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主题：【讨论】食用香精的安全性到底如何？

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xinhaonan

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发表于：2011/07/04 15:20:31 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

食品添加剂大都做过毒理试验，食用香精种类多，来源广，现在在食品中用得广，加得多，到底其安全性如何啊？

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2011/7/4 21:05:43 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

食用香精的毒性应该比较小的啊

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roland2008

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2011/7/5 10:17:21 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

食用香精做过安评的有木有？估计没有

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yy_0324

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2011/7/6 14:44:07 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

食用香料在食用中所占比例很小，但需进行一定的安全、卫生评价，符合有关卫生法规的要求后方可使用。简单讲食品香精是没有任何害处的。香精只是赋予食品美好的香气，不能多加。因为香精有一个“自域性”——加多了让人闻着不舒服，就象一个女人用了过多的香水，让人觉得味道不愉快一样。食用香精在食品中的添加量是0.1%-0.6%，就是你吃一吨的冰激凌或是饼干，到人身体的香精才1公斤到6公斤，而且香精里面的成分还有载体，一般的香精载体占整个香精的80%以上，载体的成分是酒精，蒸馏水，色拉油等，都是能食用的，所以含有香精的食品是不会对人有什么危害的。
部分参考用量：
　　1、油质香精适用于硬糖、饼干及其它烘焙食品等，一般用量为0.2%左右。但用丙二醇作溶剂的油质香精也可用于汽水、饮料等，一般用量为0.05-0.1%。　　2、水质香精适用于汽水、饮料、雪糕、其它冷饮品、酒等，一般用量为0.07-0.15%。　　3、乳化香精适用于汽水、饮料等，一般用量为0.1%左右；混浊剂用量为0.08-0.12%。　　4、浆状香精适用于汽水、饮料配制底料用，也可直接用于汽水、饮料，一般用量为0.2-0.23%(全色)，0.05%(非全色，另补焦糖色0.15-0.18%)。　　5、椰子粉末适用于饼干，其它肉类、蔬菜类、家禽灯粉末适用于饼干，其它肉灯、蔬菜类、家禽灯粉末适用于膨化食品、方便食品和汤料，一般用量为0.3-1%。　　6、酒用香精用量一般为0.04-0.1%，茶叶用香精，用量为1%左右。饲料用粉末香精用量一般为0.5‰，饲料香精(用于添加剂)(5%-10%)。

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