主题：【分享】食品检测实验室资质认定体系文件需要更新的主要内容

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发表于：2011/06/11 10:12:53 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

增加的一个预案、五项制度/程序

v 《食品安全事故应急检验预案》

内容包括：职责、救援、救治、防止危害扩展、封存、保护现场、保护设施等

食品检验机构应当建立健全食品安全事故处置应急预案，进行应急演练。

食品检验机构应当按照食品安全综合协调部门的安排，完成相应的检验任务，包

括采样、样品运输、检验和按照规定的时间及时、准确、科学地出具检验报告。

县级以上疾病预防控制机构的食品检验机构还应当按照《食品安全法》第七十四

条的规定协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事

故有关的因素开展流行病学调查。

v 《承担政府委托监督抽检制度》

1）工作：政府指定、针对重点、阶段完成、为社会安全提供保障

2）制度：工作过程：任务评价、计划制定、方案报送与批准、样品采集、样品检验、数据分析汇总、结果报送

机制保证：组织、人员、职责

v 《食品安全风险监测与评估工作制度》

1）工作：政府指定、选定对象、连续跟踪、水平调控

2）制度：合理的设计，抽样检验，数据分析、掌握食品污染水平和变化趋势、为决策提供依据工作过程：任务评价、计划制定、方案制定、样品采集、样品检验、数据分析汇总、结果报送、质量控制

工作机制：组织、人员、职责

v 《检验责任追究制度》

------追究事故人员责任

质量事故：报告、数据、结果、结论

机械、电气安全事故

生物安全事故

环境污染事故：水、土、大气

涉及对象：样品（接收、采集、标识、保管）、设备（标准物质）、环境设施、危险品

责任人员、相应责任

v 《检验资料档案管理制度》

归档范围交管时限保管期限---五年档案型式、内容保管方式、条件

手续：借阅、复制、销毁

禁止行为：损毁、丢失、涂改、伪造、擅自（抄录、公布、销毁、出卖、转让、赠送）

责任人员

v 《标准物质和菌(毒)株控制程序》

• 建立和实施标准物质和标准菌（毒）种的状态标识；

• 必要的标准物质和标准菌（毒）种的期间核查；

• 可能时，使用有证标准物质（参考标准）。没有有证标准物质（参考标准）时，应确保其量值的准确性；

• 需要时，应实施参考标准的检定或校准计划，参考标准在任何调整之前和之后均应当校准；

• 规范标准物质和标准菌（毒）种的授权使用和管理；

• 建立标准物质和标准菌（毒）种清单，并进行有效控制，记录采购、保存和使用情况；

• 强化培训和技能训练，确保标准物质和标准菌（毒）种的正常使用，持续符合本规范和食品安全标准的要求。

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