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2012/9/13 9:00:05 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 dxw09(dxw09) 发表:
原文由 fwonder(fwonder) 发表:
长链烃异构体多，一样的质谱图出现几次是很正常的，美拉德反应的东西条件不好控制。这些物质定性不能只看匹配度，保留时间和谱图都需要考虑。没有标样的东西不能发论文啊


那这些长链烷烃在产品风味中的重要性应该不大吧，我仅有质谱的匹配信息，没有标品也查不到对应的保留指数，参考文献对长链烷烃的报道好像也很少，是不是也是跟我一样的原因，没法准确定性，所以在论文中没有表达。


这些长链烷烃在产品风味中不起到作用或贡献，有的也不一定是从样品中来。但起码正构烷烃等是完全可以确认的，关键是要排除是否从样品而来。
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