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主题：【转帖】美国FDA关于苹果汁和砷的问与答

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马踏飞燕
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发表于：2011/12/29 19:49:04 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
2011年12月16日，美国FDA在其官方网站上发布了关于苹果汁和砷的问与答，以回应消费者对苹果汁中检出砷的关切。现将主要内容编译如下：
n
什么是砷？
作为自然产生或人类污染的结果，砷在环境中以无机砷或有机砷的形式存在于水、空气、食物和土壤中。无机砷是有害的，而有机砷基本上是无害的*。
*有科学研究表明，苹果汁中发现的两种形式的有机砷--二甲胂酸(DMA)和单甲基胂酸(MMA)，可能也对健康有危害。
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马踏飞燕
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2011/12/29 19:49:49 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
饮用苹果汁和其他果汁安全吗？
作为FDA查找食品中有害物质计划的一部分，FDA对苹果汁和其他果汁中砷的检测已经数十年，一直发现大部分苹果汁都含有少量的砷。基于此，FDA确信，美国消费的苹果汁总体上是安全的。
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2011/12/29 19:50:58 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
为什么果汁中会含有砷？

由于土壤和地下水中存在有机砷和无机砷，因此在某些食品和饮料中就可能发现少量砷，包括果汁和果汁浓缩物。
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马踏飞燕
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2011/12/29 19:51:46 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
消费者可以通过制造商来判断苹果汁的砷含量大小吗？

任何一家公司售卖的果汁都可能来自世界各地的浓缩果汁，例如，亚洲和南美是浓缩苹果汁的主要产地。即使一家公司只购买一家供应商的浓缩果汁，但是供应商的原料也可能来自很多果园。如果对该供应商的果汁多次检查，也会发现有些批次的砷含量高于其他批次，这可能是由于不同果园的土壤里砷含量不同所致。因此，如果没有长期的大量的检测，就没有足够的证据说一家公司的果汁中的砷含量比另一家公司低。
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2011/12/29 19:52:36 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有机苹果汁比非有机苹果汁的砷含量低吗？

FDA没有任何数据显示有机苹果汁比非有机苹果汁含有较少量的砷。甚至来自树上的有机苹果也可能含有砷。
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2011/12/29 19:53:41 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
FDA有制定果汁中的砷含量标准吗？

没有。现有科学数据表明，即使含有砷，其含量通常也非常低。但是，FDA正收集相关信息，评估和确定是否设定苹果汁中无机砷的指导限量或其他限量。
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2011/12/29 19:54:22 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
FDA有制定果汁中的砷含量标准吗？

没有。现有科学数据表明，即使含有砷，其含量通常也非常低。但是，FDA正收集相关信息，评估和确定是否设定苹果汁中无机砷的指导限量或其他限量。
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2011/12/29 19:55:36 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
FDA有制定瓶装水中的砷含量标准吗？

是的。瓶装水中砷的最大允许限量为10ug/L（10ppb）。根据联邦食品药品化妆品法的要求，FDA评估并采纳了EPA对公共饮用水设立的10ppb的砷限量标准，将它作为瓶装水的标准。

为什么瓶装水有砷含量标准而果汁没有？

如上所述，我们正在考虑建立标准。
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马踏飞燕
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2011/12/29 19:56:50 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
FDA怎样检测果汁中的砷？

FDA首先检测果汁样品中的总砷（包括有机砷和无机砷），如果总砷含量很高，FDA将再次检测样品中的无机砷含量。有科学研究表明，苹果汁中发现的两种形式的有机砷，二甲胂酸(DMA)和单甲基胂酸(MMA)，可能也对健康有危害。因此，FDA正考虑如何评估这两种有机砷带来的健康风险。此外，在最近对94个苹果汁样品的检测中，只检出痕量级的DMA，6个样品（6.2%）检出MMA。
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喝一碗凉茶
yanglianjun666
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2011/12/29 19:57:04 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
三氧化二砷是无机砷吧？可它是剧毒物质、、求解释
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2011/12/29 19:57:38 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
FDA采取什么措施保护公众免受果汁中的砷危害？
FDA根据计划检测果汁和浓缩果汁中的砷，包括无机砷。根据无机砷的检出情况，酌情采取规管行动。
FDA在2011年12月公布的94个苹果汁样品的检测结果中，砷含量都很低，95%的样品总砷含量低于10ppb，100%样品的无机砷含量低于10ppb。
FDA目前对果汁和浓缩果汁中的砷（包括无机砷）发出进口警报，是为了将产品的潜在危害拒之门外。
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手机版： 美国FDA关于苹果汁和砷的问与答
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