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主题：【原创】松花蛋（变蛋）的检测结果统计分析

浏览0 回复7 电梯直达
hj8215
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发表于：2013/07/23 10:11:26 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
近期，实验室前前后后接受约50批的松花蛋样品，检测 铅、无机砷、汞、铜、铬。样品主要来自工商部门从超市抽检。

检测结果：

1、只有一批样品铅较高（11mg/Kg）

2、铜最高检测值在30mg/Kg，普通水平在10~20mg/Kg， 也有未检出的

3、汞、无机砷、铬检测结果都很低。

个人的看法：

1、虽有1批铅较高，五十分之一，我觉得喜欢吃松花蛋的人，可以安心，适当吃点，没有问题，毕竟谁也不会把它当饭吃，

2、用铜来让蛋白变性的工艺没有问题，这比用铅来变蛋要安全，铜是人体需要的微量元素，铅不是，但是必须使用国家批准的食品级的硫酸铜。
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2013/7/23 11:07:03 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼主完善一下，配些照片，就是一篇好文章
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2013/7/23 12:32:33 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在很多厂家标注都是无铅皮蛋了
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jieqian1211
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2013/7/23 12:34:23 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
上次有版友还担心这个问题，我当时就结合工作中情况说明了，现在工艺改进了，铅含量跟以前比大幅度降低！
该帖子作者被版主 water2928012加 1积分， 2经验，加分理由：我们这做的铅也不高
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zhushan
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2013/8/1 7:52:28 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
铜好像没有限量的吧
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huangza
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2013/8/1 14:02:02 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zhushan(zhushan) 发表:
铜好像没有限量的吧


有啊，NY5143里面就有铜的限量，10mg/kg
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huangza
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2013/8/1 14:03:12 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
无公害食品 皮蛋
附件：
ny5143-2002.pdf
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zhushan
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2013/8/1 19:10:43 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 huangza(huangza) 发表:
原文由 zhushan(zhushan) 发表:
铜好像没有限量的吧


有啊，NY5143里面就有铜的限量，10mg/kg


这个是无公害的啊，如果没有无公害标志的话没法判啊
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