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原文由 zjhzjh(zjhzjh) 发表:
我做的是红酒，不可以直接进样的。因为局限于只有顶空，所以就用顶空做发酵中红酒的香气成分，跟踪监测。方法有一个雏形，但还有很多问题有待解决。重现性不稳定，有同行的是否也有用顶空做，可否交流一下。有点纠结，可能顶空必定有一定的局限性，非让它出来那么多物质是不是很为难。
原文由 xdzh130(xdzh130) 发表:原文由 zjhzjh(zjhzjh) 发表:
我做的是红酒，不可以直接进样的。因为局限于只有顶空，所以就用顶空做发酵中红酒的香气成分，跟踪监测。方法有一个雏形，但还有很多问题有待解决。重现性不稳定，有同行的是否也有用顶空做，可否交流一下。有点纠结，可能顶空必定有一定的局限性，非让它出来那么多物质是不是很为难。
我今年买了100多斤巨丰葡萄酿酒，发酵完滤皮籽后装了几大瓶，现在还未彻底变清。国庆过后，我也抽空用顶空法测测其中的香味成分，像醇、酯、醛等等。我原来试过，顶空法测甲酸、乙酸都不行，后来查资料得知，甲酸在FID上无响应，但乙酸应该有啊，不知为何原因。
有空我们多交流，希望搞专业的您能传授一些酿酒知识给业余的我（我在自来水行业从事水质化验，对酒类化验也感兴趣），不胜感激！
原文由 zjhzjh(zjhzjh) 发表:原文由 xdzh130(xdzh130) 发表:原文由 zjhzjh(zjhzjh) 发表:
我做的是红酒，不可以直接进样的。因为局限于只有顶空，所以就用顶空做发酵中红酒的香气成分，跟踪监测。方法有一个雏形，但还有很多问题有待解决。重现性不稳定，有同行的是否也有用顶空做，可否交流一下。有点纠结，可能顶空必定有一定的局限性，非让它出来那么多物质是不是很为难。
我今年买了100多斤巨丰葡萄酿酒，发酵完滤皮籽后装了几大瓶，现在还未彻底变清。国庆过后，我也抽空用顶空法测测其中的香味成分，像醇、酯、醛等等。我原来试过，顶空法测甲酸、乙酸都不行，后来查资料得知，甲酸在FID上无响应，但乙酸应该有啊，不知为何原因。
有空我们多交流，希望搞专业的您能传授一些酿酒知识给业余的我（我在自来水行业从事水质化验，对酒类化验也感兴趣），不胜感激！
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