主题:【原创】【许愿原创】HPLC检测5种人工合成色素【jhjs推荐】

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zdac
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HPLC检测5种人工合成色素

描述部分



    色素一般分为天然色素和人工合成色素两种。

    人工合成色素是以人工化学合成方法所制得的有机色素。主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料(以苯、甲苯、萘等为主)化工产品为原料,经过一系列复杂的工艺过程合成的。与天然色素相比较,具有价格便宜、色泽鲜艳、着色力强、通过不同配比可方便调色、稳定性强、无臭无味、易溶于水、调色均一等突出特点。被当今食品加工行业和化妆品行业普遍使用,尤其是食品加工行业使用甚多。

    主要应用于饮料、配制酒、糖果、雪糕、冰淇淋、糕点山楂制品、腌制小菜、果冻巧克力奶油、罐头、果脯、蜜饯、果酱、青红丝、饼干、婴幼儿食品等食品的加工生产中。为了吸引消费者视觉、提高消费者的食欲把食品表面装扮的格外艳丽、惹人喜爱

    大量的研究报告指出,几乎所有的人工合成色素都不能向人体提供营养物质,某些人工合成色素甚至对人体还有毒性,危害人体健康危害包括一般毒性、致泻性、影响生育,某些色素也可能在人体内转换成致癌物质

    现在人工合成色素作为食品添加剂是允许在食品生产中添加的,但添加是有限量的。有些不法分子为了追求更大利益,竟不遵循规则,滥用人工合成色素,危害消费者身体健康,造成不良的社会影响。

    人工合成色素种类很多,主要有以下8种, 柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红、新红、靛蓝。在食品生产加工中主要用到柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝这5种。

    下面就介绍下高效液相色谱法快速检测食品中5种人工合成色素。

实验部分

样品提取

澄清饮品的提取较简单

    准确移取样品2mL,置于25mL具塞管中,用水定容至刻度,漩涡振荡混合,调节合适的PH,备用(如果样品成分简单,微膜过滤后就可上机测定,如果样品成分复杂,还得对样品进行净化处理)。

糕点、熟食等成分较复杂的样品的提取

    准确称取样品2g,置于25mL具塞管中,用乙醇-氨水(V:V=7030)定容至刻度,超声离心提取,移去上清液15mL至蒸发瓶内,蒸发至5mL左右,加入20mL水稀释后,调节合适的PH,待净化处理。

样品净化(固相萃取)

活化、平衡:依次向SPE小柱加入5mL甲醇,5mL超纯水

上样:待水在小柱上层筛板近干时,加入待净化液

淋洗:依次加入5mL超纯水,5mL 0.05% 甲酸-甲醇溶液,弃去淋洗液

洗脱:加入5mL 4%氨水-甲醇溶液,收集洗脱液

样品浓缩

    洗脱液在50℃下氮吹仪吹至近干,再加水准确定容1mL,摇匀,微膜过滤,待上机测定。



色谱条件

色谱柱: Venusil XBP C18 (250×46mm,5μm)

S/N:V9520525CK0043

检测器: 254 nm

流速: 1.0ml/min

柱温: 30

进样量: 20μl

流动相: A:0.02mol/L乙酸铵溶液, B:甲醇

梯度表

序号

时间(min)

泵A(%)

泵B(%)

1

0

80

20

2

5

65

35

3

12

2

98

4

15

2

98

5

16

80

20

6

18

80

20



色谱图





图中: 1.柠檬黄  2.苋菜红  3.胭脂红 4.日落黄  5.亮蓝

某饮料检测的色谱图

2.苋菜红  4.日落黄  5.亮蓝

    可见饮料中一般是含人工合成色素的,这种饮料中苋菜红含量较高,亮蓝含量也较高。

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zdac
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人工合成色素现在用量很大,有利有弊,上帝(消费者)您怎么看?
jhjs
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tang566
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楼主讲的这五种人工色素有危害吗,具体有些什么危害?
zdac
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原文由 jhjs(jhjs) 发表:
我看还是少接触的好,不要中了糖衣炮弹
明智之举
zdac
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原文由 tang566(tang566) 发表:
楼主讲的这五种人工色素有危害吗,具体有些什么危害?
危害肯定是有,要不就不用限量了,具体什么危害没研究过,不敢妄言啦,呵呵
houjjun
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三人行
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