主题：【讨论】南方人喜欢吃槟榔，槟榔中都含哪些成分呢？

原文由 aa(aa) 发表:
种子含总生物碱0.3%-0.6%，主要为槟榔碱(arecoline)，及少量的槟榔次碱(arecaidin)，去甲基槟榔碱(guvacoline)，去甲基槟榔次碱(guvacine)，异去甲基槟榔次碱(isoguvacine)，槟榔副碱(arecolidine)，高槟榔碱(homoarecoline)等，均与鞣酸(tannic acid)结合形式存在。还含鞣质约15%，内有右旋儿茶精(catechin)，左旋表儿茶精(epicatechin)，原矢车菊素(procyanidin)A-1，B-1和B-2以及称为槟榔鞣质(arecatannin)A、B的两个系列化合物，这两个系列均系原矢车菊素的二聚体、三聚体、四聚体、五聚体。又含脂肪约14%，基中主要脂肪酸有月桂酸(lauric acid)，肉豆蔻酸(myristic acid)，棕榈酸(palmitic acid)，硬脂酸(stearic acid)，油酸(oleic acid)和少量的今苯二甲酸双(2-乙基已醇)酯[bis(2-ethylhexyl)phthalate]等。还含氨基酸，主要有脯氨酸(proline)占15%以上，以及色氨酸(TCMLIByptophane)，蛋氨酸(methionine)，酷氨酸(tyrosine)，精氨酸(arginine)，苯丙氨酸(phenylalanine)等。另含甘露糖(mannose)，半乳糖(galactose)，蔗糖(sucrose)，槟榔红色素(areca red)及皂甙等。

其中「檳榔素」和「檳榔鹼」這兩種成分經國內外研究結果顯示，具有潛在的致癌性。而「檳榔素」能促進消化道的蠕動、使瞳孔收縮、心跳降低，正常量時可增加唾液分泌及引起發汗現象，但大量食用時，會使大腦活動受抑制，而顯出動作遲緩現象。

槟榔的营养成分

http://wenku.baidu.com/view/258b4eecf8c75fbfc77db29c.html[/quote]

生物碱很多啊

原文由 zwyu(zwyu) 发表:
我吃完总胸闷气短，咋回事？

原文由 helo(xufangdan) 发表:
槟榔碱是主要成分。

原文由 燕飞(mansonyang) 发表:
南方人有喜欢这个吗？
我认识的都不吃啊

原文由 xiaowang268(xiaowang268) 发表:

原文由 zwyu(zwyu) 发表:
我吃完总胸闷气短，咋回事？

有点喝醉酒的感觉吧，我以前吃的时候也是这样的