选择"黑暗料理"的无奈
在管晓菲的120多份问卷调查中,有高达86%的学生表示吃过"黑暗料理",近三成同学因为"黑暗料理"而曾感到身体不适。既然知道这些食物不够干净,为什么还有那么多学生去购买呢?
复旦大学08级中文系的小李同学告诉记者,曾经因为考试复习,她连续吃了好几天"黑暗料理"的炒饭,后来肚子就开始持续疼痛。"不是简单的腹泻,到医院拍X光才发现肚子里居然有寄生虫!医生说我肯定是吃了什么不干净的东西,我才想到是'黑暗料理',结果还动了手术。"小李说。
尽管吃了这样的苦头,小李坦言还是会去买"黑暗料理"."有时候错过了食堂的饭点,实在没什么东西吃了,只好在附近吃'黑暗料理'."这一说法也证实了管晓菲的问卷调查结果--除了"抵挡不住味道的诱惑"、"侥幸心理,认为生病是小概率事件"等原因,67%的学生因为"没有更加理想的夜宵地"而选择"黑暗料理".
记者发现,上海高校的食堂一般到晚上七八点以后就没什么吃的了,而学校内部超市食品种类有限,又很难满足学生多样化的饮食需求,"黑暗料理"却种类繁多、口味独特、服务周到、价格便宜。
"只要有集中的住宿区,附近就会有'黑暗料理'.他们往往八九点钟出来,还提供外卖服务。佐料大多辛香咸辣,符合年轻人口味。面临激烈竞争,他们的服务态度比饭馆食堂好。大部分学生消费6-10元就能饱餐一顿。"管晓菲说。
记者走访了复旦大学北区、上海财大后门和同济大学南校门附近的"黑暗料理"街。由于长年累月无证摊贩经营餐饮,地面和墙面上都积起了黑色的油污。"黑暗料理"的经营者以外来打工者居多,在经过特殊改装的手推车或者三轮车上安放经营用具(如食材、餐具、灶具、照明设备等),供应食品还很有特色:如肉夹馍、烧烤、炒面,甚至还有法式薄饼、英式蛋炒饭……
在复旦北区后门武东路上的一个摊贩经营点,来自西安的炒饭经营户陈女士坦言,最近城管查得比较严,她们晚上9点以后才敢到校门口去做生意。平时就在不起眼的10平米旧屋内准备食材。尽管陈师傅反复强调食材都是自己去军工路的批发市场采购的,但记者还是看到有人上门送货。