实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8043225今日发帖：456 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
其他消费品检测
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【讨论】霉豆腐的霉与其他食品的霉有什么区别？

浏览0 回复12 电梯直达
qianguiyun1
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2013/06/21 20:09:58 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
霉豆腐的霉与其他食品的霉有什么区别？为什么霉豆腐可以吃，其他发霉食品不可以吃？
该帖子作者被版主 燕飞加 4积分， 2经验，加分理由：话题
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
相关阅读
秋醉虞阳
wangjianhua1102
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/6/21 23:15:29 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
霉豆腐 霉千张 霉菜梗 霉豆鼓
菌种不一样，就像蘑菇、金针菇、酵母菌等一样。
该帖子作者被版主 mansonyang加 2积分， 2经验，加分理由：欢迎讨论
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
qianguiyun1
qianguiyun1
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/6/22 9:08:01 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
霉豆腐 霉千张 霉菜梗 霉豆鼓
菌种不一样，就像蘑菇、金针菇、酵母菌等一样。
就是说:霉是一种菌类，它有不同的种类？
该帖子作者被版主 mansonyang加 2积分， 2经验，加分理由：欢迎讨论
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
燕飞
mansonyang
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/6/24 10:04:25 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
霉豆腐就是腐乳嘛，在发酵豆制品酿造中，微生物体内的酶将大豆蛋白质分解为氨基酸，使产品具有鲜味，同时在微生物代谢过程中合成维生素B2、B12等人体必需的多种维生素。
该帖子作者被版主 yuduoling加 5积分， 2经验，加分理由：燕飞版主博学
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
秋醉虞阳
wangjianhua1102
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/6/24 10:37:06 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 qianguiyun1(qianguiyun1) 发表:
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
霉豆腐 霉千张 霉菜梗 霉豆鼓
菌种不一样，就像蘑菇、金针菇、酵母菌等一样。
就是说:霉是一种菌类，它有不同的种类？


就像有些是致病菌 有些是益生菌。功能不同
该帖子作者被版主 mansonyang加 2积分， 2经验，加分理由：欢迎讨论
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
qianguiyun1
qianguiyun1
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/6/24 20:04:15 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
原文由 qianguiyun1(qianguiyun1) 发表:
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
霉豆腐 霉千张 霉菜梗 霉豆鼓
菌种不一样，就像蘑菇、金针菇、酵母菌等一样。
就是说:霉是一种菌类，它有不同的种类？


就像有些是致病菌 有些是益生菌。功能不同
要怎么区分呢？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
wccd1
wccd1
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/6/25 10:44:49 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
就像有些是致病菌 有些是益生菌。功能不同


赞同此观点。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
yuduoling
yuduoling
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/6/26 17:15:01 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
臭豆腐跟这个是一个类型吗
该帖子作者被版主 mansonyang加 2积分， 2经验，加分理由：讨论
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
qianguiyun1
qianguiyun1
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/6/26 18:36:48 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yuduoling(yuduoling) 发表:
臭豆腐跟这个是一个类型吗
应该不一样吧？现在对臭豆腐的评价褒贬不一。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
lov_new
v2750298
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/7/1 11:27:00 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
个人理解：霉豆腐霉千张是用霉菌里面的有益微生物如毛霉、根霉等发酵制备的，发霉食品含有的微生物不确定，很可能染有黄曲霉等有害微生物（产毒素），所以不能食用。臭豆腐很多都是化学调料腌制而成的。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
wulin321
wulin321
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/7/2 17:16:01 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个霉和我们日常生活中的霉概念不一样，我们日常生活中的霉，是变质，坏了
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 霉豆腐的霉与其他食品的霉有什么区别？
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁