主题：【分享】各省质监局发布月饼及月饼馅料产品生产质量监督抽查结果公告

附件：月饼、月饼馅料产品质量监督抽查问题样品及其企业名单

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

序号	生产企业名称	产 品             名 称	商标	规 格             型 号	生 产             日 期	不符合             项 目	企业所在省辖市
1	汝州市金威龙食品厂	广式月饼             （蓉沙）	/	75g /块	2012-08-15	乙酰磺胺酸钾	平顶山市
2	鲁山县宏跃食品厂	伍仁 月饼	/	100g/块	2012-08-10	苯甲酸
3	鲁山县兴业食品厂	中秋月饼             （伍仁）	/	70g/块	2012-07-15	苯甲酸
4	漯河市冬有食品厂	豆沙广式月饼	王冬有	75g/块	2012-09-05	标签；             霉菌计数	漯河市
5	正阳县桂香园食品厂	五仁月饼	/	散装称重	2012-08-16	菌落总数	驻马店市
6	濮阳市红香行食品有限公司	月饼（白豆沙）	红香行	1kg/袋	2012-08-13	大肠菌群	濮阳市
		月饼（五仁）	红香行	1kg/袋	2012-08-13	过氧化值
		月饼（香芋）	红香行	1kg/袋	2012-08-13	过氧化值
		月饼（红豆沙）	红香行	1kg/袋	2012-08-13	大肠菌群
		月饼（绿茶）	红香行	1kg/袋	2012-08-13	过氧化值；             大肠菌群
7	清丰县金贝食品有限公司	月饼馅料（芝麻）	/	5kg/袋	2012-08-20	菌落总数
8	信阳市明港加胜食品厂	烘烤月饼（五仁）	/	散装称重	2012-08-08	铝的残留量	信阳市

看来月饼的整体质量还是可以接受的

各市质监局，太原高新区、经济区质监局，省局稽查分局：

    为加强月饼产品质量监督，保障广大人民群众度过一个欢乐祥和的中秋佳节，最近，省局组织对月饼产品质量进行了专项监督抽查。现将抽查结果通报如下：

  本次共对全省53家企业生产的89个批次的月饼产品质量进行了监督抽查，合格87个批次，抽样合格率为97.75%.本次抽查依据GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》、CCGF112.2-2010《月饼产品质量监督抽查实施规范》，对月饼产品的酸价、过氧化值、总砷、铅、铝的残留量、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、脱氢乙酸、黄曲霉毒素B1、丙酸钙、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌等17个项目进行了检验。抽查结果显示，我省食品生产加工企业生产的月饼质量总体水平较高，质量安全状况比较好，表明随着食品质量安全市场准入制度的不断深入，月饼生产企业的食品质量安全意识有了较大提高，能够从原料、生产卫生环境、添加剂管理、生产加工过程控制、出厂检验等环节进行较为严格的质量控制，使月饼产品质量安全有了较好的保障。

  本次抽查发现的主要质量问题：一是个别产品菌落总数超标。菌落总数是衡量食品受污染程度的指标，也是评价食品卫生质量的重要指标，长期过量食用微生物超标的食品会引发肠道疾病，给人体健康带来影响。造成微生物指标超标的主要原因是生产环境卫生、个人卫生、包装材料卫生等环节不达标以及消毒杀菌不严格所致。在本次抽查中，由神池县兴利楼食品有限责任公司生产的100g/袋兴利楼牌神池月饼，其菌落总数超标。二是个别产品铝含量超标。在月饼生产中，铝制剂主要起到蓬松作用，但长期过量摄入铝会对人的脑神经造成损害，国家标准规定限量添加，但个别企业由于生产工艺控制不严，过量添加膨松剂，导致月饼中铝含量超标。也有的因配料中带入或设备工具污染等导致食品中铝含量超标。在本次抽查中，由山西太原华维食品有限公司生产的80g/袋麦馨缘牌晋式椰蓉月饼（椰蓉类），其铝残留量检出值为182mg/kg（标准值≤100mg/kg）。本次抽查中合格的产品有：山西双合成工贸有限公司生产的80g/袋双合成牌苏日烧海苔香菇月饼、太原六味斋实业有限公司生产的80g/袋六味斋牌广式奶油栗蓉月饼、神池县永茂食品有限公司生产的神茂圆牌神池月饼等。

  针对本次月饼产品质量监督抽查反映出的问题，各级质监部门要严格按照有关法律、法规，本着"扶优扶强、打假治劣、引导消费"的原则，认真做好产品质量省监督抽查后处理工作。太原市、忻州市质监部门要帮助不合格企业搞好整改，切实提高法律意识和质量意识，加大监管力度，严把质量关，保证产品质量安全，切实让消费者满意。对本次监督抽查中产品质量合格的企业，要通过各种媒体加大宣传力度，进一步提高企业和产品的知名度。对在监督抽查中产品质量不合格的企业，要给予公开通报、新闻曝光、整改复查、行政处罚等后处理措施，促使其尽快提高产品质量，杜绝生产不合格产品。太原市、忻州市质监局要将后处理情况于10月30日前报省局监督处。中秋佳节临近，月饼消费进入高峰，各级质监部门要认真做好月饼质量监督工作，确保广大人民群众吃上放心、安全的月饼。要采取有效形式，积极引导消费，帮助消费者提高识别假冒伪劣产品的能力，自觉抵制假冒伪劣产品。要加大对月饼生产加工环节的监管力度，确保月饼质量安全。

山西省月饼产品质量监督抽查不合格企业名单

序号    产品名称    商标    规格型号    生产日期    生产企业名称    不合格项目
1    神池月饼                          兴利楼          100g/个                2012.8.26      神池县兴利楼食品有限责任公司            菌落总数                     
2    晋式椰蓉月饼（椰蓉类）            麦馨缘          80g/袋                  2012.8.20      山西太原华维食品有限公司                铝的残留量                   

    2012年广州市质量技术监督局对本市生产领域月饼及月饼馅料进行了本年度专项监督抽查，共计抽查116家企业的216批次产品。

    本次抽查依据为GB 19855-2005《月饼》、GB/T 21270-2007《食品馅料》、GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》、GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等国家标准及相关标准要求，月饼检验项目为：包装孔隙率和包装层数、酸价、过氧化值、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、铝、丙酸钙（钠）、脱氢乙酸、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、亮蓝、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、霉菌计数。月饼馅料检验项目为：干燥失重、总糖、脂肪、酸价、过氧化值、铅、砷、黄曲霉毒素B1、山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、二氧化硫、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、亮蓝、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）

    本次抽查216批次样品，经检验合格213批次，有3批次不合格，合格率为98.6%.不合格项目为菌落总数和包装空隙率。不合格产品名称、生产企业、生产日期及不合格项目见下表：

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

序号	产品名称	商标	规格型号	生产日期	生产企业	综合判定	不合格项目
1	双黄白莲蓉月饼	----	180g/个×4个/盒	2012-08-15	广州聚福荣华糕点有限公司	不合格	包装空隙率
2	白莲蓉味馅料（月饼馅料）	----	1000g/包	2012-08-08	广州市从化广香饼家	不合格	菌落总数
3	紫薯宝蓉沙馅料	——	20kg/箱	2012-7-24	广州智佳食品有限公司	不合格	菌落总数

  食品安全知识：

    （一）菌落总数被作为食品污染的常用指示菌，食品出现菌落总数超标最常见的原因有两个：一是生产环境卫生状况不佳；二是操作人员不注意个人卫生。因此改善生产企业卫生状况，配备完善卫生设施，规范对操作人员的个人卫生习惯是关键措施。

    （二）包装空隙率是过度包装的项目，包装美观大方一点，有利于商品销售。适当的包装是必要的。但过度包装走向另一个极端，夸大包装的功能，误导消费观念，损害了消费者和社会的利益。过度包装过度消耗了资源，使社会承担了过度的包装成本。

    消费建议：

    （一）选择规模大，信誉好的品牌产品；

    （二）选择标签内容齐全有"QS"标志的产品。

    （三）一定要注意标签明示的贮存条件和保质期，最好选择近期生产的产品。

    （四）月饼属高脂、高糖、高热量食品，高血压、高血脂、冠心病患者、糖尿病患者要注意控制，不能吃太多。

有江苏的吗？

我们检测的月饼也是添加剂使用不规范的情况多