实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8043437今日发帖：223 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品安全/营养与健康
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【讨论】你对这篇文章如何看法？

浏览0 回复16 电梯直达
【四季风】
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2011/11/24 08:56:44 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
你对这篇文章有何看法？

卫生部"杀灭速冻食品细菌标准"遭疑 与国外差异大

　　近期，几乎所有知名品牌的速冻食品相继被检出含有金黄色葡萄球菌（简称金葡菌），多城市超市相继下架相关产品。一时间，消费者谈之色变，关于新旧标准的大辩论也成为热门话题。昨天，有网友在微博爆料，在71℃下，15秒就能杀灭食物中的金葡菌，而并非此前卫生部指出的“加热到80℃、30分钟杀灭”。

　　根据网友提供的线索，记者检索了新西兰食品安全监管机构（New Zealand Food Safety Auhtoriy）的官网，找到其对于各类食品的明确指引，包括鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉、蛋类等。其中对于搅碎的牛肉、猪肉、羊肉及猪肉切块，只要食物的温度达到71℃，只需15秒就能把金葡菌杀死。

　　之后，记者又查找了全球最权威食品安全卫生机构——美国FDA（美国食品药品监督管理局）的官网，发现只有针对杀灭沙门氏菌和李斯特菌的专门数据，没有找到关于金黄色葡萄球菌的数据。不过，记者发现美国食品药品监督管理局食品法规2005版曾明确指出，只要食品达到165华氏度（即73.89℃），应可以瞬间提供足够的致死率，确保食品安全食用。

　　此前，卫生部针对公众对《速冻面米制品（征求意见稿）》提出的质疑曾表态称，金黄色葡萄球菌广泛分布在大气、土壤中，对热敏感，加热80℃，30分钟可被杀灭。对此，有消费者表示，要是把速冻饺子煮30分钟才吃，菌倒是没了，饺子也煮烂了。


2011年11月24日06:10    来源：《北京晨报》
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
可能感兴趣
【四季风】
gpwrx
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/11/24 8:59:54 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我认为：
　　“在71℃下，15秒就能杀灭食物中的金葡菌”。这是要非常专业的和科学论证的，金黄色葡萄球菌寄生在食品的部位深浅、厚薄杀灭的时间和温度是大不相同的，如果金葡菌寄生在食品的表面或表层是有可能“在71℃下，15秒就能杀灭食物中的金葡菌”。但金葡菌寄生在食品的的深层或中层是不可能“在71℃下，15秒就能杀灭食物中的金葡菌”。如金葡菌寄生在速冻饺子中的馅。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
hhciq
hhciq
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/11/24 9:00:06 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
卫生部不卫生， 喜欢球菌包饺子
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
dahua1981
dahua1981
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/11/24 9:02:29 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在国内很多东西都是不可信的
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
jinxuemei
jinxuemei
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/11/24 9:08:46 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不太相信
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
【四季风】
gpwrx
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/11/24 9:24:17 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
大家还要注意一点就是：金黄色葡萄球菌的肠毒素。
它是引起食物中毒的毒素之一，而且肠毒素可耐受100°C煮沸30分钟而不被破坏。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
2011/11/24 9:26:39 Last edit by gpwrx
小鸟飞翔
tonyding
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/11/24 9:36:01 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
71℃下，15秒就能杀灭食物中的金葡菌

这个说的是直接对感染的食物进行的操作吧，像饺子之类的有一层外皮，时间会不会要相应的延长一些……
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
nibingxuan
nibingxuan
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/11/24 10:36:36 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
反正我是不信
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
鸣
yxcxlm
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/11/24 11:10:30 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不管你信不信 反正我是信了
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
wsy18
wsy18
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/11/24 14:16:27 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还是用科学实验来说话吧。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
fslin
fslin
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/11/24 14:24:24 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在各国的标准都不些不同，真是知那个国家的专家才是真的。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 你对这篇文章如何看法？
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁