主题：【转帖】漂白鸡腿已悄然走上百姓餐桌————火碱泡鸡 既漂白又增重

近日，北京市民李先生向记者举报，称他一些邻居商户私下用火碱浸泡鸡肉，之后拿到市场上售卖。“浸泡后的鸡肉又白又嫩，重量还增加了不少。”为了证实，记者特意买来一个大鸡腿，测试发现其PH值为8，而在这些商户住处门口，确实有一些大水池子。海淀清河工商所表示，将派人前去调查。

　　举报：鸡肉卖前泡火碱

　　市民李先生此前住在海淀清河小营附近，据其透露，他的邻居都是外来商户，以售卖鸡肉为主。“他们都是晚上9点之后进货，将去毛的整只鸡放进大水池子里加火碱浸泡，再用清水清洗，第二天就直接拉到市场上卖。”

　　为求证，记者近日来到这家北京清河镇农副产品交易市场，买了一条足有一斤三两的大鸡腿。记者躲到角落里，将事先准备好的PH试纸放到了鸡腿表层，很快，试纸颜色发生了变化，对比色条，显示PH值为8，也就是弱碱性。随后，记者又找到这些商户们的住所，发现每家门口都有一个水泥砌起来的脏兮兮的水池。

　　工商：尚无专门检测项目

　　据此前媒体报道，有不法商贩被工商查获后交代，火碱浸泡鸡肉不仅可漂白鸡翅表面的黑色素等杂质，使鸡翅看起来更白，而且还能使鸡肉增重20%左右。

　　昨日，记者将此事反映到海淀工商分局清河工商所，该所米所长表示，他们一直在打击非法食品添加剂问题，但火碱不在检测范畴。“此前也没接到市民举报此类问题，目前工商部门尚无专门检测火碱的项目。”

　　猪肉狂涨 比去年贵一半

　　据新华社电 受生猪供应偏紧影响，“五一”过后猪肉价格不但没有回落，反而加速上涨，同比涨幅也随之进一步扩大。监测数据显示，5月14日与5月1日相比，近半个月全国猪肉价格上涨1.2％，较4月下半月的涨幅增加0.9个百分点。目前全国猪肉价格同比上涨43.5％。分地区来看，辽宁、吉林、河北、山西、安徽、湖北、湖南、四川、青海等省区市的同比涨幅已超过50％，其余省区市同比涨幅多在40％~50％之间。

　　小知识

　　火碱，学名为氢氧化钠，对皮肤、织物等有强腐蚀性。火碱只能用于工业生产，国家严禁在食品加工中使用。如果人接触食用，往往会引发呼吸道疾病,甚至诱发其他严重疾病。