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主题：【讨论】豆浆蛋白质的测定

浏览0 回复6 电梯直达
大自然
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发表于：2011/01/08 09:11:34 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请问大家豆浆中的蛋白质含量多少/
我测得是5.51、4.72、2.98g/100g
据说含水量在97%
有点不对头
有大侠帮分析下
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2011/1/8 13:47:43 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
据说含水量在97%
这只是据说呀不测一下怎么知道。
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2011/1/8 13:48:18 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼主用的是哪种方法测的蛋白质呢
确定过程及试剂没有问题吗？
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abcdefghijkl123
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2011/1/9 6:49:19 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
对啊,你这样只写出来,叫我们怎么帮你分析啊
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ghcily
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2011/1/9 8:08:33 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
差不多买的豆浆大多是水
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儒雅凤
liwei7893
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2011/1/9 19:42:31 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
豆浆中水含量不完全相同的，因此蛋白质的含量也就无法进行比较。
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lin010309
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2011/1/10 9:41:12 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这些都得算到干基的质量比吧。
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