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主题：【讨论】“人造肉”能替代“天然肉”吗？

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燕飞
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发表于：2013/08/12 14:42:02 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

世界首个“人造牛肉”汉堡问世成本超32万美元



    世界上第一个“试管汉堡”5日在英国首都伦敦问世。这个汉堡的“牛肉饼”是荷兰研究人员用牛的干细胞培育而成，成本超过32万美元。研究人员希望人造肉有助解决全球肉类紧缺问题，应对气候变化。

    实验室内长出的肉

    这块人造牛肉饼是荷兰马斯特里赫特大学马克·波斯特多年研究的成果。他带领研究人员从牛的肌肉组织中分离出干细胞，放入营养液中，促进细胞生长和繁殖。这些干细胞三周后数目超过100万个，研究人员把它们放入数个小型容器中，细胞合成大约一厘米长、几毫米厚的“肉丝”。研究人员收集“肉丝”，做成小“肉丸”冷冻起来，以便凑够一块“肉饼”的量。

    烹饪时，研究人员加入一些汉堡传统烹饪所用的食材和调料，譬如蛋粉、面包屑和盐。

    研究人员5日在新闻发布会上展示“试管汉堡”，并邀请两名志愿者试吃。英国广播公司(BBC)援引波斯特的话报道：“我们将展示世界上第一个在实验室内由细胞‘长’成的汉堡。”

    他说，最初的试验品显示，这个汉堡不会“非常美味”，但希望它味道“还好”。

    看起来还不像真正的牛肉

    “试管牛肉”项目耗资21.5万英镑(约合32.84万美元)，因此这一汉堡堪称天价。不过，“试管牛肉”还有一些不足之处。

    与真正的牛肉相比，“试管牛肉”颜色略浅，研究人员正尝试添加天然复合肌红蛋白，这次烹饪中则加入红甜菜汁以解决这一问题，让人工牛肉饼的色泽更自然。

    研究人员之一海伦·布里伍德说：“如果它看起来不像真正的牛肉，尝起来不像，那它就不可能成为一种替代品。”

    此外，研究人员现阶段只能在实验室内培育小“肉块”，大“肉块”需要人工循环系统来分配营养素和氧气。

    20年内成为牛肉替代品

    研究人员说，人造牛肉有望在20年内投入商业生产。

    研究人员希望人造牛肉能够“以假乱真”，成为牛肉替代品。波斯特说：“我们这样做的原因在于，畜牧业不利环境，而且无法满足全世界对肉类日益增长的需求”。

    对这种人工牛肉而言，除价格外，消费者的心理因素也是一项挑战。对此，布里伍德说：“不少人最初觉得实验室‘长’出来的人造肉令人恶心，但如果他们想想天然肉如何从屠宰场里出来，也会觉得恶心。”

    批评人士说，少吃肉是解决肉类短缺问题更便捷的方法。
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2013/8/13 10:06:46 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
个人觉得，还是自然生长的好，这些人造的首先是成本很高，而且毕竟是新出的，你不敢保证里面是不是有什么你不知道东西，并且进入人体内会不会与人体发生一些未知的反应。
虽然现在自然生长的不一定是最好的，但是好歹也吃了那么多年了，总归觉得放心点的。
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haoneng128
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2013/8/13 11:07:23 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
自己觉得还是天然肉放心点
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燕飞
mansonyang
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2013/8/13 14:22:25 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 同一片蓝天下(v2757477) 发表:
个人觉得，还是自然生长的好，这些人造的首先是成本很高，而且毕竟是新出的，你不敢保证里面是不是有什么你不知道东西，并且进入人体内会不会与人体发生一些未知的反应。
虽然现在自然生长的不一定是最好的，但是好歹也吃了那么多年了，总归觉得放心点的。


那个是不是应该叫生化肉？
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燕飞
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2013/8/13 14:23:15 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 haoneng128(v2700727) 发表:
自己觉得还是天然肉放心点
不知道过程是怎么样的，想着就不想吃
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同一片蓝天下
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2013/8/13 14:27:39 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 燕飞(mansonyang) 发表:
原文由 同一片蓝天下(v2757477) 发表:
个人觉得，还是自然生长的好，这些人造的首先是成本很高，而且毕竟是新出的，你不敢保证里面是不是有什么你不知道东西，并且进入人体内会不会与人体发生一些未知的反应。
虽然现在自然生长的不一定是最好的，但是好歹也吃了那么多年了，总归觉得放心点的。


那个是不是应该叫生化肉？
这是个不错的新名词！
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2013/8/13 16:09:53 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 同一片蓝天下(v2757477) 发表:
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个人觉得，还是自然生长的好，这些人造的首先是成本很高，而且毕竟是新出的，你不敢保证里面是不是有什么你不知道东西，并且进入人体内会不会与人体发生一些未知的反应。
虽然现在自然生长的不一定是最好的，但是好歹也吃了那么多年了，总归觉得放心点的。


那个是不是应该叫生化肉？
这是个不错的新名词！
想象一下你拿着一只僵尸的腿大啃
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wsy18
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2013/8/13 16:18:01 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
批评人士说，少吃肉是解决肉类短缺问题更便捷的方法。

我觉得还是提倡适量吃肉吧，肉吃多了毛病也不少啊。
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同一片蓝天下
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2013/8/13 16:20:17 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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个人觉得，还是自然生长的好，这些人造的首先是成本很高，而且毕竟是新出的，你不敢保证里面是不是有什么你不知道东西，并且进入人体内会不会与人体发生一些未知的反应。
虽然现在自然生长的不一定是最好的，但是好歹也吃了那么多年了，总归觉得放心点的。


那个是不是应该叫生化肉？
这是个不错的新名词！
想象一下你拿着一只僵尸的腿大啃
这个应该还不至于把，而且僵尸很难找也。
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燕飞
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2013/8/13 16:34:50 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 wsy18(wsy18) 发表:
批评人士说，少吃肉是解决肉类短缺问题更便捷的方法。

我觉得还是提倡适量吃肉吧，肉吃多了毛病也不少啊。


适量吃就是吃少点嘛
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燕飞
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2013/8/13 16:37:10 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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个人觉得，还是自然生长的好，这些人造的首先是成本很高，而且毕竟是新出的，你不敢保证里面是不是有什么你不知道东西，并且进入人体内会不会与人体发生一些未知的反应。
虽然现在自然生长的不一定是最好的，但是好歹也吃了那么多年了，总归觉得放心点的。


那个是不是应该叫生化肉？
这是个不错的新名词！
想象一下你拿着一只僵尸的腿大啃
这个应该还不至于把，而且僵尸很难找也。
不过文中的汉堡外国人是不懂调味吗？我们蔬菜都能做成肉一样的味道，他们肉都做不出来？
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