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主题：【讨论】【直击食品安全】肉制品加色素，是鲜还是香？（实验照片为证）

浏览0 回复11 电梯直达
老多_小多
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发表于：2012/06/01 13:57:59 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
肉制品，包括腊肉、火腿、卤肉等等，你觉得这些食品能加色素吗？

查阅GB 2760 后发现，只有西式火腿可以加诱惑红等个别色素，胭脂红、柠檬黄、日落黄等色素是不允许加的，你再看看俺处理的几十个样品：




红的、黄的一大把，20多个样品没剩下几个纯洁的。

肉制品加色素，看起来是鲜艳了，可不是肉新鲜哟！黄色的样品，可不是五香咖喱味，而是纯色素味。

直击食品安全：肉制品加色素，是鲜还是香？

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相关话题：

1、肉制品加色素，是鲜还是香？（实验照片为证）
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20120601/4069289/

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fengmo4668
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2012/6/1 14:50:14 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
既不是鲜也不是香，而仅仅满足了色香味里的“色”而已。
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善良的鬼
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2012/6/3 6:54:03 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如何处理的？探求前处理方法
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dudubug
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2012/6/3 11:03:08 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
呵呵，肉制品的这些色素如何分析》
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依风1986
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2012/6/3 12:09:35 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如何前处理与仪器分析，洗耳恭听！
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onlyyousky
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2012/6/4 11:47:41 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用GB/T5009中的方法吗？
好的色素加的量不少啊
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zhc609
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2012/6/4 17:11:40 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有标准方法，请参考一下。
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frank__chen
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2012/6/5 8:57:28 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如果我要买肉，怎么知道哪个是加的？哪个不是？还要感谢楼主的为了食品安全的探索。
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燕飞
mansonyang
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2012/6/7 13:32:17 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
加色素通常是让肉制品看上去好看，一般对味道没影响
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wsy18
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2012/6/8 13:43:11 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这是厂商迎合大家对色香味的喜好，同时把不好的也装扮成好的，就是不怕害人害命。
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xiecc76
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2012/6/12 10:45:47 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
肉制品中加入亚硝可使色泽鲜艳，在这个基础上还要添加色素，可见原料实在是太差了，以次充好的假冒伪劣产品啊
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手机版： 【直击食品安全】肉制品加色素，是鲜还是香？（实验照片为证）
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