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主题：【分享】测定含有花青素果蔬中的还原型Vc的干扰排除办法

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liu999999
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发表于：2011/07/08 14:51:17 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
  测定果蔬中的还原型Vc含量的方法一般为2-6二氯靛酚滴定法，滴定终点颜色为红色，但遇到含有花青素的果蔬，如草莓、西红柿等，其中所含的花青素妨碍了终点的判定，一般资料中推荐利用白陶土脱色，由于其本身具有吸附作用致使Vc检测结果偏低。
  相信这篇文章会对你的这个烦恼有所帮助。
附件：
果蔬中VC含量测定方法的研究.pdf
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2011/7/8 20:51:14 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不错的资料，下了
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