主题：ifanca halal认证(清真认证)是什么？如何认证？

国际Halal认证（清真食品认证）

      Halal，中文译为“清真”，即符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及食品、药品、化妆品添加剂。

HALAL（清真）的概念

　　Halal，本意是“合法的”，中文译为“清真”，即符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及食品、药品、化妆品添加剂。总的来说，除《古兰经》中禁止的或有可靠而明确的圣训禁止的事物，其它的事物都是允许人们享用的。伊斯兰教赋予了人们充分的自由吃饮，前提是吃饮的物质不能是“哈拉目”（非法的）的。《古兰经》第二章172节提到“ 信道的人们啊！你们可以吃我所供给你们的佳美的食物，你们当感谢安拉，如果你们只崇拜他。”第五章87节提到“信道的人们啊！安拉已准许你们享受的佳美食物，你们不要把它当作禁物，你们不要过分。安拉的确不喜爱过分的人。”

　　一般说来，下列产品可以视为HALAL的：乳（或羊乳、骆驼乳）；蜂蜜；鱼类；植物类（非醉人的）；新鲜或冷冻的蔬菜；新鲜水果及其干果；豆类及花生、腰果、榛子、胡桃等坚果类； 谷物类，如小麦、稻米、黑麦、燕麦等；牛、羊、骆驼、鹿、驼鹿、鸡、鸭、猎鸟等动物也是合法的，但是必须使用符合伊斯兰教法的屠宰方式，才能食用（或其他应用）。屠宰过程如下：屠宰者必须是穆斯林（或其他有经人如犹太教徒、基督教徒），将待宰杀的动物置于地上（很小的动物可以手持），用锋利的刀子同时切断三条主要血管（但是不能切断整个脖子），宰杀者须同时念诵安拉的尊名或其他带安拉尊名的赞词。

　　与HALAL（合法）相对的是HARAM（非法），在《古兰经》第二章173节中提到“他只禁戒你们吃自死物、血液、猪肉、以及诵非安拉之名而宰的动物；凡为势所迫，非出自愿，且不过分的人，（虽吃禁物），毫无罪过。因为安拉确是至赦的，确是至慈的。”由此明确了腐败的或自死的动物、流动或凝固的血液、猪及一切副产品、没有奉安拉名义而宰杀的动物是非法的，是不符合伊斯兰教要求的，是被明确禁止的。《古兰经》第五章90节提到“信道的人们啊 ! 饮酒、赌博、拜像、求签，只是一种秽行，只是恶魔的行为，故当远离，以便你们成功。”因此，也明确了酒及其它麻醉品对于穆斯林也是非法的，是被明确禁止的。当然，非法的食物还包括食物本身虽然是合法的，但当被非法的食物污染或含有上述非法食物成分的食物。

    在穆斯林日常饮食文化中，因遵行程度有差异，造成了人们对穆斯林饮食文化的误解，认为他们只是不吃猪肉，其它没有什么不同，而《古兰经》已非常明确地告之什么对于穆斯林是合法的，什么是非法的，对于合法的穆斯林喜欢，对于非法的没有孰重孰轻，没有任何区别。
关于Halal制品和应用。

　　穆斯林不能食用从猪或其它没有经过伊斯兰屠宰方式屠宰的动物身体提取的材料。
     
      一般说来，下列产品可以视为Halal的：

　　1．乳（或羊乳、骆驼乳）
　　2. 蜂蜜
　　3. 鱼类
　　4. 植物类（非醉人的）
　　5. 新鲜或冷冻的蔬菜
　　6. 新鲜水果及其干果
　　7. 豆类及花生、腰果、榛子、胡桃等坚果类
　　8. 谷物类，如小麦、稻米、黑麦、燕麦等

      牛、羊、鹿、驼鹿、鸡、鸭、猎鸟等动物也是halal的，但是必须使用符合伊斯兰教法的屠宰方式才能食用（或其他应用）。

      屠宰过程如下：屠宰者必须是穆斯林（或其他有经人如犹太教徒、基督教徒），将待宰杀的动物置于地上（很小的动物可以手持），用锋利的刀子同时切断三条主要血管（但是不能切断整个脖子），宰杀者须同时念诵安拉的尊名或其他带安拉尊名的赞词。



国际IFANCA HALAL清真认证流程


1，提交申请表：认证申请方先从 http://www.ifanca.org.cn/renzheng.asp 下载halal认证申请表，填写完毕后将halal认证申请表通过halal@ifanca.org.cn 报送我中心；
2，审查申请表：halal申请表通过审查后，halal总部出具halal认证付款发票(invoice)和认证协议(agreement)；

3，签订协议和付款：申请方签订协议并扫描后发到我中心VIP信箱，同时付款到halal总部，并将银行回单扫描发到我中心VIP信箱；

4，现场检查：halal总部收到签字协议和付款后，安排halal检查工厂，主要检查以下内容：
　      1)．申请表上的配料与仓库中的配料是否一致；
　      2)．考察设备状况，要求设备干净、生产工艺符合halal法规；
　      3)．若有其他用于生产非halal产品的配料，要求其与halal产品不得互相污染；

5，halal总部颁发halal证书；

6，halal证书续证：第二年及以后每年续证程序同于第一年的认证程序。

国际IFANCA Halal认证(清真食品认证)

    IFANCA英文全称为Islamic Food and Nutrition Council of America，即美国伊斯兰食品营养委员会，是一非盈利教育性的伊斯兰组织，致力于在全球推广伊斯兰食品和营养，是全球最著名的国际Halal清真食品认证机构之一。

     
    IFANCA颁发的halal清真证书被全球的大部分的穆斯林国家认可：
   
马来西亚--Malaysian Department of Islamic Development (JAKIM)
泰国--Central Islamic Committee office of Thailand
印度尼西亚--Majelis Ulama Indonesia (M.U.I.)
新加坡--Majlis Ugama Islam Singapura (M.U.I.S.)
沙特阿拉伯--Muslim World League, Saudi Arabia
美国农业部国际项目--USDA/FSIS International Programs
阿联酋--United Aram Emirates (GSM)
IFANCA也是WHC成员--IFANCA is a founding and sustaining member of the World Halal Council

    IFANCA成立于1982年，总部在美国的芝加哥，在欧洲、加拿大、马来西亚、巴基斯坦、中国都设有办事处，主要对食品配料、食品添加剂、营养品生产企业进行Halal清真食品认证。目前，全球已经有2000多家公司在我机构获得Halal证书，其中有众多国际大公司，比如 “安利 纽崔莱营养品公司”、“美赞臣营养品公司”、“德固萨公司”、“雀巢食品公司”、“罗氏维生素公司”、“奇华顿香精香料”、“罗盖特公司”、“嘉吉集团”等。在中国经过我们认证的企业已经有600多家，其中大部分是出口企业、中外合资企业。

      IFANCA Halal认证中国办事处作为IFANCA在中国的授权办事处，全面负责IFANCA 在中国大陆以及港澳台企业的认证申报工作，包括认证申请表的提交、前期指导、halal检查官工厂审查的安排、hala清真电子/纸质证书的分发以及每年通知续证等。

    IFANCA Halal认证中国办事处将坚持“专业、高效、诚信”的精神，竭力促进中国国际贸易的发展，协助中国企业开拓广阔的国际穆斯林食品市场。

清真Halal认证, Halal是阿拉伯语单词，意思是“允许的”，汉语意译为“清真”。大多数食物和饮料都被认为是清真的，除非《古兰经》（伊斯

halal认证是认证产品符合halal法规，通过审查原料、配料、辅料、生产环节，保证这些产品穆斯林可以食用或使用的过程。 工厂通过这样的审查后就可以由审查机构颁发证书，以证明该工厂生产的产品符合halal法规，适合穆斯林消费。halal这个词来自阿拉伯文，意思是合法的。 是指教法允许、不会受到惩罚的。一般用来说明允许穆斯林人饮用、食用的食品等。
    Halal 产品：
乳（或羊乳、骆驼乳）、蜂蜜、鱼类
植物类（非醉人的）、新鲜或冷冻的蔬菜、新鲜水果及其干果
豆类及花生、腰果、榛子、胡桃等坚果类
谷物类，如小麦、稻米、黑麦、燕麦等
牛、羊、鹿、驼鹿、鸡、鸭、猎鸟等动物也是halal的，但是必须使用符合伊斯兰教法的屠宰方式，才能食用（或其他应用）。屠宰过程如下：屠宰者必须是穆斯林（或其他有经人如犹太教徒、基督教徒），将待宰杀的动物置于地上（很小的动物可以手持），用锋利的刀子同时切断三条主要血管（但是不能切断整个脖子），宰杀者须同时念诵安拉的尊名或其他带安拉尊名的赞词。
另外，对哈拉食品中的一些可能是穆斯林禁忌的食品添加剂如明胶、骨粉、膨胀剂、动物油、动物酶等进行化学分析，如这些产品中含有猪肉、猪油等成份则一律禁止使用。
Halal食品的禁忌来源：　
　一、禁止的食物，安拉在《古兰经》中说：“他只禁止你们吃自死物、血液、猪肉、以及诵非安拉之名而宰的动物。”又说：“信仰安拉的人们啊！饮酒、赌博、拜偶像、求签属于恶魔的行为，故当远离。”故对于穆斯林的饮食方面而言，绝对不只是“不吃猪肉”这么简单，“饮酒”是更大的罪过。

　　二、动物类食品必须按照伊斯兰教规定的方式屠宰后才能食用。所谓“诵真主之名而宰”，其基本思想就是说“宰杀牲畜的人必须是穆斯林，而且牲畜必须是在念完‘以普慈特慈的真主之尊名起’而宰的，并且牲畜必须是活的，穆斯林不吃“自死物”。屠宰时，要宰喉部，使动物少受痛苦。

　　三、关于水产类，根据真主的启示：“海里的动物和食物，对于你们是合法的，可以供你们和旅行者享受。”(《古兰经》) ，不需要按照上述方式屠宰。



      目前，我国的回、维吾尔、哈萨克、保安、东乡、乌孜别克、塔塔尔、塔吉克、柯尔克孜等兄弟民族信仰伊斯兰教，日常饮食均已清真饮食为标准。


  清真食品的一般标准
1） 健康，卫生的制作过程以及洁净的外观。

2） 不会损害或影响身体和头脑的正常功能。

3） 允许食用的动物按照伊斯兰规定的方式屠宰。

清真屠宰方式4原则
a. 屠宰者必须是穆斯林

b. 屠宰之前的动物必须是活着而且健康的。

c. 利刃屠宰。

d. 必须完全切断动物的气管和食管。

动物、植物、饮料的清真标准
不同动物的清真标准
哺乳类：

食肉动物：不允许食用，非清真。

食草动物：大多数是清真的除了家养驴，以非真主名义宰杀的动物，未根据伊斯兰教法宰杀的动物以及自死物。

杂食动物：除了猪（家猪，野猪），对人体有害的，可致醉的，非伊斯兰方式宰杀的，其余基本都清真。

鱼类

除了不洁净或沾染了不洁、有害、有毒、致醉物质的鱼类，其余都清真。

鸟类

除不洁净或或沾染了不洁、有害、有毒、致醉物质或以利爪猎杀的鸟类外都清真。

甲壳纲类

如蟹、龙虾、小龙虾、对虾等，大都是清真可食用的。

两栖类

如青蛙、蟾蜍等，所有两栖类都是不清真的。

爬行类

如鳄鱼、蜥蜴、蛇、甲鱼、陆龟等，所有爬行动物都非清真。

植物的清真标准：
所有植物，除以下2种外都清真：

a.有毒或有害的

b.植物的衍生物被不洁植物所污染的。

饮料的清真标准：
所有饮料，除以下3类外都是清真的：

a.有毒或有害的

b.致醉的饮料

c.被不洁物质污染过的饮料

总之所有对动、植物及饮料的详细分类都本着清真食品的一般原则，即清洁，卫生，健康且符合伊斯兰规定。