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主题：【讨论】维生素A维生素C，哪一个更不稳定？

浏览0 回复17 电梯直达

fengmo4668

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发表于：2011/12/19 16:28:31 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

维生素A和维生素C都是极容易氧化的东西。

两者相较，哪一个更容易被氧化？
或者说，谁可以作为谁的保护剂？

该帖子作者被版主 生活就这么美好加 2积分， 2经验，加分理由：发帖奖励

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2011/12/19 18:02:36 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

维生素C极易氧化，可自身发生氧化还原反应
维生素A相比较稳定些，可以看结构

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fengmo4668

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2011/12/19 18:08:53 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 xiaowang268(xiaowang268) 发表:
维生素C极易氧化，可自身发生氧化还原反应
维生素A相比较稳定些，可以看结构

结构上，维生素A有五个双键。
从结构上，我看不出来。

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tangtang

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2011/12/19 19:15:22 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

维C在酸性溶液中比较稳定，维A在酸性溶液中不稳定，保存好像要惰性气体保护。

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cuiqinghua

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2011/12/19 19:52:35 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

维生素c不稳定吧

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ldgfive

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2011/12/20 7:14:58 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 xiaowang268(xiaowang268) 发表:维生素C极易氧化，可自身发生氧化还原反应维生素A相比较稳定些，可以看结构

原来是这样呀，学习了

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往往外

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2011/12/20 12:40:27 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

相对来说VC较不稳定。

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xiaowang268

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2011/12/20 16:23:03 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

维生素A衍生成维生素A棕榈酸酯一方面也是为了其稳定。

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tus13

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2011/12/23 16:31:39 8楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

维A比维C稳定

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青林

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2011/12/24 13:23:22 9楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

维生素C极易氧化。

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神话

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2011/12/25 21:03:31 10楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

做起来有的样品似乎VC好做些

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手机版： 维生素A维生素C，哪一个更不稳定？

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