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主题：【求助】大家做乳品中的非蛋白氮吗？

浏览0 回复26 电梯直达
Jun Nan Li
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发表于：2013/11/05 14:19:05 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
最近检测甜乳清粉，里面的非蛋白氮含量只有0.05左右，和原料粉厂家给的报告数据偏差很大（厂家给出数值为0.48）.

版友老师们有木有做的，请教一下啊。
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2013/11/6 9:07:16 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
非蛋白氮，用凯氏定氮仪测的是总蛋白吗
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HSJT
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2013/11/13 15:43:36 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
你们用的国表示什么呢？
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HSJT
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2013/11/13 15:46:09 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原料是进口的吗？是不是国标的方法和国外的不一样啊?
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2013/11/13 15:46:35 Last edit by v2776090
三千甲士
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2013/11/14 19:13:38 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
也是用开始定氮仪做的啊  我们的数值也很低。
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三千甲士
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2013/11/14 19:14:14 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不对啊  甜乳清粉是干什么用的呢？
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三千甲士
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2013/11/14 19:16:46 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 HSJT(v2776090) 发表:
你们用的国表示什么呢？
应该是这个 GB T 21704-2008
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HSJT
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2013/11/14 19:58:15 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 三千甲士(v2673431) 发表:
原文由 HSJT(v2776090) 发表:
你们用的国表示什么呢？
应该是这个 GB T 21704-2008
能分享一下吗  我没有下载到啊
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ciopl陈三
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2013/11/14 21:34:21 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没有做过，只做凯氏定氮仪测的，
楼主把测试方法分享一下，学习一下。
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ciopl陈三
ciopl
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2013/11/14 21:36:22 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
牛乳中的非蛋白氮

牛乳中的非蛋白氮（NPN）约为25-30mg/100mL。牛乳中的NPN可能来自血液，其中尿素氮占总NPN的35%-48%。此外，乳清酸（orotic acid）是反刍动物乳汁中特有的NPN组成成分之一。
牛乳中NPN的组成见下表：
表1：牛乳中的NPN组成
序号    成分    平均值（mg/L）    范围（mg/L）    SD(%)
1    总非蛋白氮    296.4    229-308       37.7
2    尿素氮           142.1    84-134       32.6
3    肌酸氮           25.5    6-20       6.4
4    肌酸酐氮        12.1    2-9       6.8
5    尿酸氮           7.8    5-8       3.3
6    乳清酸氮        14.6    12-13       5.9
7    马尿酸氮        4.4    4       1.2
8    肽氮           32.0    ——       14.9
9    胺氮           8.8    3-14       6.1
10    a-氨基氮        44.3    39-51       8.2
11    总计           588.0    　

以上材料是虎哥分享的。
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Jun Nan Li
yqfxy
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2013/11/15 19:05:03 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 HSJT(v2776090) 发表:
原文由 三千甲士(v2673431) 发表:
原文由 HSJT(v2776090) 发表:
你们用的国表示什么呢？
应该是这个 GB T 21704-2008
能分享一下吗  我没有下载到啊
H老师 我给你发邮件了。
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