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主题：【求助】豆浆中蛋白质测定

浏览0 回复18 电梯直达
大自然
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发表于：2011/01/08 08:11:55 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我测了个豆浆中蛋白质的含量。、
第一个样品：5.51g/100g
第二个样品：4.72g/100g
第三个样品：2.98g/100g
好像有点高
用的方法5009.5-2003
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去年冬天
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2011/1/8 8:14:59 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
含量也不高呀
楼主取了多少样？
过滤没有
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大自然
wangwenping
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2011/1/8 8:19:32 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 去年冬天(7336167) 发表:
含量也不高呀
楼主取了多少样？
过滤没有

取样18.2g
没过滤，不高吗？
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大自然
wangwenping
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2011/1/8 8:23:38 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这是我们自己公司生产的豆浆，车间说含水率在97%，我测得结果是上面的数，我不知道该怎么解释
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sjxsjx
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2011/1/8 12:39:27 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
车间说含水率在97%?
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haohaodexuexi
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2011/1/8 13:54:21 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
第三个样品和第一个样品的差距有点大，可能是没过滤的原因。
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去年冬天
7336167
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2011/1/8 14:27:03 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 大自然(wangwenping) 发表:
原文由 去年冬天(7336167) 发表:
含量也不高呀
楼主取了多少样？
过滤没有

取样18.2g
没过滤，不高吗？


第三个样品：2.98g/100g

这个还算正常呀！
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去年冬天
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2011/1/8 14:28:23 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 大自然(wangwenping) 发表:
我测了个豆浆中蛋白质的含量。、
第一个样品：5.51g/100g
第二个样品：4.72g/100g
第三个样品：2.98g/100g
好像有点高
用的方法5009.5-2003
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GB 5009.5-2010 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
03版的标准已经被2010版的代替啦
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bldaoke
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2011/1/9 10:25:44 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 大自然(wangwenping) 发表:
我测了个豆浆中蛋白质的含量。、
第一个样品：5.51g/100g
第二个样品：4.72g/100g
第三个样品：2.98g/100g
好像有点高
用的方法5009.5-2003
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排除仪器的原因，可能是豆浆样品不均匀所致，建议过滤或者离心取上清液进行下一步操作
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快乐
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2011/1/9 12:19:02 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 大自然(wangwenping) 发表:
我测了个豆浆中蛋白质的含量。、
第一个样品：5.51g/100g
第二个样品：4.72g/100g
第三个样品：2.98g/100g
好像有点高
用的方法5009.5-2003
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除了楼上所说的过滤环节，是否可以考虑消解是否完全，还有就是楼主用的是什么仪器来检测？
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bldaoke
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2011/1/9 13:20:37 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 快乐(ynsfeed) 发表:
原文由 大自然(wangwenping) 发表:
我测了个豆浆中蛋白质的含量。、
第一个样品：5.51g/100g
第二个样品：4.72g/100g
第三个样品：2.98g/100g
好像有点高
用的方法5009.5-2003
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除了楼上所说的过滤环节，是否可以考虑消解是否完全，还有就是楼主用的是什么仪器来检测？


嗯，也有可能是消解不完全。
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