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主题：【分享】生产卤鸭货时，能添加柠檬酸吗，如果能添加加的比例是多少？

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发表于：2024/06/29 20:19:20 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
生产卤鸭货时，能添加柠檬酸吗，如果能添加加的比例是多少？
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2024/7/1 20:16:53 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在生产卤鸭蛋的过程中，柠檬酸是可以被使用的。柠檬酸作为一种食品添加剂，主要用作酸度调节剂，它可以改善食品的风味，延长食品的保质期，并且有助于食品的加工过程。根据食品安全国家标准GB 2760-2014，柠檬酸在多种食品分类中可以“按生产需要适量使用”，但是具体的使用量并没有明确的数值限制，而是根据生产过程中的实际需要来确定。
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JOE HUI
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2024/7/1 21:44:06 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可以添加，柠檬酸是使用较为广泛的一种酸化剂。作为酸化剂及添加剂，国家标准中并没对其进行限量使用，世界粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）通告的每日允许食用量（ADI）也未对其加以限量使用。由上可见，人们对用柠檬酸处理过的食品无须过分担心。
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