主题：【原创】乳品产业链中的风险

原文由 hanmao(hanmao) 发表:
嗯，乳品中存在的风险。

原文由 会飞的猪猪(dyn1985) 发表:

原文由 hanmao(hanmao) 发表:
这个不是风险评估，风险评估由危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述组成，是个很复杂的过程。

原文由 会飞的猪猪(dyn1985) 发表:

原文由 Jun Nan Li(yqfxy) 发表:
CIP清洗消毒过程操作，在液态奶生产中尤为重要。我曾经经历过因为操作失误，致使成品中含有消毒剂的事。大批的不合格成品只能用压路机碾压销毁。

这位版主一看比较专业哈，对产业链如此滴熟悉，不知道这个是不是所谓滴风险评估捏？？？

原来如此撒，那就是乳品滴潜在风险？？

原文由 kfb1962(kfb1962) 发表:
奶牛的品种直接影响牛奶的质量吗？

原文由 hanmao(hanmao) 发表:
嗯，但是现在无污染很难，人类生存的水、大气、土壤都受到不同程度的污染。

原文由 hxh1960(hxh1960) 发表:
饲草种植要求很高，要无污染，不然牛乳容易出现污染

原文由 hanmao(hanmao) 发表:
有对米汤粥的快检方法，不知道有没有控制效果，请教下？

原文由 hxh1960(hxh1960) 发表:
牛乳里面掺米粥汤，这种情况还是普遍存在的

原文由 xjy1969(xjy1969) 发表:
楼主总结清晰，很有条理性，感谢提供，受益良多

原文由 hxh1960(hxh1960) 发表:

原文由 hanmao(hanmao) 发表:
有对米汤粥的快检方法，不知道有没有控制效果，请教下？

原文由 hxh1960(hxh1960) 发表:
牛乳里面掺米粥汤，这种情况还是普遍存在的

牛奶掺淀粉或米汤类物质的鉴别检验取牛奶5毫升于试管中，加热煮沸，冷却后加1毫升碘溶液（碘溶液配制：碘化钾4克和碘2克，加少量水溶解之后，再加水至100毫升）摇动后呈现紫色沉于管底，说明掺有淀粉类物质。

原文由 hanmao(hanmao) 发表:
风险就是潜在的危害，风险评估是对潜在的危害进行评估。

原文由 大海孤舟(oceanoptics2002) 发表:
这个安全风险就是风险评估和预测吗？？？

原文由 hanmao(hanmao) 发表:
那既然都知道在检测，奶农还要掺米汤，要是拒收怎么办？

原文由 hxh1960(hxh1960) 发表:

原文由 hanmao(hanmao) 发表:
有对米汤粥的快检方法，不知道有没有控制效果，请教下？

原文由 hxh1960(hxh1960) 发表:
牛乳里面掺米粥汤，这种情况还是普遍存在的

牛奶掺淀粉或米汤类物质的鉴别检验取牛奶5毫升于试管中，加热煮沸，冷却后加1毫升碘溶液（碘溶液配制：碘化钾4克和碘2克，加少量水溶解之后，再加水至100毫升）摇动后呈现紫色沉于管底，说明掺有淀粉类物质。