主题：【原创】探究白酒塑化剂人为添加的可能

原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:

原文由 samanthalas(samanthalas) 发表:

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原文由 samanthalas(samanthalas) 发表:
为什么酒精度数高，更容易挂杯呢？

挂杯的形成是由于酒精的表面张力低于水，同时酒精的蒸发比水蒸发得更快。水的张力小，不会挂杯。酒精度数越高的酒，其挂杯现象越明显,由于酒精和水的挥发速度的差别引起的现象.酯类含量高，会在杯上形成一层“油”膜，加大了水的张力，形成挂杯。

你说的矛盾啊！

到底酒精和水，谁的张力大？

到底是张力大容易挂杯，还是张力小容易挂杯？

当酒液在杯壁上铺满，和空气的接触面增大，蒸发作用加强，而酒精的沸点比水要低，它首先蒸发，于是形成一个向上的牵引力，同时由于酒精蒸发水的浓度增高，表面张力增大，在杯壁上的附着力也增大，所以酒液到处便累积形成一个拱起，由于万有引力的作用，重力最终取胜破坏了水面的张力，酒液下滑释放出“酒的眼泪”。所以说挂杯其实是酒精和水的一个交战，酒精含量高的酒挂杯都漂亮。

原文由 阿三(junqiwudi) 发表:
其他的增稠剂知道不少 塑化剂增稠倒没接触过 觉得还是容器渗出的可能性大

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原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:

原文由 会飞的猪猪(dyn1985) 发表:
何为"挂杯"效果?

斟了酒，轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，这并不是挂杯，稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“泪滴”，象一条条小河，法文称为Leg“脚”，这就是挂杯。

哈哈，这个还真滴不知道撒，不过槽喝过茅台滴酱香型滴，的确倒入酒杯时候感觉粘稠滴拉丝哈，比较滴好喝，NND，只喝过一次哈，当初不理解撒叫挂杯

从酿酒的工序看，纯粮酿酒费粮又费时间，现在很多酒就是用食用酒精加上纯净水和香精勾兑出来的，缺乏浓郁、醇厚的感觉，所以会在后期加入很多香精去调制.

嗯! yu版友说的很对！

我的老家在盛产优质玉米的东北，我爸告诉我：我们那里的玉米很多都送到一个中法合资的“玉米深加工”企业里去，把玉米变成酒精。然后这个酒精每天就几大车几大车的发送到五粮液的工厂，五粮液这么贵的酒，就是用这种酒精勾兑出来的。

我就问我爸：那说明五粮液还是粮食酿造出来的呢？　

我爸：那不一样！比正规用粮食酿出来的酒还是差好多步骤。

所以要后期再加香精调制啊。

原文由 samanthalas(samanthalas) 发表:

原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:

原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
只要能亲身经历过也体会过上次发生在台湾和大陆的塑化剂事件，就会知道认为添加的可能性有多大。我认为认为添加的可能非常非常小。

台湾出现塑化剂问题后，中国酒协曾要求各地分会去检查、排查，看企业有没有塑化剂超标的问题存在。

当时广东省酒协检查后，发现确实部分酒中含有塑化剂，“经过论证分析，发现酒中塑化剂的来源就是塑料输酒管道，就要求酒企更换输酒管道。”广东现在白酒有塑化剂吗?

是啊，既然酒协早就说过这个事儿了，为什么现在还能查出来呢？

非要让舆论给他们施加这么大的压力，才开始整改吗？

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原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:

原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
只要能亲身经历过也体会过上次发生在台湾和大陆的塑化剂事件，就会知道认为添加的可能性有多大。我认为认为添加的可能非常非常小。

一份由台湾权威检测中心SGS出具的检测报告。原来，在去年台湾爆发大规模的“塑化剂”风波后，企业将酿酒过程的设备、输送管采用不锈钢材质，储酒设备与包装都采用玻璃、陶瓷材质，每一批次产品均未检出塑化剂。

这么说，台湾的酒现在没有塑化剂了？

原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:

原文由 samanthalas(samanthalas) 发表:
为什么酒精度数高，更容易挂杯呢？

挂杯的形成是由于酒精的表面张力低于水，同时酒精的蒸发比水蒸发得更快。水的张力小，不会挂杯。酒精度数越高的酒，其挂杯现象越明显,由于酒精和水的挥发速度的差别引起的现象.酯类含量高，会在杯上形成一层“油”膜，加大了水的张力，形成挂杯。

原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:

原文由 samanthalas(samanthalas) 发表:

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原文由 samanthalas(samanthalas) 发表:
为什么酒精度数高，更容易挂杯呢？

挂杯的形成是由于酒精的表面张力低于水，同时酒精的蒸发比水蒸发得更快。水的张力小，不会挂杯。酒精度数越高的酒，其挂杯现象越明显,由于酒精和水的挥发速度的差别引起的现象.酯类含量高，会在杯上形成一层“油”膜，加大了水的张力，形成挂杯。

你说的矛盾啊！

到底酒精和水，谁的张力大？

到底是张力大容易挂杯，还是张力小容易挂杯？

当酒液在杯壁上铺满，和空气的接触面增大，蒸发作用加强，而酒精的沸点比水要低，它首先蒸发，于是形成一个向上的牵引力，同时由于酒精蒸发水的浓度增高，表面张力增大，在杯壁上的附着力也增大，所以酒液到处便累积形成一个拱起，由于万有引力的作用，重力最终取胜破坏了水面的张力，酒液下滑释放出“酒的眼泪”。所以说挂杯其实是酒精和水的一个交战，酒精含量高的酒挂杯都漂亮。

原文由 jlwflt(jlwflt) 发表:
最怕的就是勾兑酒因乙酸乙酯等指标达不到标准要求，不法厂家外加进去

原文由 samanthalas(samanthalas) 发表:

原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:

原文由 samanthalas(samanthalas) 发表:

原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:

原文由 samanthalas(samanthalas) 发表:
为什么酒精度数高，更容易挂杯呢？

挂杯的形成是由于酒精的表面张力低于水，同时酒精的蒸发比水蒸发得更快。水的张力小，不会挂杯。酒精度数越高的酒，其挂杯现象越明显,由于酒精和水的挥发速度的差别引起的现象.酯类含量高，会在杯上形成一层“油”膜，加大了水的张力，形成挂杯。

你说的矛盾啊！

到底酒精和水，谁的张力大？

到底是张力大容易挂杯，还是张力小容易挂杯？

当酒液在杯壁上铺满，和空气的接触面增大，蒸发作用加强，而酒精的沸点比水要低，它首先蒸发，于是形成一个向上的牵引力，同时由于酒精蒸发水的浓度增高，表面张力增大，在杯壁上的附着力也增大，所以酒液到处便累积形成一个拱起，由于万有引力的作用，重力最终取胜破坏了水面的张力，酒液下滑释放出“酒的眼泪”。所以说挂杯其实是酒精和水的一个交战，酒精含量高的酒挂杯都漂亮。

呵呵! 这个是Yu版友在百度里查的吧?

不过这段文字，有一个明显的误导，让人以为张力大，吸附在杯壁上的力越强．实际刚好相反．