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原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:传说认为酿酒始于杜康(亦为夏朝时代的人)。东汉《说文解字》中解释“酒”字的条目中有：“杜康作秫酒。”原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:好像不是这么区分的吧。原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:黄酒是指酿造时间较长的老酒，白酒则是指酿造时间较短的米酒.原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒原文由 dahua1981(dahua1981) 发表:米酒算,主要量小.原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:即墨老酒倒是听说过，米酒不算吗
以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。
山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表.
福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表.
原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:在古代，“酒”是所有酒的统称.白酒称中国第五大发明.原文由 天天想你(littlejie) 发表:白酒没有黄酒历史长，好像是外来融入的。原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:怎么没有白酒原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:黄酒是中国的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:是该提高他们的质量意识呀。
个别产品非糖固形物低于标准规定造成黄酒中非糖固形物不合格的主要原因是企业为了获取高利润，偷工减料，或在原酒中多掺水引起。氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标。该指标不达标，主要是由于生产工艺不符合标准要求，产品配方缺陷或者是产品与已制定指标不匹配等原因造成的。
原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:在欧盟，白兰地每千克氨基甲酸乙酯要求是低于0.4毫克，瑞士为1.0毫克，而在中国，这个标准还没制定。按照报道中所言（每千克0.2毫克至0.26毫克）.原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:现在没有相关限值吧。原文由 dahua1981(dahua1981) 发表:国内含氨基甲酸乙酯元素标准不知多少?原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:没有人会主动承任的
消息一出，古越龙山第一时间在官网进行澄清，否认公司黄酒致癌。该公司相关负责人表示，不论是白酒，还是黄酒，里面都含有可能致癌的氨基甲酸乙酯元素，但只要不超过标准，饮用就安全。古越龙山的黄酒每千克氨基甲酸乙酯的含量远远低于欧盟标准。
原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:“黄酒”，在明代可能是专门指酿造时间较长、颜色较深的米酒，与“白酒”相区别，明代的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒，如明代有“三白酒”，是用白米、白曲和白水酿造而成的、酿造时间较短的酒，酒色混浊，呈白色。原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:好像不是这么区分的吧。原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:黄酒是指酿造时间较长的老酒，白酒则是指酿造时间较短的米酒.原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒原文由 dahua1981(dahua1981) 发表:米酒算,主要量小.原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:即墨老酒倒是听说过，米酒不算吗
以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。
山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表.
福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表.
原文由 天天想你(littlejie) 发表:米酒与黄酒有很多近似之处，因此有些地方也把黄酒称为“米酒”。它们的区别是：米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲.原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:黄酒也是用米酿的原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒原文由 dahua1981(dahua1981) 发表:米酒算,主要量小.原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:即墨老酒倒是听说过，米酒不算吗
以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。
山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表.
福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表.
原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:黄酒因地域、原料加工程序和饮用习惯的不同而种类各异，很可能是世界上品种最多的一种饮料。甚至在一乡一村中，各酒厂或各个家庭所制作的黄酒也各有不同，在全国范围内更加不计其数。最著名的黄酒，要算浙江绍兴漓渚江畔唯一的一家咸亨黄酒厂生产的加饭酒，昧道醇厚，举世无双，究其原因是漓渚之水中含有较多的微量元素钼和锶。原文由 dahua1981(dahua1981) 发表:黄酒消费的主要地区在南方的江浙、福建、上海一带原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:黄酒还真没喝过，大多用来做料酒吧原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:。同一类型的黄酒中，非糖固形物适中，黄酒的品质越好.原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:本来什么过量了都有害。哈哈，关键是限值。
黄酒是否致癌 陆港有争议
原文由 天天想你(littlejie) 发表:所用原料都离不开米，或糯米，或粳米，或籼米，或黍米，因而叫它米酒。其特点有三：一是度数低，酒精含量都在5％～ 20％之间，糖度也适中，黄中带红或黄中带白，香气浓郁，醇厚可口，色泽明亮，呈琥珀色；二是营养价值特别高，比被列为世界营养食品的啤酒还要高 5～10倍；三是用途广泛，用法多样，并且有其得天独厚的调味功能。原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:超市卖的米酒很好喝原文由 dahua1981(dahua1981) 发表:米酒算,主要量小.原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:即墨老酒倒是听说过，米酒不算吗
以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。
山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表.
福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表.
原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:适当饮酒对身体还是有好处的原文由 天天想你(littlejie) 发表:在古代，“酒”是所有酒的统称.原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:白酒不是中国发明的吗原文由 天天想你(littlejie) 发表:白酒没有黄酒历史长，好像是外来融入的。原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:怎么没有白酒原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:黄酒是中国的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:是该提高他们的质量意识呀。
个别产品非糖固形物低于标准规定造成黄酒中非糖固形物不合格的主要原因是企业为了获取高利润，偷工减料，或在原酒中多掺水引起。氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标。该指标不达标，主要是由于生产工艺不符合标准要求，产品配方缺陷或者是产品与已制定指标不匹配等原因造成的。
原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:土酒 干嘛比洋酒差原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:黄酒归属于土酒类（国产酒称为土酒，以示与洋酒相对应原文由 dahua1981(dahua1981) 发表:黄酒消费的主要地区在南方的江浙、福建、上海一带原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:黄酒还真没喝过，大多用来做料酒吧原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:。同一类型的黄酒中，非糖固形物适中，黄酒的品质越好.原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:本来什么过量了都有害。哈哈，关键是限值。
黄酒是否致癌 陆港有争议
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