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主题：【求助】生产卤鸭货时，卤汤中能加入柠檬酸吗，如果能，添加比例多少

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冰饼兵
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发表于：2024/06/29 12:45:53 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
生产卤鸭货时，卤汤中能加入柠檬酸吗，如果能，添加比例多少
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2024/6/29 19:40:59 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可以添加，柠檬酸是使用较为广泛的一种酸化剂。作为酸化剂及添加剂，国家标准中并没对其进行限量使用，世界粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）通告的每日允许食用量（ADI）也未对其加以限量使用。由上可见，人们对用柠檬酸处理过的食品无须过分担心。
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2024/6/30 7:42:20 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
卤汤中是可以加入柠檬酸的。柠檬酸为一种酸化剂和添加剂
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yy_0324
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2024/7/1 16:19:53 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
柠檬酸是酸味添加剂！
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