实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8043327今日发帖：101 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
农残检测
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【讨论】蔬菜买回来多用水冲洗，农药残留量就会少吗？——1楼、2楼有专业人士解答

浏览0 回复33 电梯直达
相关阅读
smallhill
smallhill
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/5/21 21:03:29 21楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
炒过后的菜我们也做过，也就是我们公司的成品。很少超标，因为我们原料菜都检测合格才用的。
我觉得菜多洗洗好一点，因为虽然脂溶性农药多，但植物中的脂含量较少，大部份还是水，怎么说也可把水溶性的农药洗点走吧。
个人有个建议，将菜用开水漂个几十秒，捞起迅速冷水降温，冲洗，这样不仅能更有效洗去部分农残，也能使菜保持更好的色泽。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
qqqid
qqqid
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/5/22 0:45:48 22楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 liangluo1026(liangluo1026) 发表:
放心吃吧 没有那么多的农残 有人做过炒过之后的菜吗 恐怕没有吧

今年三月份我做过一起食物中毒的检测，被甲拌磷污染的大米，做成抓饭后含量减少得不多，造成7人中毒，其中1人抢救无效死亡。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
xmqhp
xmqhp
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/5/22 12:06:06 23楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
1）现在的蔬菜水果农药残留都会超标的。


（2）看报道及评论国内真正的绿色食品不是太多，多是炒作概念。有少量产品是用低毒浓药和有机肥料的，但市场上不多见的，而且会价格很贵。

（3）蔬菜水果要多冲洗，这样会减少农药残留量！但是，农药不都是有机物吗？根据相似相溶原理，多用水冲洗效果不大吧？
水洗只给洗去水溶性农药，脂溶性农药效果则不太好，洗洁精洗也不错，不过洗洁精残留也是一个值得注意的问题，一般的表面活性剂都有一些毒性，象6502等等。有些专用的果蔬清洗剂，则是比较安全的，一般都是使用毒性极小的原料配制的。

赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
xmqhp
xmqhp
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/5/22 12:07:15 24楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
大多数的农药都是脂溶性的。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
xmqhp
xmqhp
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/5/22 12:11:16 25楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
淘米水能去除部分脂溶性农药，但很多还是洗不掉的。建议用果蔬洗涤剂最好，但也是洗表面的农药。
还有果蔬不宜长时间用水浸泡。有报道称，长时间浸泡，脂溶性农药会跑到果蔬内部，就洗不掉了。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
xmqhp
xmqhp
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/5/22 12:39:13 26楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
炒菜时，如果高温会使那些农残分解吗？
是会分解一些的。但能保证分解产物就无毒吗？也有可能产生毒性更大的物质呀。所以，不要指望高温能去毒了，还是要少一些农药残留才是最安全的。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
xmqhp
xmqhp
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/5/22 12:42:20 27楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
蔬菜水果多冲洗会减少农药残留量，这句话有一定的正确性，有些农药在水中是有一定的溶解性的。多泡多洗肯定会有一些用处，最好去掉表皮再食用。

但有些有效成分都在果皮上的呀？去掉表皮再食用也不是最理想的方法啊！
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
MMYG
jl070869
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/5/22 16:19:42 28楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
炒菜时，如果高温会使那些农残分解吗？
有些农药对温度不是特别敏感
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
chevin
chevin
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/5/22 20:31:51 29楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
高温能分解的农残种类不多吧，就像楼上说的，有些农药对温度不敏感
另外，多用水洗多个心理安慰，水溶性的农药含量还是很少的
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
chevin
chevin
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/5/22 20:36:59 30楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
22楼楼主所说的食品中毒事件是在哪里发生的？政府有介入吗？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 【讨论】蔬菜买回来多用水冲洗，农药残留量就会少吗？——1楼、2楼有专业人士解答
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁