主题：【转帖】2011年月饼和月饼馅料生产环节专项抽样检验结果通报

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发表于：2012/01/21 06:34:08 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

2011年月饼和月饼馅料生产环节专项抽样检验结果通报

中秋佳节即将来临，目前正是月饼产销旺季。为确保群众月饼消费安全，加强月饼和月饼馅料生产环节的监管，省质监局组织对省内部分企业生产的月饼和月饼馅料进行抽样检验。重点检验脂肪、总糖、馅料含量、二氧化硫残留、铝残留量、酸价、过氧化值、总砷、铅、防腐剂、甜味剂、色素、微生物、标签等项目。现将检验情况通报如下：

　　一、检验结果

　　本次共抽检月饼102批次，内在质量合格101批次，内在质量合格率99.01％；抽检月饼馅料50批次，内在质量合格48批次，内在质量合格率96%。

　　二、存在问题及原因

　　本次抽检不合格月饼和月饼馅料主要存在菌落总数和标签项目不合格的问题。

　　菌落总数是反映食品受微生物污染程度大小的重要指标， GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》中规定菌落总数的指标是≤1500cfu/g，本次抽检发现1批次月饼菌落总数超标；2批次月饼馅料菌落总数超标。造成菌落总数不合格的原因可能是企业生产环境、操作人员卫生、生产工艺、包装容器及产品运输等环节卫生管理把关不严导致产品受细菌污染。

　　另有18批次产品标签不合格，主要存在问题为未按照《月饼》（GB 19855-2005）要求，以某种配料作为月饼名称时标示其含量、注明表明产品真实属性的准确名称或豆蓉类月饼应标示何种豆制作的豆蓉（沙）；以及未标注产地等问题。

　　三、消费指引

　　月饼是在中秋节食用的传统食品，为使消费者度过一个祥和安乐的中秋佳节，我们提醒消费者在购买月饼时应注意以下几点：

　　一是选购月饼要尽量到大型商场购买，并选择知名、有信誉的生产厂家的品牌。不宜购买太多，以免过保质期，同时索取并保存好购物凭证，以便保护自身的合法权益，不要在小贩处购买不明来历月饼。

　　二看标签。规范食品企业生产的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。在商场和超市购买时要查看是否有食品生产许可证和加贴QS标志。

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三在选购月饼时注意“一看二闻三尝”。一看：月饼包装封口是否完整无损，有无鼓胀。新鲜月饼外皮细腻光泽、金黄油亮，外观完整无开裂、无破损、无露馅、无霉点等。二闻：新鲜月饼鲜美香甜，带有清淡油香，无异味；三尝：新鲜月饼饼皮薄厚均匀，馅料饱满，口感绵软，软硬适中。

　　四要注意月饼是高糖、高油、高热量食品，不易消化，正常人适当品尝即可，糖尿病、高血脂、心血管疾病患者以及消化不良者最好不要食用。

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