主题：【讨论】2010年食品行业热门词汇

4、食品安全国家标准
2009年10月20日，卫生部在其网站发布公告，就乳品安全标准征求意见。2010年2月9日，卫生部印发了《食品安全国家标准审评委员会章程》。2010年3月26日，卫生部发布《生乳》(GB19301-2010)等66项食品安全国家标准（卫通〔2010〕7号）。2010年4月12日，卫生部就《食品添加剂 三氯蔗糖》（征求意见稿）等96项食品安全国家标准征求意见。2010年6月25日，卫生部、农业部联合印发2010年食品安全国家标准清理工作方案（卫办监督发〔2010〕106号），决定通过清理整合，到2010年年底前，公布新的污染物、致病性微生物、真菌毒素、农药残留、兽药残留限量标准和食品添加剂使用标准等食品安全基础标准，制定一批新的食品产品安全标准，初步建立食品安全国家标准体系。旋即，相关食品安全国家标准陆续开始征求意见。2010年8月9日，卫生部印发《进口无食品安全国家标准食品许可管理规定》。2010年9月16日，卫生部印发《食品安全国家标准制（修）订项目管理规定》。2010年10月20日，卫生部发布《食品安全国家标准管理办法》。2010年10月22日，卫生部关于公开征求38项有关食品包装方面的食品安全国家标准意见。2010年12月30日，卫生部发布琼脂等97项食品安全国家标准。食品安全国家标准清理工作仍在继续进行中。
5、一滴香
　2010年6月28日，千龙网援引大庆晚报的报道，该市有些米线店，为了使米线更香，会加入一种叫“一滴香”的调料，这种调料，就是“毒”的来源。 随后记者采访后得知，“一滴香”属化学工业制品，食用后对人体损害非常大，会损伤肝脏，还能致癌。2010年8月26日，现代金报报道，鸡汤的营养价值高，无论是在家还是在饭店都称得上一道美食。不过，有时候人们喝到的鸡汤可能并不是用鸡作为原料，而是加入了一种叫做“一滴香”的食品添加剂。这种添加剂只要一滴，就可以使清水变出鸡汤的味道。据专家介绍，这种叫“一滴香”的添加剂是通过化工合成的方法做出来的，长期食用有损健康。随后，南京、西安、石家庄等各地纷纷爆出餐饮业使用一滴香的案例，有关一滴香是由化学合成，有损健康的所谓专家观点也布满了包括网络报纸电视的所有媒体，并由此引发了消费者对食品添加剂的质疑。有关一滴香的报道还在不断的发酵，食品安全监管相关职能部门还没有就其发布权威的说法，真相到底如何，我们拭目以待。后续相关事件：化学锅，又称化学火锅。主要由火锅飘香剂、辣椒精和火锅红等化学添加剂勾兑而成火锅底料。2010年底，一位读者爆料称，现在的火锅多是“化学锅”。“不仅很多涮品用了添加剂，火锅底里更是包含了多种化学添加剂。”
6、涨价
　　2010年，“蒜你狠”“姜你军”“豆你玩”“糖高宗”等字眼进入人们的视线。春季，大蒜，生姜，绿豆等农产品在各种因素的推动下价格猛涨。2009年下半年以来，大蒜、生姜等“一季生产、全年消费”的耐储存农产品遭到炒作，被人为推高价格。去年底以来，我国部分商品价格出现了较大幅度上涨。既有粳米、玉米等主要农产品，也有蔬菜、大蒜、绿豆等农副产品。第一个阶段是由于干旱和低温，引发大米（特别是粳米）和蔬菜价格上涨。第二个阶段，三四月份炒作中药材，主要是三七和薏仁。第三阶段，四月底五月初炒作大蒜和绿豆。2010年4月~5月，大蒜价格持续走高。2010年5月，国家发改委价格司有关官员表示，官方将采取多种措施，抑制个别品种价格的不合理上涨，并严厉打击恶意炒作和囤积居奇行为。2010年7月，全国大部分地区蒜价再次上涨 冀鲁豫等涨幅较大。2010年11月，国务院发布关于稳定消费价格总水平保障群众基本生活的通知。随后，工商总局发布关于进一步加强市场监管保障群众基本生活的紧急通知。期间，发改委也就稳定价格方面不断调整发布政策信息。

7、地沟油
地沟油，烤鸭油等餐厨垃圾的去向，一直是人们关注，但由于检测技术等原因的制约，人们一直难以了解到的真相。2010年，随着媒体的爆料，科研机构对其合理化利用的技术攻关，以及监管部门的大力整治，地沟油烤鸭油等再次引起人们的关注，也如过街老鼠人人喊打，希望能通过各方的努力使不属于食品原料的东西彻底走出餐桌。2010年12月15日，在北京举行的食品安全风险交流论坛上，北京市工商行政管理局消费者权益保护处处长曹中生专门就地沟油和漂白蘑菇事件做了一个交流，曹处长认为，考虑成本问题和风险问题，综合分析，地沟油不大可能流向餐桌。
8、增白剂
对于是否要禁用面粉增白剂，我国支持方与反对方的争论多年未曾停止。坚持禁用方认为该添加剂对人体有害，并以欧盟早已禁用为据。坚持使用方认为该添加剂被国际组织认可是无害的，且以美国可不限量使用为据反驳。两派之争旷日持久，裹挟了从民间到中央各部委，从企业到各路专家的各个层面。2010年9月12日，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》结束征求意见，截至8月底，秘书处已收到约100条公众建议。在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(征求意见稿)中，被人们俗称为“面粉增白剂的”过氧化苯甲酰，依然被列入面粉处理剂，这再次引来业界关注和讨论。此前，粮食部门及不少生产企业建议在面粉中停用过氧化苯甲酰。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》征求意见期间，各种媒体对面粉增白剂的去留问题展开了铺天盖地的报道，有技术方面的争论，也有认为是利益之争，大多数消费者认为面粉增白剂没有益处，应该禁用。也有人认为禁用面粉增白剂反而会引发食品安全隐患，理由是部分不法商贩或企业会采用其他手段使面粉增白。2010年12月15日，卫生部就禁用增白剂再次征求意见，拟设置一年的过渡期。增白剂的争议继续进行。截止12月31号，收集意见近千条，消费者和企业观点针锋相对。
9、麦乐鸡
　　2010年7月初，英国《每日邮报》近日援引美国有线新闻网络首席医疗记者的报道称：在美国麦当劳出售的麦乐鸡，因其使用食品添加剂特丁基对苯二酚（TBHQ）和聚二甲基硅氧烷作为消泡剂而被指含有泥胶和石油成分的化学物质，并声称特丁基对苯二酚（TBHQ）含有石油成分，食用一克可引发恶心、呕吐、耳鸣，严重者甚至窒息。一时间，这个世界知名快餐品牌的食物是否安全再次受到质疑。随后，国内各大媒体对该快餐的质疑不断，引起了消费者的巨大恐慌。2010年7月21日，国家食品药品监督管理局发布消息，据国家食品药品监督管理局网站消息，在4省(区、市)22家麦当劳餐厅中共抽取35份麦乐鸡样品和33份麦乐鸡煎炸用油样品，尚未发现样品中“特丁基对苯二酚”含量超过《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)中规定的最大允许使用量(200mg/kg)。
10、小龙虾
2010年8月23日，扬子晚报报道，南京多人疑食用小龙虾致肌肉溶解 “洗虾粉”疑是祸首。从今年七月份开始，南京鼓楼医院急诊科也陆续收治了因食用龙虾而入院的病人。与普通龙虾带来的食物中毒不同的是，这些患者并没有呕吐腹泻等胃肠道症状，而均表现为肌肉酸痛难忍，医生诊断为横纹肌溶解症。“祸首”追究 用排除法推断，洗虾粉嫌疑最大。随后，各地纷纷出现了疑似因食用小龙虾而导致肌溶解症的病例，这更激发了民众对小龙虾和洗虾粉的质疑。2010年9月7日，中国疾病预防控制中心和南京市食品安全委员会办公室联合召开的新闻发布会上透露，南京出现的23人例疑似小龙虾致病病例是与食用小龙虾相关的极少数个体出现的一过性横纹肌溶解综合征。经综合分析，这些病例均属于哈夫（Haff）病。致病毒素很可能来自小龙虾个体本身带来的毒素。从目前的调查结果来看，如果小龙虾个体本身带有毒素，这样的个体也是极少数的，可能是由于在某一水域食用某一种有毒物质引起的，但现在这些都还不能定论。2010年10月16日，扬子晚报报道，在对23名病例发生的场所、时间、地域、背景和食用方式进行了追踪分析后，南京餐饮商会召开新闻发布会，发布“龙虾门”最新推论，提出南京“龙虾门”是一系列偶然因素的集合，有可能是大雨后流入市场的南京周边家禽池塘龙虾，经过强力化学品洗涤后，龙虾脏器内的药物残留(一次污染)和洗虾粉(二次污染)产生螯合反应，由此产生的螯合物引起了横纹肌溶解症。

11、三聚氰胺
　　自从2008年的三鹿奶粉事件以后，三聚氰胺成为了中国食品相关媒体上镜率最高的词汇，一度触动国人的神经。2009年12月31日，上海市食品安全联席会议办公室发布信息称，上海熊猫乳品有限公司因涉嫌生产、销售三聚氰胺超过国家标准的乳制品，被监管部门依法查处。 2010年4月，欧盟食品安全局称，食品不是三聚氰胺唯一来源，欧盟食品安全机构降低三聚氰胺TDI值。新设定的每日允许限量值为：0.2毫克/千克体重?每日。2010年4月，卫生部公布乳品安全国家标准，未对三聚氰胺限量作出规定，引起了社会的热议。2010年7月8日新华网报道，河北“三鹿奶粉”阴云未散，超标三聚氰胺奶粉再次“现身”!警方查明，在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。2010年8月，多个地区出现了查出三聚氰胺超标奶粉的报道。2010年9月，福州、江西、昆明、北京等多省市相继发布通告，要求任何单位和个人不得生产、销售、使用和藏匿问题乳粉，据食品伙伴网了解，凡2010年9月30日前主动上缴的，可依法从轻、减轻或不予处罚；逾期不上缴的，依法从重处罚。继国家质检总局发布《 关于进一步加强乳制品含乳食品生产企业监管工作的通知 》后，国务院于发布《 国务院关于进一步加强乳品质量安全工作的通知 》。三聚氰胺皆是两《通知》重点监管对象。2010年10月14日，农业部发布农业部办公厅关于开展全国生鲜乳收购站拉网式检查，要求所有抽检的样品都要检测三聚氰胺。2010年11月1日，国家质检总局日前发布 《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则（2010版）》和《企业生产乳制品许可条件审查细则（2010版）》， 对生产婴幼儿配方乳粉和乳制品的企业提出了更具体、更细致、更明确的要求。比如要求企业必须有三聚氰胺检验能力，不得委托其他部门进行检验，同时，企业要保证对每批购入的生乳和原料乳粉进行三聚氰胺检验。
12、铁酱油
根据卫生部与全球改善营养联盟签署的食物强化合作谅解备忘录，今后3年内，这种“铁强化酱油改善居民缺铁性贫血”的试点将在原有的贵州、江苏、北京等7省市基础上扩大到四川、山东、浙江等7省份。2010年10月21日，铁强化酱油项目Ⅱ期启动会在北京召开。项目Ⅱ期主要致力于营造良好环境，并通过改善布货渠道的方式，提高铁强化酱油的人群覆盖，最终实现预防和控制中国铁缺乏和缺铁性贫血。在卫生部的支持下，在全球营养改善联盟（GAIN）资助下，中国疾病预防控制中心食物强化办公室（FFO）联合中国调味品协会（CCIA）在全国范围内推动铁强化酱油的应用。但随之而来的，是各种媒体有关铁酱油会有害健康的质疑、评论和报道。
13、苯并芘
2010年8月有媒体报道称，早在今年3月，金浩公司等即被查出致癌物“苯并芘”严重超标。之后企业按要求进行整改，对相关产品进行召回。根据国家《食用植物油卫生标准》，食用油苯并芘含量的最高上限为10微克/千克，而国家质检总局此前关于湖南省部分茶油的抽检结果显示，苯并芘含量已达到60微克/千克，为最高上限的6倍。2010年8月21日，在湖南金浩茶油股份有限公司（下简称金浩公司）一天前公告“澄清被查出致癌物超标6倍的传言”之后，湖南省质监局迅速发布抽检合格结果公告。一场关于“国家免检产品”金浩茶油“致癌”的“谣言风波”看似逐渐平息。2010年9月1日晚间金浩茶油公开发布致广大消费者的致歉信，在信中承认该公司9个批次纯茶油产品存在苯并（a）芘超标问题，并于2010年3月、4月进行过两次全面排查、召回。随后，北京等地超市全面下架进金浩茶油产品。

应该说还有一个热字'涨'.这个真是到肉到心.

14、转基因食品
2010年3月2日，欧盟委员会宣布，批准欧盟成员国种植德国巴斯夫公司研发的“Amflora”转基因土豆。这是欧盟近13年来首次为转基因食品种植开“绿灯”,随即在欧盟内部引发了一场激烈的抗议和争论。2010年3月，从纽约开始，一封题为《我们关于转基因水稻、玉米商业化种植问题的意见书》的公开信一个月来在一批海外学者之间广为流传，并开始传入国内。这封信没有明确的收件人，主要目标是呼吁中国政府禁止转基因主粮的商业化种植。2010年3月，武汉晚报报道，华中农业大学张启发院士团队与湖南国家杂交稻工程技术研究中心袁隆平院士团队将加强合作，共同研究转基因水稻。在日前两个团队的合作交流会上，袁隆平还称，为了消除公众对转基因抗虫稻米安全性顾虑的问题，他愿意作为第一个志愿者来吃。2010年7月13日，欧盟委员会卫生和消费者政策专员Dalli提交一份修改转基因安全管理法律的报告。具体内容是保留欧盟批准转基因生物的种植和商业化的权力，但赋予成员国自主决定是否种植转基因生物的权力。2010年9月，国际先驱导报报道，山西、吉林两省动物出现异常现象：堆积如山的玉米不见老鼠光顾，母猪产崽减少……异常的背后指向了同一个事实：它们几乎都吃了同一种玉米--先玉335.先玉335也因此被质疑是转基因种子。由此引发了对转基因食品安全的更大的争论。旋即，方舟子在其博客撰文，声称报道不实：一方面记者的调查缺乏科学依据，不是一个客观的调查，更没有定量的统计、对比。另一方面指出，动物的异常未必与食用转基因玉米存在因果关系。
15、漂白蘑菇
2010年11月30日，北京晚报报道，最近一名小学生调查发现，如今市场上的鲜蘑菇超9成都被荧光增白剂污染，长期吃这样的蘑菇将对人体造成多种危害。调查蘑菇的孩子是阜外一小六年级学生张皓，他是西城区青少年科技馆“科学探究班”的小学员，实验是在农大的微生物实验室做的，由校外专家——农大农学院高卫芳博士指导，使用的方法是实验室常用的检测荧光增白剂的方法：暗室中紫外线条件照射观察荧光。2010年12月1日，北京青年报报道，“我的试验方法是科学的，而且我的调查报告里从没出现过‘九成'这个说法。”昨晚，北京阜外一小六年级学生张皓接受记者采访，首次对“九成鲜蘑被漂白”以及工商部门在接受媒体采访时给出的其调查不具科学性的说法进行回应。2010年12月1日，北京市食品办公布了2009年来对蘑菇产品荧光增白物质的专项监测结果。结果显示，近期抽取的132个样本中，该办仅检出3个样本含有荧光增白物质，合格率为97.73%。此前，则未有发现。 北京市食品办与小学生的结果相差如此之大，旋即引起了媒体和公众的关注。2010年12月4日，新京报报道，中国食用菌协会称，他们已介入调查。调查结果是，北京市场上的食用菌绝大部分没问题，部分问题样品已经送检。

15、蜂胶造假
2010年11月22日，北京晨报报道，央视《每周质量报告》曝光蜂胶产品行业潜规则：近10年来，用树胶冒充蜂胶已成为各大厂家共同的“默契”。其中不乏名人代言的大品牌。2010年11月23日，钱江晚报报道，据中国蜂产品协会公布的数字显示，我国蜂胶每年产量约300吨。然而据业内人士透露，我国蜂胶每年的实际销量却将近1000吨。一些所谓的天然蜂胶其实是用树胶冒充的。2010年11月23日，新华网报道，记者从浙江省食品药品监管局获悉，涉嫌使用了树胶冒充蜂胶原料生产蜂胶保健品的浙江省全金药业股份有限公司2日已被责令整改，目前全金药业已经停产，并发布了产品召回公告。随后，河南，浙江均有查出树胶冒充蜂胶的报道。2010年11月24日，国家食品药品监督管理局发布关于加强含蜂胶原料保健食品监管工作的紧急通知（食药监办许[2010]131号），要求加强含蜂胶原料保健食品的监督管理，保障消费者安全。

16、抗生素残留
兽药抗生素残留是影响肉、蛋、奶等禽畜产品食用安全的因素之一。一直是人们关注的焦点，2010年，有关养殖过程中超量超范围使用抗生素导致食品中大量残留，以致人体内微生物耐药性增强的报道不短充斥着媒体，更增加了人们对其的关注。同时，世界各国都加强了对养殖中抗生素使用的控制。2010年10月，美国食品和药物管理局局长马格丽特?汉伯格表示：美国FDA正密切关注农业中使用抗生素与细菌耐药性日益流行之间的联系。2010年11月30日，北京晨报报道，广州一名新生儿对7种抗生素均有耐药性，成为公众关注的焦点。专家分析，新生儿耐药可能来自母亲，孕妇在吃大量抗生素残留的肉蛋禽时，将这些抗生素摄入。北京大学临床药理研究所肖永红教授等专家调查推算，中国每年生产抗生素原料约21万吨，其中9.7万吨用于畜牧养殖业，占年总产量的46.1%。2010年12月，世界卫生组织呼吁，控制抗生素耐药性还需更加努力。
17、毒豇豆
2010年2月22日，楚天金报报道，记者昨从武汉市农业局获悉，节前，该市查出3596.9公斤海南豇豆含有禁用农药，并全部销毁。2010年2月23日，)针对武汉检出海南部分豇豆农残超标一事，海南省农业厅再次召开紧急会议，部署进一步加强农产品质量安全监管，严禁不合格农产品上市。2010年2月25日，针对海南一些地方豇豆农药残留超标问题，农业部下发紧急通知，要求各地进一步加强农产品生产环节的监管。随后，北京，深圳，南京等各地纷纷抽检来自海南的豇豆。2010年2月27日，中广网报道，几乎在一夜之间，海南豇豆举步维艰。不仅仅在海南，国内很多农产品市场相继检出豇豆含有禁用农药。随后豇豆的价格和销量迅速降低。2010年3月3日，农业部质量安全监管局局长马爱国表示，农业部将考虑从三方面帮助海南豇豆产销走出困境。
18、染色脐橙
2010年11月17日，钱江晚报报道，家乐福所购橙子冒出红色蜡油 超市称是正常程序。2010年11月18日，大河网报道， 秋冬时节，颜色漂亮的橙子大量上市，它们大多表皮光亮，颜色诱人，但这都是“打扮”出来的。颜色漂亮的橙子大都掉色。2010年12月10日，东方早报报道，部分地区橙子为卖相被涂工业蜡 重金属含量超标。

几乎没一个是好的,真可悲.

杯具了。。。

实时的在警示我们注意食品安全啊