主题：【讨论】【拍拍活动】还有多少食品，含有反式脂肪酸

原文由 wsy18(wsy18) 发表:
面包和丹麦糕　37%

面包中为什么会有那么多反式脂肪酸？

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自制面包：纯牛奶300ml、鸡蛋二个、芥花油30g、盐5g、糖45g、面粉500g、葡萄干60g与发酵粉6g。
会有多少反式脂肪酸？

原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:

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好像就奶油比较多吧？

正在努力发现，是不是还有别的食物中含有。yi老师多给点贡献哈。

　为增加货架期和产品稳定性而添加氢化油的产品中都可以发现反式脂肪酸。包括薄脆饼干、焙烤食品、谷类食品、面包、快餐如炸薯条、炸鱼、洋葱圈、人造黄油特别是粘性人造黄油。

　　产品类型　反式脂肪酸的含量占总脂肪酸百分比

　　牛奶、羊奶　3 % ～5 %

　　反刍动物体脂　4% ～1 1 %

　　氢化植物油　14.2%～34.3% 起酥油　7.3%～31.7% 硬质黄油　1.6%～23.1%

　　面包和丹麦糕　37%

　　炸鸡和法式油炸土豆　36%

　　炸薯条 35%

　　糖果类脂肪　27%

该周末了，相信很多老师都有周末去超市采购的情况。可以看看超市货架上的产品信息哦。说不定就有咱们关注的，用相机或者手机拍下来，积分奖励大大的有！

哈哈，有时间看看去！

原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:

原文由 wsy18(wsy18) 发表:
自制面包：纯牛奶300ml、鸡蛋二个、芥花油30g、盐5g、糖45g、面粉500g、葡萄干60g与发酵粉6g。
会有多少反式脂肪酸？

恭喜吴老师！近似为零！

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原文由 wsy18(wsy18) 发表:
面包和丹麦糕　37%

面包中为什么会有那么多反式脂肪酸？

是不是说的面包中的奶油里含有这么多？

原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:

原文由 燕飞(mansonyang) 发表:
烘焙和油炸食品有反式脂肪酸的几率比较高啊

响应一下拍拍活动，传照片上来吧。