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主题：【求助】初学食品科学需要哪些基础？

浏览0 回复5 电梯直达
懒懒同学的小号
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发表于：2014/03/18 20:05:17 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
本人应用化学专业出身，想转到食品科学，但是微生物方面食品专业知识都是空白，本科专业也忘了很多，想迅速捡起来，希望大家能推荐一下相关易懂的书籍，方便自学~非常感谢！
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yy_0324
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2014/3/19 11:20:36 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
多了解食品，多接触食品知识！
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huangza
huangza
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2014/3/19 13:21:23 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应用化学的还好吧，食品科学有食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。
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yy_0324
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2014/3/19 13:55:21 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品科学关心的是： 食物、营养卫生、分析检验、机械设备、包装、贮运、物流、乡镇企业、烹饪研究、高新技术、粮油、肉类、禽蛋、乳品、水产加工、食品添加剂等。

多接触这方面食品科学知识。
该帖子作者被版主 fengmo4668加 3积分， 2经验，加分理由：积极应助奖励
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秋醉虞阳
wangjianhua1102
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2014/3/31 22:01:24 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
《食品质量检验员(国家职业资格4级)
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dgtxhui
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2014/4/1 9:24:18 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我也是应用化学，你专注食品理化实验也行呀。
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