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红外光谱（IR）
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主题：【讨论】红外光谱鉴别地沟油可行吗

浏览0 回复31 电梯直达
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jinououou
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2011/9/26 16:04:50 21楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
红外一定要和产品信息相联系，才能提供有价值的信息，单单靠红外图谱很难有说服力
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yzuenjoy
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2011/9/26 16:32:57 22楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 doctor375713003(doctor375713003) 发表:
地沟油、潲水油这些东西与普通油最大的差别可能在于过氧化值和酸值，但是如果黑心商家做成调和油的话，食用油的标准可能也就分辨不出来了。不知道如下两种方法是否可行。1、使用过的油氧化稳定性是否会比正常的油低？2、你做菜不可能不放盐吧？地沟油里面的Na是不是很难除去呢？测定其中Na的浓度能不能搞定这个呢？
我也觉得这个比较可行啊，值得尝试的~
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ethylacetate
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2011/9/26 16:33:45 23楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用只见局长的脑袋可以
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lvhaitang
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2011/9/26 20:57:26 24楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可以试试，非地沟油和地沟油通过对比，看看特征峰和相关峰有没有差异。
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yuhao_anda
candya
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2011/9/28 13:26:55 25楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
地沟油没有标准吧
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longxinhubao
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2011/9/28 16:15:06 26楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
国家现在还在研究测定地沟油的方法，标准还得等等 ；不过那些厂家“见招拆招”有了国标也不好实施啊......
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金水楼台先得月
albert800922
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2011/9/28 17:35:46 27楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
期待国家加紧时间出台地沟油相关标准规范，
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lilylau
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2011/9/29 19:23:14 28楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yuhao_anda(candya) 发表:
地沟油没有标准吧

当然没有啊
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sandhuang
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2011/9/30 9:18:37 29楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
拉曼光谱或许有希望吧
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土老冒豆豆
tulaomaodoudou
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2011/10/8 11:46:47 30楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看到文献说用红外测定地沟油中的反式脂肪酸，来判定其是否地沟啊。
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