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主题：【讨论】中医专家称端午节喝雄黄酒等于吃砒霜.

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yu3226033

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发表于：2012/06/23 05:53:01 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

南京君和堂中医馆举办的端午民俗会，中医专家和民俗专家再论端午习俗，其中，喝雄黄酒应该鄙弃，因为雄黄酒里有砷，这是砒霜的主要成分，端午节喝雄黄酒等于吃砒霜。

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2012/6/23 5:57:20 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

喝雄黄酒

　　副作用：会引起贫血

　　端午这一天，老南京人要聚在一起喝雄黄酒，雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒，一般在端午节饮用。古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫，“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。中国神话传说中常出现用雄黄来克制修炼成精的动物的情节，比如变成人形的白蛇精白娘子不慎喝下雄黄酒，失去控制现出原形。所以古人不但把雄黄粉末撒在蚊虫孳生的地方，还饮用雄黄酒来祈望能够辟邪，让自己不生病。蔡德亨教授说，雄黄酒里含有砷，这是砒霜的主要成分，喝雄黄酒等于吃砒霜，喝了会抑制造血功能，会造成贫血。即使小剂量服用，也会对肝脏造成伤害；雄黄具有腐蚀作用。

　　因此，服用雄黄极易使人中毒，轻者出现恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至出现中枢神经系统麻痹，意识模糊、昏迷等，重者则会致人死亡。

　　06月23日01:17金陵晚报

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2012/6/23 7:49:48 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

“酿造黄酒中使用的添加剂主要为焦糖。”“但有一些小厂为了牟利大量使用各种添加剂。”据介绍，一些小的加工厂先购买整坛的未分装黄酒，然后掺入水和酒精、甜味剂、防腐剂等各种添加剂进行调制.

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2012/6/23 7:53:24 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

据了解，我国酒类按照生产工艺的不同，可分为蒸馏酒、发酵酒和配制酒。其中发酵酒又称酿造酒，主要指原料经糖化和发酵后不再蒸馏而制成的酒，酒精含量较低，一般在20%以下，黄酒就属于这一类。
　　真正的酿造黄酒工艺步骤很多，首先要将大米、糯米洗净浸泡24小时，上锅蒸熟，然后加入菌种发酵1个月。发酵过后进行压榨、沉淀和消毒，装入容量为45公斤的小坛封存，使其老熟。从开始酿造到制成出售，前后需要1年多时间。如果是陈酿黄酒，制作周期更长。

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