主题：【分享】葡萄酒中为何含有二氧化硫？

还是楼上说的好，就是一个量的问题。

我感觉有可能会有

美国的二氧化硫标准就是在葡萄酒的限量标准 10mg/kg

看来这葡萄酒也不能多喝了。

绝大部分葡萄酒无论新旧世界的葡萄酒，在配料表中都会标出含有二氧化硫，如果没有标出的也不代表没有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不标明而已。

其实早在1487年，普鲁士皇室颁布法令同意在红酒酿制中使用二氧化硫(SO2)。今天，在红酒的酿制中加入SO2，是再平常不过的事情。

简单地来说，如果没有SO2，所有的红酒都将会在短短的几个月之内坏掉。SO2对红酒的影响可谓是从内到外，主要有两种。第一，SO2通常作为保护剂添加到红酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌(SO2几乎是酿酒师所能使用的唯一的细菌抑制剂)。第二。它又是一种抗氧化剂，在保护红酒液的天然水果特性的同时防止红酒液老化。

尽管SO2对红酒的酿制有很大作用，但是不可忽略的一点是，SO2含量过高时会使红酒产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引起急性中毒，严重的还可能引起肺水肿、室息、昏迷。因此，红酒中的二氧化硫含量一直属于红酒检测中要产格监控的检测项目。

每个国文章来源于中国红酒网家对酿酒过程中能加入的SO2最大限度都有专门的法律规定。欧盟规定红酒中SO2的最高含量为160mg/l，白葡萄酒和粉红酒为210mg/l，另外允许成员国在比较差的年份加入不超过40mg/l的SO2。由于SO2对人类身体有一定的毒牲作用，世界卫生组织规定每人依体重算，每天吸入SO2的最大量应控制在0.7mg/kg，也就是说，如果一个人体重是50kg，那么他吸入SO2的量不超过35mg为宜。另外，更加重要的是，在开瓶后你摇杯的时间里，红酒中有30%-40%的SO2的会跟氧气结合而消失了。

按照我们提倡的红酒最佳健康饮用量是男性每人每天0.3-0.4升，女性每人每天0.2-0.3升，所以，按SO2的最高含量来算，假设一天喝的红酒为0.3升，再剔除与氧气反应的S02，喝入的SO2最高也就是160mg/l*0.3*70%=33.6mg，更何况一般进口优质红酒SO2含量都没有160mg/l。因此，大可放心饮用。

美国的二氧化硫标准就是在葡萄酒的限量标准 10mg/kg


不会这么少吧！

“美国葡萄酒对酒标签上的内容做了如下规定：

二氧化硫的含量如超过10ppm,,应在标签上标明“含有亚硫酸盐”。”