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主题：【讨论】关于酱卤制品亚硝酸钠GB 2760 中备注

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发表于：2011/01/08 08:41:27 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
GB 2760中  备注： 以亚硝酸钠计，残留量《=30mg/kg      这是什么意思啊？

酱卤肉制品。已经说了最大使用量是0.15g/kg ,为什么还有备注以亚硝酸钠计，残留量《=30mg/kg
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2011/1/8 12:30:34 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
0.15g/kg是生产过程中最大可添加的亚硝酸钠含量，但它会不断降解，因此又规定到了最终消费或检测环节其残留量不得高于30PPM。
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2011/1/8 12:30:52 Last edit by zk19831125
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2011/1/8 13:49:02 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 凯子蒸包子(zk19831125) 发表:
0.15g/kg是生产过程中最大可添加的亚硝酸钠含量，但它会不断降解，因此又规定到了最终消费或检测环节其残留量不得高于30PPM。


那意思就是配方的添加量对吧
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凯子蒸包子
zk19831125
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2011/1/8 16:37:47 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
对，一个是配方添加量。另外一个是最终残留量。
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手机版： 【讨论】关于酱卤制品亚硝酸钠GB 2760 中备注
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