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主题：【讨论结束】无铅皮蛋真是的一点都不含铅吗？？？一个版友的问题，贴出来讨论下

浏览0 回复37 电梯直达
初学者&九点虎
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发表于：2008/09/08 19:29:13 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
无铅皮蛋真是的一点都不含铅吗？？？
  我觉得还是含有的，只是含量低于某个值就成为不含，对吗？？？
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wangboxzzjs
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2008/9/8 22:29:43 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
呵呵，是啊，无铅是相对高铅讲的，实际上更确切的讲应该是低铅。
现在很多 皮蛋、松花蛋都表着无铅，确实有点忽悠。
传统的老方法生产为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属会导致蛋里的铅很高；如今，“无铅工艺”在腌制已改进，用硫酸铜、锌等代替氧化铅。
“无铅”其实是指产品中的铅含量不大于0.5mg/kg.
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yangmo101
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2008/9/8 23:19:43 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
高手啊
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Ag H
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2008/9/9 0:24:24 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
個人看法, 這是說含鉛量低到一定水平. 這是另一種推銷手法而己.
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jackcong
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2008/9/9 7:22:34 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zhouyuhu 发表:
无铅皮蛋真是的一点都不含铅吗？？？
  我觉得还是含有的，只是含量低于某个值就成为不含，对吗？？？


应该是的，不可能不含有的啊，就像对于仪器来说，超出检出现，我们就是无检出，一般也说没有。
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迫不及待地解决温饱
wangluoypan
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2008/9/9 7:56:00 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有与没有也是相对的呀，相对没有！含量非常低，目前的手段可能检测不到！
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liu999999
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2008/9/9 8:22:38 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 wangluoypan 发表:
有与没有也是相对的呀，相对没有！含量非常低，目前的手段可能检测不到！

可能也不是，就像复混肥料的包装，如果氯粒子含量低于3％，袋上就可以不标注“含氯”。
可能是规定一个铅含量数值，低于这个数值，可能就算无铅蛋了。
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mikechan2000
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2008/9/9 9:13:24 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
所谓的无铅皮蛋，是指低于某个含量值的皮蛋，按国家标准好象是低于0.5mg/kg吧。
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东方逸
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2008/9/9 9:29:53 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 wangboxzzjs 发表:
呵呵，是啊，无铅是相对高铅讲的，实际上更确切的讲应该是低铅。
现在很多 皮蛋、松花蛋都表着无铅，确实有点忽悠。
传统的老方法生产为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属会导致蛋里的铅很高；如今，“无铅工艺”在腌制已改进，用硫酸铜、锌等代替氧化铅。
“无铅”其实是指产品中的铅含量不大于0.5mg/kg.

非常专业的回答，谢谢！
ps：昨天问的问题，今天就得到解答，真快啊
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ygmy
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2008/9/9 9:30:20 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
同意1楼的看法。
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roland2008
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2008/9/9 9:42:53 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 wangboxzzjs 发表:
呵呵，是啊，无铅是相对高铅讲的，实际上更确切的讲应该是低铅。
现在很多 皮蛋、松花蛋都表着无铅，确实有点忽悠。
传统的老方法生产为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属会导致蛋里的铅很高；如今，“无铅工艺”在腌制已改进，用硫酸铜、锌等代替氧化铅。
“无铅”其实是指产品中的铅含量不大于0.5mg/kg.


皮蛋还使用这么多化学药品呀,看来还是少吃为妙!
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