黄、美式斯塔克酱检出山梨酸和苯甲酸超标、柠檬汁检出二氧化硫超标、麦精粉检出铝超标、杏仁检出过氧化值超标、乳清粉检出蛋白含量过低等。在美国国内也是存在这种安全问题。
类似的情况欧洲也有，2008年从法国婴幼儿乳品受沙门氏菌污染再到爱尔兰猪肉在受二恶英污染再次表明欧盟在食品安全监督和政策执行方面也有漏网之鱼。
而在我们国家应该还是需要更多的时间从体制上改变与进步。
至此，面对这些食品安全问题，我们需要争相曝光问题食品，做好食品安全监督员，理性面对食品安全问题，同时期待国家尽可能快的解决问题，创造一个安全的食品生产销售环境，为健康为明天。。。（此处省略N个字。。。。）