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主题：【原创】生牛乳尿素掺假检

浏览0 回复36 电梯直达
Jun Nan Li
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发表于：2014/03/07 21:38:39 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
该帖子已被马踏飞燕设置为精华； 奖励积分记录： 马踏飞燕(10分)
尿素：又称碳酰胺最简单的有机化合物之一。碳酸的二酰胺，分子式为H2NCONH2（CO(NH2)2）。哺乳动物和某些鱼类体内蛋白质代谢分解的主要含氮终产物。

PS:看到这个大家应该都明白啦，含氮的终产物，JS无非又是为了提高蛋白的含量。（经常会遇到 将生乳里面加水后为了提高蛋白含量而想尽办法的事）

别急咱们还是相信科学，它无论加什么都逃不过咱们的化学分析。


尿素(铵肥)的检验方法

1.原理：
尿素与亚硝酸盐在酸性溶液中发生反应生成二氧化碳气体逸出，而亚硝酸盐可与格里斯试剂发生偶氮反应生成紫红色染料，掺尿素就会影响该反应的发生。

2.试剂配制：
格里斯试剂的配制：称取89 g酒石酸(C4H6O6)，10 g对氨基苯磺酸(C6H7O3NS)和1 gα-萘胺(C10H9N)，在研钵中研细混匀后装入棕色瓶备用1%亚硝酸钠(NaNO2)溶液：称取1 g亚硝酸钠溶解于100 mL蒸馏水中，置棕色瓶保存备用。

3.操作步骤：
取被检样乳3 mL放入试管中，加入1%NaNO3溶液1 mL，浓硫酸1 mL，将胶塞盖紧摇匀，待泡沫消失后向试管中加入约0.1g格里斯试剂，充分摇匀，待25 min后观察结果。

4结果判定：

若奶样颜色呈肉红色，则不含尿素
若奶样颜色呈黄色，则含尿素




本法灵敏度为0.01%，因此被检乳最少不能低于2.5 mL，实验作阴、阳性对照试验。正常牛奶在加入格林氏试剂后，刚摇匀时呈现肉红色，放置5min左右逐渐变为紫色。掺尿素的牛奶加人格林氏试剂后，刚摇匀时呈现黄色，放置一会后也会逐渐变为紫色。因此判定时必须以刚摇匀时的颜色为准。
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马踏飞燕
langhuashang
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2014/3/7 22:48:06 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
很好的一篇作品，尿素和水解蛋白都是一个类型吗
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会飞的猪猪
dyn1985
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2014/3/8 8:51:27 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
哈哈，尿素，还有所谓滴其他东西，只要是蛋白质就有可能哈
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Jun Nan Li
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2014/3/9 10:08:07 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 马踏飞燕(langhuashang) 发表:

很好的一篇作品，尿素和水解蛋白都是一个类型吗
水解蛋白的氨基氮为总氮的50%左右，但目的都是为了提高蛋白含量。
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Jun Nan Li
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2014/3/9 10:08:59 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 马踏飞燕(langhuashang) 发表:
很好的一篇作品，尿素和水解蛋白都是一个类型吗
我会整理一片关于水解蛋白的检验，分享给大家。
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道琼斯
v2786182
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2014/3/9 11:12:50 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个会不会有其他的影响因素呢
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nphfm2009
nphfm2009
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2014/3/9 14:47:50 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 马踏飞燕(langhuashang) 发表:
很好的一篇作品，尿素和水解蛋白都是一个类型吗


尿素和水解蛋白不是同一个类型的氮
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龙传人
fww1980
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2014/3/9 19:42:07 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
图片看上去很明显的比对
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初学者&九点虎
zhouyuhu
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2014/3/10 11:46:10 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
牛乳中本身含有20-40mg/dL的尿素，考虑到了吗？
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Jun Nan Li
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2014/3/10 14:52:35 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 道琼斯(v2786182) 发表:
这个会不会有其他的影响因素呢
您指的是那些呢？
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Jun Nan Li
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2014/3/10 14:54:05 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 初学者&九点虎(zhouyuhu) 发表:
牛乳中本身含有20-40mg/dL的尿素，考虑到了吗？
牛奶中尿素是从饲料中来吗？
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