主题：【有奖征集】易溶于水的有机物，您知道多少？

物质名称：乙醇
化学式：C2H5OH
状态：液
物理性质：乙醇的物理性质主要与其低碳直链醇的性质有关。分子中的羟基可以形成氢键，因此乙醇黏度很大，也不及相近相对分子质量的有机化合物极性大。室温下，乙醇是无色易燃，且有特殊香味的挥发性液体。
      λ=589.3nm和18.35°C下，乙醇的折射率为1.36242，比水稍高。
化学性质：
  1）. 酸性
2） 与乙酸反应
3）  与氢卤酸反应
4）氧化反应
5）消去反应
6）酯化反应
7）燃烧
8）与卤化氢反应
9）脱水反应
10）还原性
用途：（1）不同浓度的消毒剂：  95%的酒精用于擦拭紫外线灯。这种酒精在医院常用，而在家庭中则只会将其用于相机镜头的清洁。  70%～75%的酒精用于消毒。这是因为，过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。其中70%的酒精消毒效果最好。  40%～50%的酒精可预防褥疮。长期卧床患者的背、腰、臀部因长期受压可引发褥疮，如按摩时将少许40%～50%的酒精倒入手中，均匀地按摩患者受压部位，就能达到促进局部血液循环，防止褥疮形成的目的。  25%～50%的酒精可用于物理退热。高烧患者可用其擦身，达到降温的目的。因为用酒精擦拭皮肤，能使患者的皮肤血管扩张，增加皮肤的散热能力，其挥发性还能吸收并带走大量的热量，使症状缓解。但酒精浓度不可过高，否则可能会刺激皮肤，并吸收表皮大量的水分。（2）饮料：  乙醇是酒主要成分（含量和酒的种类有关系）如白酒为56度的酒。注意：我们喝的酒内的乙醇不是把乙醇加进去，而是发酵出来的乙醇，当然根据使用的发酵酶不同还会有乙酸或糖等有关物质。（3）基本有机化工原料：  乙醇可用来制取乙醛、乙醚、乙酸乙酯、乙胺等化工原料，也是制取、染料、涂料、洗涤剂等产品的原料（4）汽车燃料：  乙醇可以调入汽油，作为车用燃料，我国雅津甜高粱乙醇在汽油中占10%。[2]美国销售乙醇汽油已有20年历史。  此外乙醇还做：稀释剂、有机溶剂、涂料溶剂等几大方面，其中用量最大的是消毒剂。

物质名称：异丙醇
化学式：C3H7OH
状态：液体
物理性质：无色透明挥发性液体，沸点80.3。
相对密度(水=1)： 0.79 　相对蒸气密度(空气=1)： 2.07
饱和蒸气压(kPa)： 4.40(20℃) 　燃烧热(kJ/mol)：1984.7                                　 
临界温度(℃)： 275.2      　临界压力(MPa)： 4.76
辛醇/水分配系数的对数值： <0.28  　　闪点(℃)： 12 　
引燃温度(℃)： 399
爆炸上限%(V/V)： 12.7      　爆炸下限%(V/V)： 2.0

化学性质：
溶于水、醇、醚、苯、氯仿等多数有机溶剂。能与水、醇、醚相混溶。与水能形成共沸物
用途：
异丙醇是重要的化工产品和原料。主要用于制药、化妆品、塑料、香料、涂料等及电子工业上用作脱水剂及清洗剂。测定钡、钙、镁、镍、钾、钠和锶等的试剂。色谱分析参比物质。电子工业用。在许多工业和消费产品中，异丙醇用作低成本溶剂，也用作萃取剂。欧洲溶剂工业集团（ESIG）称，2001年欧洲中间体需求占到异丙醇消费量的32%，有14%的异丙醇用作防冰剂，13%用于油漆和树脂，9%用于药物，4%用于食品和3%用于油墨和粘合剂。异丙醇还用作油品和胶体的溶剂，以及用于鱼粉饲料浓缩物的制造中。低品质的异丙醇用在汽车燃料中。 异丙醇作为丙酮生产原料的用量在下降。有几种化合物是用异丙醇合成的，如甲基异丁基酮和许多酯。可根据最终用途供应不同品质的异丙醇。无水异丙醇的常规质量为99%以上，而专用级异丙醇含量在99.8%以上（用于香精和药物）。用于制取丙酮、二异丙醚、乙酸异丙酯和麝香草酚等。在许多情况下可代替乙醇使用。

物质名称：甲醇
化学式：CH3OH
状态：液
物理性质：
化学性质：
用途：流动相

物质名称：丙酮
化学式：C3H6O
状态：液态
物理性质：无色液体，具有令人愉快的气味（辛辣甜味）。易挥发。能与水、乙醇、N,N-二甲基甲酰胺、氯仿、乙醚及大多数油类混溶。相对密度 (d25)0.7845。熔点-94.7℃。沸点56.05℃。折光率 (n20D)1.3588。闪点-20℃。易燃。半数致死量(大鼠,经口)10.7ml/kG。有刺激性。
化学性质：　丙酮是脂肪族酮类具有代表性的的化合物，具有酮类的典型反应。例如：与亚硫酸氢钠形成无色结晶的加成物。与氰化氢反应生成丙酮氰醇。在还原剂的作用下生成异丙酮与频哪醇。丙酮对氧化剂比较稳定。在室温下不会被硝酸氧化。用碱性高锰酸钾或铬酸钾等强氧化剂做氧化剂时，生成乙酸、甲酸、二氧化碳和水。在碱存在下发生双分子缩合，生成双丙酮醇。2mol丙酮在各种酸性催化剂（盐酸，氯化锌或硫酸）存在下生成亚异丙基丙酮，在与1mol丙酮加成，生成佛尔酮（二亚异丙基丙酮）。3mol丙酮在浓硫酸作用下，脱3mol水生成1,3,5-三甲苯。在石灰。醇钠或氨基钠存在下，缩合生成异佛尔酮（3,5,5-三甲基-2-环己烯-1-酮）。在酸或碱存在下，与醛或酮发生缩合反应，生成酮醇、不饱和酮及树脂状物质。与苯酚在酸性条件下，缩合成双酚-A。丙酮的α-氢原子容易被卤素取代，生成α-卤代丙酮。与次卤酸钠或卤素的碱溶液作用生成卤仿。丙酮与Grignard试剂发生加成作用，加成产物水解得到叔醇。丙酮与氨及其衍生物如羟氨、肼、苯肼等也能发生缩合反应。此外，丙酮在500~1000℃时发生裂解，生成乙烯酮。在170~260℃通过硅-铝催化剂，生成异丁烯和乙醛；300~350℃时生成异丁烯和乙酸等。
用途：　是基本有机原料的和低沸点溶剂。 　　常用有机溶剂，具有选择性地溶解某些有机物。水溶液中有丙酮存在时,可抑制溶液中物质离解。可用于带有硫氰根的钴及铁之比色测定。显色反应检验钡和锶。显微分析用作固定剂,组织的硬化及脱水。动植物中各种成分的抽提。

物质名称：丙三醇(甘油）
化学式：C3H3O3
状态：液
物理性质：有甜味的粘稠液体，沸点290 ，密度是1.260。因其粘度大，结晶困难。 但将纯甘油冷却可得到晶状固体，熔点17 ，可与水混溶，吸湿性强，能吸收空气中水分， 不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂，对石蕊试纸呈中性反应.
化学性质：化学反应：
1、甘油与一元醇相似，例如与金属钠反应生成一元甘油醇钠。
2、与干燥的氯化氢气反应，生成2，3-二羟基-1-氯丙烷和1，3-二羟基-2-氯丙烷。
3、在乙醚溶液中与氯化氢反应，主要生成2-羟基-1，3-二氯丙烷。
4、氧化时生成甘油醛、甘油酸；还原时生成丙二醇。（性状与稳定性）无色粘稠状液体；味略甜，与水及乙醇可任意比例混合，在潮湿空气中能吸收水分，遇冷时间过长能析出结晶块，稍加温可再溶，故应密闭贮存。
5、甘油于10℃左右与硫酸、硝酸混合酸反应，生成甘油三硝酸酯，俗称硝酸甘油，这个化合物经轻微碰撞即分解成大量的气体、水蒸气和二氧化碳，发生爆炸。
6、甘油与过氧化氢、过氧酸、亚铁盐、稀硝酸等反应，生成甘油醛、二羟基丙酮；与浓硝酸作用生成甘油酸。甘油也可被四乙酸铅或高碘酸氧化。
7、甘油与硫酸钾或浓硫酸加热发生分子内失水，生成丙烯醛。
8、甘油是肥皂工业的副产物，也可用特种酵母发酵糖蜜制得。也可以丙烯为原料合成甘油。
用途：甘油是最普遍和常见的保湿剂，价格也便宜。但使用甘油时切记不可直接使用，一般要和水混合使用，其比例大概为1：20。或者添加于乳霜和乳液中使用，保湿效果将更明显。 每天洗完脸用甘油在脂肪粒上涂抹均匀，大约两周时间脂肪粒就会干掉，这时很容易就可以剥落了.
用于气相色谱固定液及有机合成, 也可用作溶剂、气量计及水压机减震剂、软化剂、抗生素发酵用营养剂、干燥剂等。

溶于水的有机物：低级醇（甲醇，乙醇，正丙醇，异丙醇，丙烯醇） 多元醇（乙二醇，甘油） 低级醛（甲醛，乙醛，丙醛） 低级羧酸（甲酸，乙酸，丙酸，正丁酸，正戊酸） 多元羧酸（乙二酸（草酸），丙二酸等） 磺酸一般都易溶于水（如苯磺酸）等。

物质名称：正丙醇
化学式：CH3CH2CH2OH（C3H7OH）
状态：（气、液、固）有像乙醇气味的无色透明液体。
物理性质：溶于水、乙醇、乙醚。蒸汽与空气形成驳杂性混合物，爆炸极限2.5%-8.7%（体积分数）。密度：0.8036  熔点：-127℃  沸点：97.19℃
蒸气压：2000Pa(20℃)；6999Pa(40℃) 粘度：2.256 mPa•s(20℃)
化学性质：毒性及刺激性大于乙醇。大鼠经口1870mg/kg(LD50)。能对眼部造成严重损伤，蒸汽可能导致困倦或头晕。
制备或来源：由乙烯经羰基合成得丙醛，再经还原而得。也可从低级烷烃的氧化液中分出。
用途：近几年国内外正丙醇消费量增长很快，2010年全球正丙醇产量约为27万吨，其中美国占55%左右，其它主要集中在德国、中国、中国台湾、南非等国家和地区。其中中国国内2010年表观消费量约为8万吨，生产能力为6万吨/年，主要是淄博诺奥化工有限公司的一套羰基合成加氢装置，其它厂家多为异丙醇副产所得，年需进口正丙醇2-2.5万吨（主要是美国、台湾、南非产品）。

物质名称：甲酸
化学式：分子式：HCOOH
状态：（气、液、固）无色透明发烟液体，有强烈刺激性酸味。
物理性质：熔点(℃)： 8.2 沸点(℃)： 100.8 相对密度(水=1)： 1.23饱和蒸气压(kPa)： 5.33(24℃) 燃烧热(kJ/mol)： 254.4 临界温度(℃)： 306.8 甲酸临界压力(MPa)： 8.63 闪点(℃)： 68.9(O.C) 引燃温度(℃)： 410
化学性质：具有很强的腐蚀性，甲酸能与水，乙醇、乙醚、甘油等混溶具有强腐蚀性和辛辣刺激性酸味的挥发性液体，甲酸最早由J.-L.盖-吕萨克用草酸分解制得。
用途：　甲酸是基本有机化工原料之一，广泛用于农药、皮革、染料、医药和橡胶等工业。 甲酸可直接用于织物加工、鞣革、纺织品印染和青饲料的贮存，也可用作金属表面处理剂、橡胶助剂和工业溶剂。在有机合成中用于合成各种甲酸酯、吖啶类染料和甲酰胺系列医药中间体。具体分类如下：（1）医药工业：咖啡因、安乃近、氨基比林、氨茶碱、可可碱冰片、维生素B1、甲硝唑、甲苯咪唑。
　　（2） 农药工业：粉锈宁、三唑酮、三环唑、三氨唑、三唑磷、多效唑、烯效唑、杀虫醚、三氯杀螨醇、写嘌呤等。
　　（3） 化学工业：甲酸钙、甲酸钠、甲酸铵、甲酸钾、甲酸乙酯、甲酸钡、二甲基甲酰胺、甲酰胺、橡胶防老剂、季戊四醇、新戊二醇、环氧大豆油、环氧大豆油酸辛酯、特戊酰氯、脱漆剂、酚醛树脂、酸洗钢板等。
　　（4） 皮革工业：皮革的鞣制集、脱灰剂和中和剂。
　　（5） 橡胶工业：天然橡胶凝聚剂。
　　（6） 其它：还可以制造印染煤染剂，纤维和纸张的染色剂、处理剂、增塑剂、食品保鲜和动物饲料添加剂等。
　　（7）制取CO 。化学式： HCOOH(浓H2SO4催化)加热=CO+H2O

1－丁醇
正丁醇 正丁醇
1.该名词的定义、又称 1.該名詞的定義、又稱
& Nb sp; 1.1 正丁醇分子式、理化性质 & Nb sp; 1.1正丁醇分子式、理化性質
正丁醇俗称1－丁醇 ，英文简写为n-bu Ta nol;n-butyl alcohol;1-butanol，它是无色液体，有酒精味，相对密度 0.8109，熔点－90.2℃，沸点117.7℃，与乙醇 、 乙醚及其它多种有机溶剂混溶。正丁醇俗稱1－丁醇 ，英文簡寫為n-bu Ta nol;n-butyl alcohol;1-butanol，它是無色液體，有酒精味，相對密度 0.8109，熔點－90.2℃，沸點117.7℃ ，與乙醇 、 乙醚及其它多種有機溶劑混溶。 蒸汽与空气形成爆炸性混合物，爆炸极限1.45－11.25（体积）。蒸汽與空氣形成爆炸性混合物，爆炸極限1.45－11.25（體積）。 1.2 正丁醇主要用途 1.2 正丁醇主要用途
正丁醇是一种重要的有机化工原料，用途非常广泛，主要用于邻苯二甲酸正丁酯 、脂肪二元酸和磷酸丁酯、 丙烯酸丁酯及醋酸丁酯等；可经过氧化生产丁醛或丁酸；还可用作油脂 、医药和香料的提取溶剂以及醇酸树脂的添加剂等。正丁醇是一種重要的有機化工原料，用途非常廣泛，主要用於鄰苯二甲酸正丁酯 、脂肪二元酸和磷酸丁酯、 丙烯酸丁酯及醋酸丁酯等；可經過氧化生產丁醛或丁酸；還可用作油脂 、醫藥和香料的提取溶劑以及醇酸樹脂的添加劑等。 还可用作有机染料和印刷 油墨的溶剂、脱蜡剂。還可用作有機染料和印刷 油墨的溶劑、脫蠟劑。
我国丁醇主要用于生产醋酸丁酯、 丙烯酸丁酯、 邻苯二甲酸二丁酯及医药中间体等，用量较大的是醋酸丁酯、 丙烯酸丁酯和邻苯二甲酸 二丁酯 （ DBP ），分别占我国丁醇消费总量的32.7%、15.3%和9%。我國丁醇主要用於生產醋酸丁酯、 丙烯酸丁酯、 鄰苯二甲酸二丁酯及醫藥中間體等，用量較大的是醋酸丁酯、 丙烯酸丁酯和鄰苯二甲酸 二丁酯 （ DBP ），分別占我國丁醇消費總量的32.7%、15.3%和9%。
2.该名词的性状、情况简介。 2.該名詞的性狀、情況簡介。
毒性防护 　 毒性大体与乙醇相同，但刺激性强，有使人难忍的恶臭。 毒性防護毒性大體與乙醇相同，但刺激性強，有使人難忍的惡臭。 工作场所空气中最高容许浓度300mg/m3。工作場所空氣中最高容許濃度300mg/m3。 车间应加强通风，设备应密闭。車間應加強通風，設備應密閉。
包装储运 　用铁桶包装，每桶160kg或200kg。 包裝儲運用鐵桶包裝，每桶160kg或200kg。 应贮存在干燥、通风的仓库中，温度保持在35℃以下，仓库内防火防爆。應貯存在乾燥、通風的倉庫中，溫度保持在35℃以下，倉庫內防火防爆。 上下装卸和运输时，防止猛烈撞击，并防止日晒雨淋。上下裝卸和運輸時，防止猛烈撞擊，並防止日曬雨淋。 按易燃化学品规定贮运。按易燃化學品規定貯運。
物化性质 　无色液体，有酒味。 物化性質無色液體，有酒味。 相对密度0.8109(20/20℃)。相對密度0.8109(20/20℃)。 沸点117.7℃。沸點117.7℃。 熔点-90.2℃。熔點-90.2℃。 折射率Nd (20℃)1.3993。折射率Nd (20℃)1.3993。 闪点 35～35.5℃。 閃點 35～35.5℃。 自燃点365℃。自燃點365℃。 20℃时在水中的溶解度7.7%(重量),水在正丁醇中的溶解度20.1%(重量)。 20℃時在水中的溶解度7.7%(重量),水在正丁醇中的溶解度20.1%(重量)。 与乙醇、乙醚及其他多种有机溶剂混溶。與乙醇、乙醚及其他多種有機溶劑混溶。 蒸气与空气形成爆炸性混合物，爆炸极限1.45～11.25（体积）。蒸氣與空氣形成爆炸性混合物，爆炸極限1.45～11.25（體積）。

物质名称：乳酸

化学式：CH3CH(OH)COOH

状态：液体

物理性质：
纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体。无气味，具有吸湿性。相对密度1.2060(25/4℃)。熔点18℃。沸点122℃（2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。能与水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。

化学性质：
常压下加热分解，浓缩至50%时，部分变成乳酸酐，因此产品中常含有10%～15%的乳酸酐。

用途：
1.乳酸在食品行业的用途
　　1) 乳酸有很强的防腐保鲜功效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有调节 pH 值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用；
　　2) 调味料方面，乳酸独特的酸味可增加食物的美味，在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸，可保持产品中的微生物的稳定性、安全性，同时使口味更加温和；
　　3) 由于乳酸的酸味温和适中，还可作为精心调配的软饮料和果汁的首选酸味剂；
　　4) 在酿造啤酒时，加入适量乳酸既能调整 pH 值促进糖化，有利于酵母发酵，提高啤酒质量，又能增加啤酒风味，延长保质期。在白酒、清酒和果酒中用于调节 pH ，防止杂菌生长，增强酸味和清爽口感；5.缓冲型乳酸可应用于硬糖，水果糖及其它糖果产品中，酸味适中且糖转化率低。乳酸粉可用于各类糖果的上粉，作为粉状的酸味剂；
　　5) 天然乳酸是乳制品中的天然固有成分，它有着乳制品的口味和良好的抗微生物作用，已广泛用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成为倍受青睐的乳制品酸味剂；
　　6) 乳酸粉末是用于生产荞头的直接酸味调节剂。乳酸是一种天然发酵酸，因此可令面包具有独特口味；乳酸作为天然的酸味调节剂，在面包、蛋糕、饼干等焙烤食品用于调味和抑菌作用，并能改进食品的品质，保持色泽，延长保质期。
2.乳酸在医药方面的用途
　　1) 在病房、手术室、实验室等场所中采用乳酸蒸气消毒，可有效杀灭空气中的细菌，起到减少疾病，达到提高健康之目的；
　　2) 在医药方面广泛用作防腐剂、载体剂、助溶剂、药物制剂、 pH 调节剂等；
　　3) 乳酸聚合得到聚乳酸，聚乳酸可以抽成丝纺成线，这种线是良好的手术缝线，缝口愈合后不用拆线，能自动降解成乳酸被人体吸收，无不良后果。尤其是体内手术缝线，免除二次手术拆线的麻烦。这种高分子化合物可做成粘接剂在器官移植和接骨中应用；
　　4) 乳酸可以直接配制成药物或制成乳酸盐使用；
　　5) 节肌肉活力和抗疲劳的制约作用。
3.乳酸在工业中的使用
　　1) 乳酸在发酵工业中用于控制 pH 值和提高发酵物纯度；
　　2) 在卷烟行业中可以保持烟草湿度，除去烟草中杂质，改变口味，提高烟草档次，乳酸还可中和尼古丁烟碱，减少对人体有害成份提高烟草品质；
　　3) 在纺织行业中用来处理纤维，可使纤维易于着色，增加光泽，使触感柔软；
　　4) 在涂料墨水工业中用作 pH 调节剂和合成剂；在塑料纤维工业是可降解新型材料聚乳酸 PLA 的首选原料；
　　5) 乳酸亦可作为聚乳酸的起始原料，生产新一代的全生物降解塑料；
　　6) 在制革工业中，乳酸可脱去皮革中的石灰和钙质，使皮革柔软细密，从而制成高级皮革；
　　7) 乳酸由于对镍具有独一无二的络合常数，常被用于镀镍工艺，它同时可作为电镀槽里的酸碱缓冲剂和稳定剂。在微电子工业中，其独特的高纯度及低金属含量满足了半导体工业对高质量的要求，它作为一种安全的有机溶解剂可用于感光材料的清洗；
　　8) 乳酸作为 pH 调节剂和合成剂可应用于各种水基涂层的粘合系统。如：电积物的涂层。乳酸产品沸点低，非常适用于为高固体涂层制定的安全溶解系统。乳酸产品系列为生产具有良好流体性能的含高固形物的涂料提供了机会；
　　9) 乳酸具有清洁去垢等作用，用于洗涤清洁产品比传统的有机除垢剂性能更佳，因此它可应用于众多除垢产品中。如：厕所，浴室，咖啡机的清洁剂。乳酸具有抗微生物性，当它与其他抗微生物剂如乙醇配合使用，可产生协同作用。
4.乳酸在化妆品工业中的使用
　　1) 由于 L-乳酸是皮肤固有天然保湿因子[1]的一部分被广泛用作许多护肤品的滋润剂。L-乳酸是最有效的一种 AHA 且刺激性甚微；
　　2) 由于 L-乳酸天然存在于头发中，作用是使头发表面光泽亮丽，因此乳酸常作为各种护发产品的 pH 调节剂；
　　3) 乳酸可作为保湿剂用于各种浴洗用品中，如沐浴液，条状肥皂和润肤蜜。在液体肥皂，香皂和香波中可作为 pH 调节剂。此外，乳酸添加在条状肥皂中可减少储藏过程中水分的流失，因而防止肥皂的干裂。
5.乳酸在农产品及农业上的用途
　　1) 光学纯度高达 99% 以上的乳酸，在农药方面可用于生产缓释农药，例如除草剂，具有对农作物和土壤无毒无害且高效的特点；
　　2) 乳酸聚合物用于生产农用薄膜，可用其取代塑料地膜，能被细菌分解后让土壤吸收，利于环保；
　　3) 乳酸还用于青饲料贮藏剂、牧草成熟剂；
　　4) 在猪禽饲料中作为生长促进剂。乳酸可以降低胃内的 PH 值，起到活化消化酶、改善氨基酸消化能力的作用，并对肠道上皮的生长有好处。小猪在断乳后的几个星期喂食含有酸化剂的饲料，其在断乳期间的体重可以增加 15%；
　　5) 乳酸抑制微生物的生长。哺乳期的小猪会染上由大肠杆菌和沙门氏菌引起的疾病，在饲料中加入乳酸能防止小猪下胃肠道中病原菌生长；
　　6) 乳酸可以作为饲料的防腐剂并增进饲料、谷物和肉类加工产品副产品的微生物稳定剂；
　　7) 在家禽和小猪的饮用水中加入乳酸，可以有效地抑制病原菌的生长，动物体重增加速度提高。