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主题：【讨论】什么是现煮咖啡？

浏览0 回复30 电梯直达
逆天一棍
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发表于：2014/01/06 19:34:26 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
日本大阪市立大学附属医院研究人员发现，每天喝一杯以上现煮咖啡，可改善C型慢性肝炎患者肝功能，并且喝咖啡的量越大，护肝效果越显著。该研究成果发表在2013年12月11出版的美国学术期刊《公共科学图书馆·综合》上。

研究人员同时发现，喝罐装咖啡饮料、速溶咖啡以及无咖啡因咖啡均无相应护肝效果。

那什么样的咖啡是现煮咖啡呢？论坛里有几人是喝的现煮咖啡？
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zyl3367898
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2014/1/6 20:44:54 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没那个时间，喝茶的时间都少。
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DeeperBlue
yangdeyuan
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2014/1/6 22:09:16 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zyl3367898(zyl3367898) 发表:
没那个时间，喝茶的时间都少。

有咖啡机呀。其实泡咖啡不比泡茶麻烦。问题是会吃进很多糖（喝斋啡还是少）
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秋刀鱼_66
v2825652
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2014/1/6 22:34:39 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我喝的都是 一小袋那种的，就是咖啡饮料，现磨的啊.听着很小资
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Aspzz
yinapple
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2014/1/6 22:36:35 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
哪些人不适合喝咖啡呢？
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羊城小生
v2837535
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2014/1/7 11:09:27 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现煮咖啡加奶、糖口感很好，但没有时间。
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燕飞
mansonyang
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2014/1/7 11:14:59 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用咖啡机磨咖啡豆煮吧？
一般人哪有那么小资的
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yjshjl
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2014/1/7 14:07:59 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
煮－把东西放在水里，用火把水烧开。但煮煮咖啡的“煮”是要用92－96度的水将咖啡中的味道“洗”出来的过程。所以很多人会误解这个字。如果您真的把咖啡放入水中去“煮”的话，您得到的饮料将不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水（因为这时水中的温度已达到96度以上），96度以上的温度可以把咖啡中的油质破坏，口感又辛又涩。

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马到功成
v2656169
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2014/1/7 15:47:48 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这得有时间空闲，自个打粉蒸馏，才得到上好的咖啡。
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tutm
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2014/1/7 16:12:26 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现煮咖啡，
其实用化学术语来说，应该就是：“沸水多次洗涤、过滤的咖啡豆碎末萃取液”吧
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ylbb
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2014/1/7 17:41:55 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yjshjl(yjshjl) 发表:
煮－把东西放在水里，用火把水烧开。但煮煮咖啡的“煮”是要用92－96度的水将咖啡中的味道“洗”出来的过程。所以很多人会误解这个字。如果您真的把咖啡放入水中去“煮”的话，您得到的饮料将不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水（因为这时水中的温度已达到96度以上），96度以上的温度可以把咖啡中的油质破坏，口感又辛又涩。



难怪小时候喝那个什么南洋（华侨）带回来的咖啡豆，直接用水壶煮，难吃死了O(∩_∩)O哈哈~，到现在都还记得那股味道。现在不喝现煮咖啡了，直接弄那些什么速溶的了。
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