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主题：【求助】甜味香精求助

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feiniao
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发表于：2013/09/16 16:46:55 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
悬赏金额：已退还积分 状态： 无最佳答案
甜味香精中有几个未知物，大家帮忙看一下，谢谢。8.812, 9.331, 28.016, 29.496, 29.707, 43.330.
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2013/9/17 10:20:31 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
8.812 2,4-dimethyl-3-pentananol, 9.331 Glycerol Acetal,
28.016, 29.496, 29.707 这三个是甘油反应物，和aldehyde C16的结构类似, 43.330 未找到位置.


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2013/9/17 15:19:50 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
8.812 2,4-dimethyl-3-pentananol, 9.331 Glycerol Acetal,
28.016, 29.496, 29.707 这三个是甘油反应物，和aldehyde C16的结构类似, 43.330 未找到位置.



朱老师，您说的甘油反应物是不是指样品中其它香原料和甘油反应的产物？？

这些物质是香精陈化过程中产生的，不是外加的，这样理解是否正确？
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2013/9/17 20:02:27 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 cdcflyc(cdcflyc) 发表:
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
8.812 2,4-dimethyl-3-pentananol, 9.331 Glycerol Acetal,
28.016, 29.496, 29.707 这三个是甘油反应物，和aldehyde C16的结构类似, 43.330 未找到位置.



朱老师，您说的甘油反应物是不是指样品中其它香原料和甘油反应的产物？？

这些物质是香精陈化过程中产生的，不是外加的，这样理解是否正确？


是的。
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