主题：【讨论】葡萄酒的品质检测.

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原文由 冰火女孩(xuwanxiu2006) 发表:
酒精度
总糖
干浸出物/（g/L）
挥发酸（以乙酸计）/（g/L）
总二氧化硫
苯甲酸或苯甲酸钠（以苯甲酸计）/（mg/L） 
山梨酸或山梨酸钾（以山梨酸计）/（mg/L）
铅
菌落总数和大肠菌群
等其他指标标准里面好像也没有提啊？大家都做那些指标？

是没有，你按国标好了。

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我觉得检测其它的比如有机酸是不是更可靠？[/qu

是葡萄酒的特性指标?

标准上只做挥发酸啊，有机酸测着吗?

哈哈，个人见解，觉得应该考虑部分营养物质。

　葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料.

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用‘三精一水’勾兑假冒葡萄酒，在这个行业早就不是什么秘密了。”自从河北省昌黎县及周边地区的一条龙葡萄酒假酒产业链被媒体曝光后，中国葡萄酒市场造假的现象一直屡禁不止。有网友在假酒新闻后留言，“难道中国的葡萄酒中一滴葡萄汁都没有吗?”

根据国家标准规定，生产葡萄酒的原料必须是100%的葡萄原汁，经全部或部分酒精发酵酿制而成的，酒精度等于或大于7%。但是假葡萄酒却是用各种添加剂勾兑出来的。赵义祥说，所谓“三精一水”指的就是用水、酒精、香精、糖精作为主要原料来制造葡萄酒。
此外，为了使假酒的口感和外观更接近真正的葡萄酒，造假者还会在酒中加入工业单宁酸、人工色素、增稠剂、防腐剂等。

大家都哪些方法检测葡萄酒?

那葡萄酒还能喝吗 少喝

比白酒应该好一些

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我国目前酿酒葡萄种植面积共约110万亩，其中约65%控制在张裕、莫高股份、长城酒业等少数几家龙头企业手中，其他进入者很难拥有原料供应基地.
《葡萄酒行业准入条件》的实施，将从源头上卡住劣质生产商进入，有利于整个行业产品品质提升和消费者信心培育。

关键是源头

听一个人说起过发过的葡萄亩产500斤左右，而国内一般3000斤左右，质量可想而知了

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我觉得检测其它的比如有机酸是不是更可靠？[/qu

是葡萄酒的特性指标?

标准上只做挥发酸啊，有机酸测着吗?

哈哈，个人见解，觉得应该考虑部分营养物质。

自酿的比较不错

自酿葡萄酒是否也要检测?

不用吧 也没加什么添加剂

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我觉得检测其它的比如有机酸是不是更可靠？[/qu

是葡萄酒的特性指标?

标准上只做挥发酸啊，有机酸测着吗?

哈哈，个人见解，觉得应该考虑部分营养物质。

自酿的比较不错

自酿葡萄酒是否也要检测?

不用吧 也没加什么添加剂

是不是考虑一下微生物？

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我觉得检测其它的比如有机酸是不是更可靠？[/qu

是葡萄酒的特性指标?

标准上只做挥发酸啊，有机酸测着吗?

哈哈，个人见解，觉得应该考虑部分营养物质。

自酿的比较不错

自酿葡萄酒是否也要检测?

不用吧 也没加什么添加剂

是不是考虑一下微生物？

是的,这水果发酵自酿也是科学.

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我觉得检测其它的比如有机酸是不是更可靠？[/qu

是葡萄酒的特性指标?

标准上只做挥发酸啊，有机酸测着吗?

哈哈，个人见解，觉得应该考虑部分营养物质。

自酿的比较不错

自酿葡萄酒是否也要检测?

不用吧 也没加什么添加剂

是不是考虑一下微生物？

如果保存正确 自酿的不应该有问题

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我觉得检测其它的比如有机酸是不是更可靠？[/qu

是葡萄酒的特性指uote]自酿葡萄酒是否也要检测?

不用吧 也没加什么添加剂

是不是考虑一下微生物？

是的,这水果发酵自酿也是科学.

正确酿造 不会有问题

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我觉得检测其它的比如有机酸是不是更可靠？[/qu

是葡萄酒的特性指标?

标准上只做挥发酸啊，有机酸测着吗?

哈哈，个人见解，觉得应该考虑部分营养物质。

自酿的比较不错

自酿葡萄酒是否也要检测?

不用吧 也没加什么添加剂

自己酿制的葡萄酒中可能隐藏着有毒.